![Smile :)](./images/smilies/smile.gif)
Для холодного копчения летом коптильню сделаю
![Wink ;)](./images/smilies/wink.gif)
rustam писал(а):разница огромная,планетарного масштаба.коптим рыбу горячим часа 1,5-2 а холодным полсуток холодным дымом подвяленую и т.д. по времени холодное коп-е очень резиновое занятие.но зато срок хранения очень долог.
Фидель писал(а):Сергей, требую продолжения.
ЗАСОЛКА:
Silver писал(а):Вот тут я с тобой дружище не согласен, для горячего копчения требуется минут 35-40 максимум. Это для щуки до 1,5-2 кг, а крупнее смысла нет, она не такая вкусная, для окуня до 1 кг. время тоже самое.
, но такой КАЙФ!!! Блин пока писал, чусть слюной не подавился.
Сибирский Волк писал(а):
Во! Факт налицо!
И долго если солить - рыба после копчения начинает рассыпаться что-ли. Т.е. часа 3-4 и вполне!
А летом, пока еду до дома с рыбалки - рыбу положу в полиэтиленовый пакет и прилично подсолю - часа- полутора хватает выше крыши - и сразу в коптилку!
Как я захотел горячокопченых окушков!!!
rustam писал(а):я описторхозом семью боюсь наградить поэтому долго держу горячим,не пересыхает и не пережаривается птмчт сильно не газую с температурой.
что щука и окунь описторхами не болеет
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей