Соль
- Петровичч
- Охотник
- Сообщения: 1732
- Зарегистрирован: 26 апр 2011 10:38
- Имя: Виталий Петрович
- Оружие: нет
- Охотничий стаж: нет
- мой город: Тюмень
- откуда: Брянск
Соль
Лет сорок уже квасили дачные заготовки и капусту на зиму.
В последние годы капусту брал с Ембаево, отличная была поздняя засолочная капуста.
Потом они перешли на универсальные голландские сорта. И - всё
Не получается !
Пару месяцев стоит, а потом - темнеет, мягчает, только в кислые щи.
Где только не заказывал капусту, результат тот же.
(Сам не сажу (пробовал) - большого ухода требует, гусеница жрёт.)
Почему не стала стоять капуста - не понимаю?
Причины могут быть две (из тех, что на поверхности) - сорт капусты или соль.
С простого.
- где взять не йодированную соль?
На магазинных упаковках максимальная информация: "пригодна для консервирования".
Якобы, на йодированной обязательна надпись "Йодированная".
Но не факт, что отсутствие этой надписи - означает "Не йодированная".
А именно такая соль и продается.
Проверить на йод - без лаборатории сегодня сложно.
В последние годы капусту брал с Ембаево, отличная была поздняя засолочная капуста.
Потом они перешли на универсальные голландские сорта. И - всё
Не получается !
Пару месяцев стоит, а потом - темнеет, мягчает, только в кислые щи.
Где только не заказывал капусту, результат тот же.
(Сам не сажу (пробовал) - большого ухода требует, гусеница жрёт.)
Почему не стала стоять капуста - не понимаю?
Причины могут быть две (из тех, что на поверхности) - сорт капусты или соль.
С простого.
- где взять не йодированную соль?
На магазинных упаковках максимальная информация: "пригодна для консервирования".
Якобы, на йодированной обязательна надпись "Йодированная".
Но не факт, что отсутствие этой надписи - означает "Не йодированная".
А именно такая соль и продается.
Проверить на йод - без лаборатории сегодня сложно.
- МИХАЛЫЧ72
- Охотник
- Сообщения: 1798
- Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
- Имя: Александр
- Оружие: Есть пока
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: 31
- мой город: с. Ярково
- Техника: УАЗ
- откуда: Тюменская область
Re: Соль
Как вариант у дорожников. Видел, привозят в мешках по полтонне или тонне. Из коллег многие брали, вроде как на засолку рыбы нормально.
- Петровичч
- Охотник
- Сообщения: 1732
- Зарегистрирован: 26 апр 2011 10:38
- Имя: Виталий Петрович
- Оружие: нет
- Охотничий стаж: нет
- мой город: Тюмень
- откуда: Брянск
Re: Соль
Есть компания ( точнее филиал, видимо)
https://tyumensalt.ru/produktsiya/sol-p ... 1-1000-kg/
Но мне тонну не надо)))
Съесть не успею)))
https://tyumensalt.ru/produktsiya/sol-p ... 1-1000-kg/
Но мне тонну не надо)))
Съесть не успею)))
- ohotogolik
- Охотник
- Сообщения: 497
- Зарегистрирован: 31 июл 2015 09:18
- Имя: Костя
- Оружие: ИЖ-43, Лось 7-1
- Собака: Ягдтерьер Саботаж
- Охотничий стаж: есть немного
- мой город: Курган
- Техника: УАЗ Патриот
- откуда: Курган
Re: Соль
илецкую беру, ее видно, йодированная сжелта
-
- The mad doctor
- Сообщения: 10933
- Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
- Имя: Андрей
- Оружие: Всякое разное
- Охотничий стаж: 1996 г.
- мой город: Тюмень
- мой район: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: Соль
Виталий Петрович, думаю дело в капусте. У меня мать выращивает сама, квасим обычной йодированной солью, никто специально ничего не ищет. Все года полет нормальный, без динамики
- androyd
- Охотник
- Сообщения: 1951
- Зарегистрирован: 08 дек 2011 15:49
- Имя: Андрей
- Оружие: разное
- Собака: есть
- Охотничий стаж: с 1996
- мой город: Тюмень
- мой район: ММС
- откуда: Вагай
Re: Соль
https://tyumensalt.ru
попробуй тут проконсультироваться
попробуй тут проконсультироваться
-
- The mad doctor
- Сообщения: 10933
- Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
- Имя: Андрей
- Оружие: Всякое разное
- Охотничий стаж: 1996 г.
- мой город: Тюмень
- мой район: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: Соль
Собственно, а в чем проблема то - в любом магазине морская или гималайская соль, они не йодируются 100%. На пробу пойдет.
- Петровичч
- Охотник
- Сообщения: 1732
- Зарегистрирован: 26 апр 2011 10:38
- Имя: Виталий Петрович
- Оружие: нет
- Охотничий стаж: нет
- мой город: Тюмень
- откуда: Брянск
Re: Соль
Doctor писал(а):Собственно, а в чем проблема то - в любом магазине морская или гималайская соль, они не йодируются 100%. На пробу пойдет.
Думал над этим вариантом. Их много солей, оказывается)))
И садочная, оказывается, есть и самосадочная (самая полезная, пишут))) и, даже, кошерная. Ее б купил)))
https://www.the-village.ru/village/food ... lzhny-znat
- vas704
- Охотник
- Сообщения: 281
- Зарегистрирован: 15 дек 2015 20:44
- Имя: Василий
- Оружие: Вепрь 308, Хан Матрикс Фиделио
- Охотничий стаж: 21
- мой город: Тюмень
- мой район: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: Соль
северной на базе соль продают тыретского солерудника 1 помола мешок 50 кг 400 р , крупная как раз для засолки
- Egor0000
- Охотник
- Сообщения: 324
- Зарегистрирован: 26 фев 2013 12:07
- Имя: Егор
- Оружие: Острый нож
- Охотничий стаж: 6
- мой город: Планета Земля
- Техника: Honda super cub 90
- откуда: Планета Земля
Re: Соль
Скорее всего дело в технологии. Надо искать людей кто на котельных городских работает, там есть соль крупной фракции для химической подготовки воды. Набрать ведро за раз не проблема. Я бы дал такой, но я в Ишиме
- Леший
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4376
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 17:44
- Имя: Серёга
- Оружие: ИЖ49, ИЖ 18 16к, ИЖ-К
- Собака: Зап-сиб лайки
- Охотничий стаж: с детства
- мой город: Тюмень
- мой район: Восточный
- Техника: Мото-техника, машина, трактор, болотник.
- откуда: Северный Вагай
Re: Соль
Мне кажется запара вообще лишняя, родители и их родители всегда солили капусту солью, что из магазина, и всегда на ура, а капуста своя была всегда.
Если подстрелишь весной самочку утки, то не жди осенью налет стайки....!
- Петровичч
- Охотник
- Сообщения: 1732
- Зарегистрирован: 26 апр 2011 10:38
- Имя: Виталий Петрович
- Оружие: нет
- Охотничий стаж: нет
- мой город: Тюмень
- откуда: Брянск
Re: Соль
Тоже не заморачивался всю жизнь.
Просто традиционно на засолку бралась поздняя капуста и крупная соль (она дешевле).
Все меняется)).
...и не всегда в лучшую сторону.
Просто традиционно на засолку бралась поздняя капуста и крупная соль (она дешевле).
Все меняется)).
...и не всегда в лучшую сторону.
- Петровичч
- Охотник
- Сообщения: 1732
- Зарегистрирован: 26 апр 2011 10:38
- Имя: Виталий Петрович
- Оружие: нет
- Охотничий стаж: нет
- мой город: Тюмень
- откуда: Брянск
Re: Соль
Doctor писал(а):Виталий Петрович, думаю дело в капусте. У меня мать выращивает сама, квасим обычной йодированной солью, никто специально ничего не ищет. Все года полет нормальный, без динамики
Склоняюсь к этому ответу.
Огурцы ж (еще прошлогодние) - хрустят!
Аж банки лопаются, как хрустят!!!
А капуста через пару-тройку месяцев в кисель.
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10496
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Соль
Навскидку - прошу совета.
Где сегодня до обеда взять соли приличного пошиба;-)?
Кг 3-5-7, наверное.
Где сегодня до обеда взять соли приличного пошиба;-)?
Кг 3-5-7, наверное.
- ohotogolik
- Охотник
- Сообщения: 497
- Зарегистрирован: 31 июл 2015 09:18
- Имя: Костя
- Оружие: ИЖ-43, Лось 7-1
- Собака: Ягдтерьер Саботаж
- Охотничий стаж: есть немного
- мой город: Курган
- Техника: УАЗ Патриот
- откуда: Курган
Re: Соль
Сибирский Волк писал(а):Навскидку - прошу совета.
Где сегодня до обеда взять соли приличного пошиба;-)?
Кг 3-5-7, наверное.
у вас илецкая продается в магазинах? я такую беру обычно, помол крупный и относительно не дорого, до 20р за кг, шкуры ей солю.
а если по 50 понадобится, то это надо в вет магазинах искать мешками
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10496
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Соль
ohotogolik писал(а):у вас илецкая продается в магазинах? я такую беру обычно, помол крупный и относительно не дорого, до 20р за кг, шкуры ей солю.а если по 50 понадобится, то это надо в вет магазинах искать мешками
Костя, продается илецкая, но она, заррраза, мелковата.
Или как говорит уважаемый Виталий Петрович - пох?
- ohotogolik
- Охотник
- Сообщения: 497
- Зарегистрирован: 31 июл 2015 09:18
- Имя: Костя
- Оружие: ИЖ-43, Лось 7-1
- Собака: Ягдтерьер Саботаж
- Охотничий стаж: есть немного
- мой город: Курган
- Техника: УАЗ Патриот
- откуда: Курган
Re: Соль
Сибирский Волк писал(а):ohotogolik писал(а):у вас илецкая продается в магазинах? я такую беру обычно, помол крупный и относительно не дорого, до 20р за кг, шкуры ей солю.а если по 50 понадобится, то это надо в вет магазинах искать мешками
Костя, продается илецкая, но она, заррраза, мелковата.
Или как говорит уважаемый Виталий Петрович - пох?
на солонец? я одно время сыпал на солонцы, сравни с солью высшего сорта, заценишь крупный помол илецкой)) я даже пищу высшим сортом не солю, только илецкой
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10496
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Соль
ohotogolik писал(а):на солонец? я одно время сыпал на солонцы, сравни с солью высшего сорта, заценишь крупный помол илецкой)) я даже пищу высшим сортом не солю, только илецкой
Неее, на бастурму;-)!
- ohotogolik
- Охотник
- Сообщения: 497
- Зарегистрирован: 31 июл 2015 09:18
- Имя: Костя
- Оружие: ИЖ-43, Лось 7-1
- Собака: Ягдтерьер Саботаж
- Охотничий стаж: есть немного
- мой город: Курган
- Техника: УАЗ Патриот
- откуда: Курган
Re: Соль
Сибирский Волк писал(а):ohotogolik писал(а):на солонец? я одно время сыпал на солонцы, сравни с солью высшего сорта, заценишь крупный помол илецкой)) я даже пищу высшим сортом не солю, только илецкой
Неее, на бастурму;-)!
Тем более, я всякие мясные ништяки и колбасы только ей и солю
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10496
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Соль
Ок!!
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей