Коптильня
- Блудный доктор
- Птеродактиль КОС
- Сообщения: 13331
- Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
- Имя: Евген
- Оружие: Ежи всякие,совок короче
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил - откуда: Казахстан,Германия...
Коптильня
Весной собираюсь в двухнедельное автономное стационарное бомжевание в лесу
К вопросу о сохранении потенциальной дичи-рыбы...вот подскажите мне недалекому - модификацию коптильни в условиях леса (про ящики из нержавейки в магазине сам знаю,но мне пешком почти 30км песдовать с двухнедельным запасом-вопрос веса и габаритов,так сказать-не последний...)
Какие будут предложения?
К вопросу о сохранении потенциальной дичи-рыбы...вот подскажите мне недалекому - модификацию коптильни в условиях леса (про ящики из нержавейки в магазине сам знаю,но мне пешком почти 30км песдовать с двухнедельным запасом-вопрос веса и габаритов,так сказать-не последний...)
Какие будут предложения?
Re: Коптильня
Холодное копчение производится при температуре 35—40°, дает продукт очень стойкий, но процесс продолжается несколько дней. В примитивных условиях холодным способом коптят в специально построенных плотных шалашах, покрытых корой или дерном; огонь разводят на земле. Хорошая коптильня получается из бочки, которую ставят над ямой, вырытой у обрыва; яма имеет внизу отверстие со стороны обрыва, в которое и подкладывают топливо; мясо и дичь развешивают с бочке на палочках
- Леший
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4376
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 17:44
- Имя: Серёга
- Оружие: ИЖ49, ИЖ 18 16к, ИЖ-К
- Собака: Зап-сиб лайки
- Охотничий стаж: с детства
- мой город: Тюмень
- мой район: Восточный
- Техника: Мото-техника, машина, трактор, болотник.
- откуда: Северный Вагай
Re: Коптильня
Можно и без бочки
Если подстрелишь весной самочку утки, то не жди осенью налет стайки....!
- Блудный доктор
- Птеродактиль КОС
- Сообщения: 13331
- Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
- Имя: Евген
- Оружие: Ежи всякие,совок короче
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил - откуда: Казахстан,Германия...
Re: Коптильня
И к тому же-там ведь,при копчении,какие-то специальные породы дерева надо,не все подряд можно...
Кто чем может, ПАМАГИТЕ!!!
Кто чем может, ПАМАГИТЕ!!!
- karacik
- Охотник
- Сообщения: 1571
- Зарегистрирован: 18 дек 2009 22:03
- Имя: Миша
- Оружие: T-34, Иж-61PCP
- Собака: еесть
- Охотничий стаж: 2008
- мой город: деревня
- Контактная информация:
Re: Коптильня
Самое самое- это ольха, она аромат вкусный дает, но можно и осину. Кору лучше снять
Во время второй мировой у бойца спросили:
- А не тяжело ли вам стрелять в других людей?
- Ох. Тяжело, и правда. Они то приседают, то отстреливаются
- А не тяжело ли вам стрелять в других людей?
- Ох. Тяжело, и правда. Они то приседают, то отстреливаются
- Фидель
- Охотник
- Сообщения: 4852
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 11:28
- Имя: Руслан
- Оружие: Есть
- Охотничий стаж: с 2006
- мой город: Тюмень
- Техника: Есть
Re: Коптильня
в лесу можно найти вишню и яблоневые дички - они, конечно тонковаты, и надо много набрать, но аромат тоже дают "правильный".
Говори что знаешь и знай, что говоришь.
https://vk.com/tyumenaquaprint
https://vk.com/tyumenaquaprint
-
- Охотник
- Сообщения: 307
- Зарегистрирован: 22 окт 2009 19:06
- Имя: сергей
- Оружие: ИЖ-58, ТОЗ-120, ALTAY, барс 223 Rem
- Собака: русская гончая, курц
- Охотничий стаж: 2000
- мой город: Тюм. р-н
Re: Коптильня
Сосну использовать только не надо, горчить потом будет, есть невозможно
- Sergunya
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4666
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 18:13
- Имя: Сергей
- Оружие: Benelli, Тоз, БИ, CZ, Вепрь
- Собака: У знакомого есть ;)
- Охотничий стаж: с 2000 года
- мой город: Тобольск-Ялуторовск
- Техника: Шеви Нива
Polaris WT 500LX
Аква 190
Двина 23+ Ямаха2 - откуда: Тобольск
- Контактная информация:
Re: Коптильня
бес писал(а):Сосну использовать только не надо, горчить потом будет, есть невозможно
А так же березу, потому как мясо дёгтем покроется.
По мимо выше перечисленых кустарников и деревьев так же дают приятный цвет и аромат черемуха, шиповник и смородина.
Лес шума не любит!!!
Я против платной рыбалки!!!
Я против платной рыбалки!!!
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Re: Коптильня
Самое простое это осина, как правило везде есть, легко колется, подойдет как на горячее, так и на холодное копчение. На крайняк бери полиэтилен (легко нести),по принципу как у ребят на рисунке вместо бочки делай каркас из толстых веток, обтягивай полиэтиленом (крепи скотчем, бичевкой или медной проволокой) . Коптится минимум 3 дня, рыба сначало солится, если щука, то режь на полосы - целиком не прокоптится. Если хочешь уточку горячего копчения, то в твоем варианте может помочь медицинский бикс для стерилизаций (легкий, внутрь решетку, при транспортировке внутрь вещи). В зависимости от размера утки входит 1-2 шт. Можно и пайву использовать, только закоптишь ее жестоко, если не жалко или будешь потом песком отдраивать то пожалуйста.Либо большие мешки под мусор и в них, что бы не замарать саже все остальное.
Так что дерзай, холодное копчение хранится дольше, хотя горячего утку в прохладе и фольге тоже до 1.5 недель можно.Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- Блудный доктор
- Птеродактиль КОС
- Сообщения: 13331
- Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
- Имя: Евген
- Оружие: Ежи всякие,совок короче
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил - откуда: Казахстан,Германия...
Re: Коптильня
Пасибки!
Записываю...
Записываю...
-
- Новичок
- Сообщения: 1
- Зарегистрирован: 20 ноя 2010 02:34
- Имя: Сергей
- Оружие: Сайга
- Собака: Лайка
- Охотничий стаж: 12
Re: Коптильня
я бы не рискнул целлофаном обтягивать, те мало чтоли химикатов в магазине продают?
люблю стволы
- Shihan
- Охотник
- Сообщения: 546
- Зарегистрирован: 05 апр 2011 15:51
- Имя: Андрей
- Оружие: ИЖ-27 ЕМ, ИЖ-18м (20к) СКС,
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 16 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Ваз 21124, снегоход МВП, квадр HS-400, лодка "Тюменка"
- откуда: ХМАО
Re: Коптильня
[quote="печерах"] Можно и пайву использовать, только закоптишь ее жестоко, если не жалко или будешь потом песком отдраивать то пожалуйста.Либо большие мешки под мусор и в них, что бы не замарать саже все остальное.
что бы небыло сажи стоит обмазать глиной потом стоит просто помыть
что бы небыло сажи стоит обмазать глиной потом стоит просто помыть
- Vital55
- Охотник
- Сообщения: 254
- Зарегистрирован: 16 сен 2012 21:49
- Имя: Виталий
- Оружие: ИЖ-27ЕМ, СОК-94
- Охотничий стаж: с 2006 года
- мой город: Омск-Тюмень
- откуда: Омск-Тюмень-Омск
Re: Коптильня
а отчет о "бомжевании" где можно увидеть?
- ntc_
- Охотник
- Сообщения: 192
- Зарегистрирован: 11 янв 2012 14:47
- Имя: Игорь
- Оружие: тоз 57Т-1С
- Охотничий стаж: 2012
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
- Контактная информация:
Re: Коптильня
А из нержавейки из магазина кто какие использует? какие правильные коптильни? где брать?
- Босой
- Охотник
- Сообщения: 233
- Зарегистрирован: 01 авг 2012 12:45
- Имя: Андрей
- Оружие: Khan arms
- Охотничий стаж: 5 лет
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: Коптильня
ntc_ писал(а):А из нержавейки из магазина кто какие использует? какие правильные коптильни? где брать?
Я бы вот такую прикупил http://www.nashgorod.ru/obvl/cat_54/ad_193537.html но цена - Гав!, да и тяжела наверное - не потаскать.
Хотя ..... посмотрел цены по предложенным в инете - цена Мяу, но хочется ведь подешевле....
Птичка - по зёрнышку.
- skamanx
- Охотник
- Сообщения: 1492
- Зарегистрирован: 17 апр 2011 19:22
- Имя: Юрий
- Оружие: Иж-25s Иж-26
- Собака: выжлец ЭГ
- Охотничий стаж: 5
- мой город: Тюмень
- Техника: ВАЗ 11176
- откуда: Пермь
Re: Коптильня
Босой писал(а):Я бы вот такую прикупил http://www.nashgorod.ru/obvl/cat_54/ad_193537.html но цена - Гав!, да и тяжела наверное - не потаскать.
Хотя ..... посмотрел цены по предложенным в инете - цена Мяу, но хочется ведь подешевле....
маловата будет... ничего существенного) и не положить. Да и для квартиры она с гидрозапором и трубку окошко...
-
- Охотник
- Сообщения: 1262
- Зарегистрирован: 25 янв 2010 22:04
- Имя: Артур
- Оружие: CZ-527 Lux
- Охотничий стаж: 11 лет
- мой город: Тюмень
Re: Коптильня
ntc_ писал(а):А из нержавейки из магазина кто какие использует? какие правильные коптильни? где брать?
У меня есть не плохая. Могу дать "погонять". Попробуешь и решишь ЧТО нужно.
Вернуться в «Бивуачные принадлежности»
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость