| Заточка ножей до остроты бритвы


Коптильня

Аватара пользователя
Блудный доктор
Птеродактиль КОС
Сообщения: 13331
Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
Имя: Евген
Оружие: Ежи всякие,совок короче
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 1997
мой город: Тюмень
Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил
откуда: Казахстан,Германия...

Коптильня

Сообщение Блудный доктор » 20 янв 2010 20:47

Весной собираюсь в двухнедельное автономное стационарное бомжевание в лесу :sad:
К вопросу о сохранении потенциальной дичи-рыбы...вот подскажите мне недалекому :?: - модификацию коптильни в условиях леса (про ящики из нержавейки в магазине сам знаю,но мне пешком почти 30км песдовать с двухнедельным запасом-вопрос веса и габаритов,так сказать-не последний...)

Какие будут предложения?

Чарский

Re: Коптильня

Сообщение Чарский » 20 янв 2010 21:02

Холодное копчение производится при температуре 35—40°, дает продукт очень стойкий, но процесс продолжается несколько дней. В примитивных условиях холодным способом коптят в специально построенных плотных шалашах, покрытых корой или дерном; огонь разводят на земле. Хорошая коптильня получается из бочки, которую ставят над ямой, вырытой у обрыва; яма имеет внизу отверстие со стороны обрыва, в которое и подкладывают топливо; мясо и дичь развешивают с бочке на палочках
Коптильня.jpg

Аватара пользователя
Леший
Почетный форумчанин
Сообщения: 4376
Зарегистрирован: 16 окт 2009 17:44
Имя: Серёга
Оружие: ИЖ49, ИЖ 18 16к, ИЖ-К
Собака: Зап-сиб лайки
Охотничий стаж: с детства
мой город: Тюмень
мой район: Восточный
Техника: Мото-техника, машина, трактор, болотник.
откуда: Северный Вагай

Re: Коптильня

Сообщение Леший » 20 янв 2010 21:08

Можно и без бочки
Если подстрелишь весной самочку утки, то не жди осенью налет стайки....!

Аватара пользователя
Блудный доктор
Птеродактиль КОС
Сообщения: 13331
Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
Имя: Евген
Оружие: Ежи всякие,совок короче
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 1997
мой город: Тюмень
Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил
откуда: Казахстан,Германия...

Re: Коптильня

Сообщение Блудный доктор » 21 янв 2010 07:43

И к тому же-там ведь,при копчении,какие-то специальные породы дерева надо,не все подряд можно...
Кто чем может, ПАМАГИТЕ!!!

Аватара пользователя
karacik
Охотник
Сообщения: 1571
Зарегистрирован: 18 дек 2009 22:03
Имя: Миша
Оружие: T-34, Иж-61PCP
Собака: еесть
Охотничий стаж: 2008
мой город: деревня
Контактная информация:

Re: Коптильня

Сообщение karacik » 21 янв 2010 08:36

Самое самое- это ольха, она аромат вкусный дает, но можно и осину. Кору лучше снять
Во время второй мировой у бойца спросили:
- А не тяжело ли вам стрелять в других людей?
- Ох. Тяжело, и правда. Они то приседают, то отстреливаются

Аватара пользователя
Фидель
Охотник
Сообщения: 4852
Зарегистрирован: 16 окт 2009 11:28
Имя: Руслан
Оружие: Есть
Охотничий стаж: с 2006
мой город: Тюмень
Техника: Есть

Re: Коптильня

Сообщение Фидель » 21 янв 2010 09:12

в лесу можно найти вишню и яблоневые дички - они, конечно тонковаты, и надо много набрать, но аромат тоже дают "правильный".
Говори что знаешь и знай, что говоришь.
https://vk.com/tyumenaquaprint

бес
Охотник
Сообщения: 307
Зарегистрирован: 22 окт 2009 19:06
Имя: сергей
Оружие: ИЖ-58, ТОЗ-120, ALTAY, барс 223 Rem
Собака: русская гончая, курц
Охотничий стаж: 2000
мой город: Тюм. р-н

Re: Коптильня

Сообщение бес » 21 янв 2010 09:22

Сосну использовать только не надо, горчить потом будет, есть невозможно :?

Аватара пользователя
Sergunya
Почетный форумчанин
Сообщения: 4666
Зарегистрирован: 16 окт 2009 18:13
Имя: Сергей
Оружие: Benelli, Тоз, БИ, CZ, Вепрь
Собака: У знакомого есть ;)
Охотничий стаж: с 2000 года
мой город: Тобольск-Ялуторовск
Техника: Шеви Нива
Polaris WT 500LX
Аква 190
Двина 23+ Ямаха2
откуда: Тобольск
Контактная информация:

Re: Коптильня

Сообщение Sergunya » 21 янв 2010 15:21

бес писал(а):Сосну использовать только не надо, горчить потом будет, есть невозможно :?

А так же березу, потому как мясо дёгтем покроется.

По мимо выше перечисленых кустарников и деревьев так же дают приятный цвет и аромат черемуха, шиповник и смородина.
Лес шума не любит!!! :sad:
Я против платной рыбалки!!!

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Коптильня

Сообщение печерах » 21 янв 2010 15:27

Самое простое это осина, как правило везде есть, легко колется, подойдет как на горячее, так и на холодное копчение. На крайняк бери полиэтилен (легко нести),по принципу как у ребят на рисунке вместо бочки делай каркас из толстых веток, обтягивай полиэтиленом (крепи скотчем, бичевкой или медной проволокой) . Коптится минимум 3 дня, рыба сначало солится, если щука, то режь на полосы - целиком не прокоптится. Если хочешь уточку горячего копчения, то в твоем варианте может помочь медицинский бикс для стерилизаций (легкий, внутрь решетку, при транспортировке внутрь вещи). В зависимости от размера утки входит 1-2 шт. Можно и пайву использовать, только закоптишь ее жестоко, если не жалко или будешь потом песком отдраивать то пожалуйста.Либо большие мешки под мусор и в них, что бы не замарать саже все остальное.
коптильня.jpg
Так что дерзай, холодное копчение хранится дольше, хотя горячего утку в прохладе и фольге тоже до 1.5 недель можно.
утка.jpg
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
Блудный доктор
Птеродактиль КОС
Сообщения: 13331
Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
Имя: Евген
Оружие: Ежи всякие,совок короче
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 1997
мой город: Тюмень
Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил
откуда: Казахстан,Германия...

Re: Коптильня

Сообщение Блудный доктор » 21 янв 2010 17:18

Пасибки!
Записываю...

Astronomics
Новичок
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 20 ноя 2010 02:34
Имя: Сергей
Оружие: Сайга
Собака: Лайка
Охотничий стаж: 12

Re: Коптильня

Сообщение Astronomics » 20 ноя 2010 22:10

я бы не рискнул целлофаном обтягивать, те мало чтоли химикатов в магазине продают?
люблю стволы

Аватара пользователя
Shihan
Охотник
Сообщения: 546
Зарегистрирован: 05 апр 2011 15:51
Имя: Андрей
Оружие: ИЖ-27 ЕМ, ИЖ-18м (20к) СКС,
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 16 лет
мой город: Тюмень
Техника: Ваз 21124, снегоход МВП, квадр HS-400, лодка "Тюменка"
откуда: ХМАО

Re: Коптильня

Сообщение Shihan » 20 апр 2011 11:56

[quote="печерах"] Можно и пайву использовать, только закоптишь ее жестоко, если не жалко или будешь потом песком отдраивать то пожалуйста.Либо большие мешки под мусор и в них, что бы не замарать саже все остальное.
коптильня.jpg


что бы небыло сажи стоит обмазать глиной потом стоит просто помыть

Аватара пользователя
Vital55
Охотник
Сообщения: 254
Зарегистрирован: 16 сен 2012 21:49
Имя: Виталий
Оружие: ИЖ-27ЕМ, СОК-94
Охотничий стаж: с 2006 года
мой город: Омск-Тюмень
откуда: Омск-Тюмень-Омск

Re: Коптильня

Сообщение Vital55 » 24 мар 2013 12:45

а отчет о "бомжевании" где можно увидеть?

Аватара пользователя
ntc_
Охотник
Сообщения: 192
Зарегистрирован: 11 янв 2012 14:47
Имя: Игорь
Оружие: тоз 57Т-1С
Охотничий стаж: 2012
мой город: Тюмень
откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Коптильня

Сообщение ntc_ » 19 сен 2013 08:23

А из нержавейки из магазина кто какие использует? какие правильные коптильни? где брать?

Аватара пользователя
Босой
Охотник
Сообщения: 235
Зарегистрирован: 01 авг 2012 12:45
Имя: Андрей
Оружие: Khan arms
Охотничий стаж: 5 лет
мой город: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Коптильня

Сообщение Босой » 19 сен 2013 13:35

ntc_ писал(а):А из нержавейки из магазина кто какие использует? какие правильные коптильни? где брать?

Я бы вот такую прикупил http://www.nashgorod.ru/obvl/cat_54/ad_193537.html но цена - Гав!, да и тяжела наверное - не потаскать.
Хотя ..... посмотрел цены по предложенным в инете - цена Мяу, но хочется ведь подешевле....
Птичка - по зёрнышку.

Аватара пользователя
skamanx
Охотник
Сообщения: 1492
Зарегистрирован: 17 апр 2011 19:22
Имя: Юрий
Оружие: Иж-25s Иж-26
Собака: выжлец ЭГ
Охотничий стаж: 5
мой город: Тюмень
Техника: ВАЗ 11176
откуда: Пермь

Re: Коптильня

Сообщение skamanx » 19 сен 2013 14:38

Босой писал(а):Я бы вот такую прикупил http://www.nashgorod.ru/obvl/cat_54/ad_193537.html но цена - Гав!, да и тяжела наверное - не потаскать.
Хотя ..... посмотрел цены по предложенным в инете - цена Мяу, но хочется ведь подешевле....

маловата будет... ничего существенного) и не положить. Да и для квартиры она с гидрозапором и трубку окошко...
Изображение"Всякий охотник знает необходимость... собаки: это жизнь, душа ружейной охоты..." С.Т. Аксаков

Morfius
Охотник
Сообщения: 1262
Зарегистрирован: 25 янв 2010 22:04
Имя: Артур
Оружие: CZ-527 Lux
Охотничий стаж: 11 лет
мой город: Тюмень

Re: Коптильня

Сообщение Morfius » 19 сен 2013 17:38

ntc_ писал(а):А из нержавейки из магазина кто какие использует? какие правильные коптильни? где брать?

У меня есть не плохая. Могу дать "погонять". Попробуешь и решишь ЧТО нужно.


Вернуться в «Бивуачные принадлежности»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя