Зайчишка в рукавишке
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Зайчишка в рукавишке
В крайнюю охоту послал боженька зайчишку. Полежал он немного в холодильнике и замочил я его в молоке на сутки.
После купания в молоке слегка обжариваю его. Ну поперчить и посолить конечно.
Достаем хорошего сальца, настругиваем немного, смешиваем сметану с томатной пастой, резаной зеленью, луком, тертой морковью и сало туда же. Получается соус для зайца.
Обваливаем в этом ушастого и в рукав, а потом в духовочку на пару часов.
Получается так
Из минусов, которые можно учесть: некоторые участки, которые были не в соусе слегка поджарились Так что можно 1.5 часа. И второе -сало можно не ложить -получилось жирно , хотя на любителя, с овощами ушло все. ЗаЯц получился сочным и мягким
После купания в молоке слегка обжариваю его. Ну поперчить и посолить конечно.
Достаем хорошего сальца, настругиваем немного, смешиваем сметану с томатной пастой, резаной зеленью, луком, тертой морковью и сало туда же. Получается соус для зайца.
Обваливаем в этом ушастого и в рукав, а потом в духовочку на пару часов.
Получается так
Из минусов, которые можно учесть: некоторые участки, которые были не в соусе слегка поджарились Так что можно 1.5 часа. И второе -сало можно не ложить -получилось жирно , хотя на любителя, с овощами ушло все. ЗаЯц получился сочным и мягким
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- Sabitov
- Охотник
- Сообщения: 521
- Зарегистрирован: 09 сен 2010 16:15
- Имя: Раиль
- Оружие: ТОЗ-34Р
- Собака: ЗСЛ Белка
- Охотничий стаж: с 2010 года
- мой город: Ярково
- мой район: Ярковский
- Техника: Волка ноги кормят...
- откуда: с. Ярково, Тюменская область
- Контактная информация:
- FREEWOLF
- Охотник
- Сообщения: 1181
- Зарегистрирован: 16 янв 2012 14:15
- Имя: Евгений
- Оружие: ИЖ-27М
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Шеви НИВА, лыжи, ноги.
Re: Зайчишка в рукавишке
Эх и вкуснятина наверно. Главное лепесток сальца не чо так одним словом лепесток.
Я никогда не бываю так занят, как в часы своего досуга.
- borat
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 7968
- Зарегистрирован: 26 ноя 2011 21:26
- Имя: Александр
- Оружие: много много
- Охотничий стаж: 9
- мой город: Тюмень
- мой район: Тюмень
- Техника: Патриот
- откуда: оттуда
- Контактная информация:
Re: Зайчишка в рукавишке
да уж...сижу и давлюсь слюной..
Re: Зайчишка в рукавишке
FREEWOLF писал(а):Эх и вкуснятина наверно. Главное лепесток сальца не чо так одним словом лепесток.
Дааа! Сальце очень даже ни чего так выглядит! А если оно еще с чесночком.... То и заяц нафиг не нужен.
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Re: Зайчишка в рукавишке
То и заяц нафиг не нужен.
НЕ скажи они неплохо дополнили друг друга.
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- damaskar
- Охотник
- Сообщения: 1675
- Зарегистрирован: 04 май 2011 12:12
- Имя: Татьяна
- Оружие: мр-153
- Охотничий стаж: с 2002 года
- мой город: Екатеринбург
- Контактная информация:
Re: Зайчишка в рукавишке
Ох, Виктор.. я уже поужинала- а так что-то зайца в этом году совсем не помню...
кстати- ты прокалывай рукав в нескольких местах- тогда он вздуваться не будет и заяц будет ВЕСЬ в соусе))) Ничего не поджарится.
кстати- ты прокалывай рукав в нескольких местах- тогда он вздуваться не будет и заяц будет ВЕСЬ в соусе))) Ничего не поджарится.
- Алек
- Охотник
- Сообщения: 382
- Зарегистрирован: 13 окт 2012 14:47
- Имя: Алексей
- Оружие: нет
- Охотничий стаж: с 1990 года
- мой город: Тюмень
Re: Зайчишка в рукавишке
интересный рецепт, при первой возможности попробую!
- Sergunya
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4666
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 18:13
- Имя: Сергей
- Оружие: Benelli, Тоз, БИ, CZ, Вепрь
- Собака: У знакомого есть ;)
- Охотничий стаж: с 2000 года
- мой город: Тобольск-Ялуторовск
- Техника: Шеви Нива
Polaris WT 500LX
Аква 190
Двина 23+ Ямаха2 - откуда: Тобольск
- Контактная информация:
Re: Зайчишка в рукавишке
Аппетитненько
Спасибо за рецепт!
На 1,5-2 часа не сильно долго? Я зайца больше чем на час в духовку не сожу. Прожариваться успевает не плохо за этот час.
Спасибо за рецепт!
На 1,5-2 часа не сильно долго? Я зайца больше чем на час в духовку не сожу. Прожариваться успевает не плохо за этот час.
Лес шума не любит!!!
Я против платной рыбалки!!!
Я против платной рыбалки!!!
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Re: Зайчишка в рукавишке
Все может быть, и за час успеет
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- MAGIC
- Охотник
- Сообщения: 2412
- Зарегистрирован: 29 ноя 2010 00:13
- Имя: Володя
- Оружие: Optima Silver Select 12к. Сайга, МР-18, Тоз-78
- Собака: Пинчер, Ягд.
- Охотничий стаж: Уже не маленький
- мой город: где токолько не был.
- мой район: Калининский
- Техника: Патрол. Пузотер. Лодкомотор.
- откуда: Тюмень
- Контактная информация:
- Бешкиль
- Охотник
- Сообщения: 163
- Зарегистрирован: 11 окт 2012 10:47
- Имя: Владимир
- Оружие: разное
- Собака: лайка
- Охотничий стаж: 3 года
- мой город: Тюмень
- Техника: сандали
- откуда: Тюмень
Re: Зайчишка в рукавишке
Сальцо наверное лишне будет, а так заяц в молоке или сметанке самое то.
- ALEKSEI
- Охотник
- Сообщения: 1069
- Зарегистрирован: 17 ноя 2011 09:07
- Имя: Алексей
- Оружие: МР-27.ИЖ-43 Е..
- Собака: ЛАЕЧКА
- Охотничий стаж: 2007
- мой город: Тобольск
Re: Зайчишка в рукавишке
Ну очень вкусно наверное получилось,теперь надо идти за зайчиком что бы попробовать
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10495
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Зайчишка в рукавишке
Чёт зайчика давненько не пробовал - судя по-всему вкуснотища!!
Re: Зайчишка в рукавишке
Виктор спасибо за новый рецепт!!! Зайку уважаю и семья не против, одним словом-прилюбляем блюда из этой дичины!!!!
- severyanin
- Охотник
- Сообщения: 108
- Зарегистрирован: 23 янв 2012 21:03
- Имя: severyanin
- Оружие: MP-153-12/76, МР-27-М-12/76
- Охотничий стаж: 17 лет
- мой город: 80 км от полярки...
- Техника: Казанка 5М2, Yamaha40VEOS, BM ATV 700 EFI, Буран 640А, Lynx Yeti PRO 550, Yamaha Grizzly 700
- Контактная информация:
Re: Зайчишка в рукавишке
Интересный рецептик! попробуем! Спасиб.
- Бешкиль
- Охотник
- Сообщения: 163
- Зарегистрирован: 11 окт 2012 10:47
- Имя: Владимир
- Оружие: разное
- Собака: лайка
- Охотничий стаж: 3 года
- мой город: Тюмень
- Техника: сандали
- откуда: Тюмень
Re: Зайчишка в рукавишке
Тут попробовал сделать ребрышки кабанчика (+ соль, перец, лаврушка, маско) в мультиварке, КРАСОТА!!! Рекомендую.
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10495
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Зайчишка в рукавишке
Бродяга писал(а):Тут попробовал сделать ребрышки кабанчика (+ соль, перец, лаврушка, маско) в мультиварке, КРАСОТА!!! Рекомендую.
Я б сказал, что зайчишка в рукаве в духовке и ребрышки кабана в мультиварке - это совсем чуть-чуть разное;-)))
- Maxsim
- Охотник
- Сообщения: 1506
- Зарегистрирован: 15 авг 2012 09:54
- Имя: Макс
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 18 лет
- мой город: Тюменская обл
Re: Зайчишка в рукавишке
рецепт интересный на выходных пойду зайчишку искать, чтоб рецептик попоробывать
- МИХАЛЫЧ72
- Охотник
- Сообщения: 1798
- Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
- Имя: Александр
- Оружие: Есть пока
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: 31
- мой город: с. Ярково
- Техника: УАЗ
- откуда: Тюменская область
Re: Зайчишка в рукавишке
Вчерашне пойманный зайчишка был сегодня приготовлен. Все как всегда. Замочили его в холодной воде и до сегодняшнего утра он вымыкал. Воду менял два раза. Сегодня порезал картофан кубиками, тыкву. Это все на дно рукава. Далее зайчишку посолил, добавил приправы, продается на солнечном на разновес, и уложил на картошку с тыквой. На зайца яблоки ранет, замороженные, и четыре столовых ложки сметаны. Сметану размазал по всем кускам. Все это готовилось в духовке час. Заяц получился супермягким, сказалась сметана и яблоки. Вкус тыквы непередаваем, гораздо вкуснее картошки. В настоящее время от блюда остались косточки, собака уже напоминала что она здесь, и немного картошки. Тыква ушла на раз. Вот как то так.
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10495
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Зайчишка в рукавишке
МИХАЛЫЧ72 писал(а):Вчерашне пойманный зайчишка был сегодня приготовлен. Все как всегда.
Саша, нуууу вроде даже и как-то верим;-)) А вот бы еще пару фоточек этого действия;-))
- Sergey V.
- Охотник
- Сообщения: 1961
- Зарегистрирован: 04 авг 2014 13:14
- Имя: Sergey V.
- Оружие: Разное
- Охотничий стаж: 20
- мой город: Тюмень
- мой район: Европейский
- Техника: Обь 3 + Я25
- откуда: ХМАО
Re: Зайчишка в рукавишке
МИХАЛЫЧ72 писал(а):Вчерашне пойманный зайчишка был сегодня приготовлен. Все как всегда. Замочили его в холодной воде и до сегодняшнего утра он вымыкал. Воду менял два раза. Сегодня порезал картофан кубиками, тыкву. Это все на дно рукава. Далее зайчишку посолил, добавил приправы, продается на солнечном на разновес, и уложил на картошку с тыквой. На зайца яблоки ранет, замороженные, и четыре столовых ложки сметаны. Сметану размазал по всем кускам. Все это готовилось в духовке час. Заяц получился супермягким, сказалась сметана и яблоки. Вкус тыквы непередаваем, гораздо вкуснее картошки. В настоящее время от блюда остались косточки, собака уже напоминала что она здесь, и немного картошки. Тыква ушла на раз. Вот как то так.
Вкусненько звучит
Если нельзя, но очень хочется, то нужно обязательно!
- МИХАЛЫЧ72
- Охотник
- Сообщения: 1798
- Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
- Имя: Александр
- Оружие: Есть пока
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: 31
- мой город: с. Ярково
- Техника: УАЗ
- откуда: Тюменская область
Re: Зайчишка в рукавишке
Сибирский Волк писал(а):Саша, нуууу вроде даже и как-то верим;-)) А вот бы еще пару фоточек этого действия;-))
Сергей можешь верить, можешь нет, а получилось вкусно. Фото нет, т.к. в начале этого действа все как всегда, а потом все очень быстро завершилось. Фото горки костей ни о чем не говорит. К сожалению как то так. Прошу поверить на слово. С тыквой получилось просто открытие нового вкуса. Раньше из тыквы делали какие то суп-пюре и прочее, а так в первый раз. В дальнейшем попробую готовить ее с мясом. Тушеная тыква слегка сладковата, мягче картошки и имеет свой приятный привкус.
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя