Ингридиенты.
1.Глухарь из леса-1шт.
2.Брусника от туда же(т.е. из морозильника )-2-3 стакана.
3.Масло сливочное-200гр.
4.Немного шмЫтаны.
5.Соль-перец-специи по вкусу.
6.Казан(не маленький)-1шт.
Итак...
1.Разделываем птичку без вскрытия грудной клетки,то есть только пузо-вытаскиваем все зап.части;сердце и печень,после промывки можно обратно сложить(типа так и было ...).
2.На освобдившееся место складываем бруснику (от души!) и половину масла плюс соль-перец и т.п.
3.Снаружи намазываем птичку шмытаной,плюс соль-перец.
4.Кладем на дно казана остатки масла(ну можно еще растительного подлить),туда же птенца,и накрываем крышкой.
ВСЕ!!!
В духовку на 2 часа.Можно иногда достать-повернуть на пузик иль бочок для румяности...
А в это время жарится картошечка с грибочками(от туда же...) ...ТИХО!...ТИХО!!!!!!(по М.Задорнову)...потом реплики!
Сервировка:
На блюдо выкладывается-мясо птенчика,к нему брусничка из пузика,рядом грибочки с картошечкой,зелень...
Рядом с блюдом размещается бокал со 100гр.(лучше коньяка,и лучше 200 ),дамам можно белого сухого.
ВОТ!!!
Глухарь с брусникой
- Блудный доктор
- Птеродактиль КОС
- Сообщения: 13331
- Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
- Имя: Евген
- Оружие: Ежи всякие,совок короче
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил - откуда: Казахстан,Германия...
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Re: Глухарь с брусникой
То что брусничка к дичи это ГУТ! - классика! Ни разу не запекал глухаря целиком, только касача, поэтому вопрос - не жестковат? А грибочки с картохой это завсегда супер, у нас в этом году с грибами полный ноль, поэтому ностальгическое слюноотделение. И последнее, под глухаря я бы все же лучше водочки, но это на любителя. А в целом респект!
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- Блудный доктор
- Птеродактиль КОС
- Сообщения: 13331
- Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
- Имя: Евген
- Оружие: Ежи всякие,совок короче
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил - откуда: Казахстан,Германия...
Re: Глухарь с брусникой
Та не,не жестковат.Я ж его в масле практически тушил.и из пуза масло через мясо протопилось,с соком брусничным...
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Re: Глухарь с брусникой
Блудный доктор писал(а):Та не,не жестковат.Я ж его в масле практически тушил.и из пуза масло через мясо протопилось,с соком брусничным...
Ну и славно! А какие из глухарятинки пельмешки получаются, нежнейшие, только сала добавить лучше.
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- Sergunya
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4666
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 18:13
- Имя: Сергей
- Оружие: Benelli, Тоз, БИ, CZ, Вепрь
- Собака: У знакомого есть ;)
- Охотничий стаж: с 2000 года
- мой город: Тобольск-Ялуторовск
- Техника: Шеви Нива
Polaris WT 500LX
Аква 190
Двина 23+ Ямаха2 - откуда: Тобольск
- Контактная информация:
Re: Глухарь с брусникой
Ну и дохтур, ну и сукин сын!
Взял и вечер испортил. Весь на слюну изошел из-за тебя.
Взял и вечер испортил. Весь на слюну изошел из-за тебя.
Лес шума не любит!!!
Я против платной рыбалки!!!
Я против платной рыбалки!!!
- yudzin
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4065
- Зарегистрирован: 17 окт 2009 10:12
- Имя: Женя
- Оружие: Удочка/ Спиннинг
- Охотничий стаж: 0.5
- мой город: Тюмень
- мой район: East Side
- Техника: Велик, 3 колеса, одно спускает.
- откуда: New York
Re: Глухарь с брусникой
Кросаучег!
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10491
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Глухарь с брусникой
С брусничкой боровая - классика жанра;-=)))
Вчера смотрю в оптику на косача и представляю гарнир с брусничкой
В итоге, цуко, улетел чтоль
Вчера смотрю в оптику на косача и представляю гарнир с брусничкой
В итоге, цуко, улетел чтоль
- мегионский
- Охотник
- Сообщения: 971
- Зарегистрирован: 17 май 2010 11:20
- Имя: Николай
- Оружие: ИЖ-27м
- Собака: нет
- Охотничий стаж: по документам2009
- мой город: Мегион
- откуда: тюмень----Мегион
- Контактная информация:
Re: Глухарь с брусникой
Сибирский Волк писал(а):С брусничкой боровая - классика жанра;-=)))
Вчера смотрю в оптику на косача и представляю гарнир с брусничкой
В итоге, цуко, улетел чтоль
А вот не надо было долго смотреть!! жать на крючок надо было!
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя