| Заточка ножей до остроты бритвы


Юшка из рыбы

Рецепты приготовления и блюда из дичи.
Аватара пользователя
Следопыт
Охотник
Сообщения: 213
Зарегистрирован: 25 ноя 2013 10:17
Имя: Герман
Оружие: МЦ21-12, Хейм SR21
Собака: такса, бордер терьер
Охотничий стаж: 25 лет
мой город: тюмень

Юшка из рыбы

Сообщение Следопыт » 26 окт 2015 08:48

Расскажу рецепт очень простого в приготовлении, но достаточно вкусного блюда из рыбы под названием вьюшка. Впервые увидел этот рецепт на севере нашей области.
Итак, для приготовления нам понадобится: в меру жирная рыба - 1 кг ( например сырок, вполне пойдет лещ или язь ), репчатый лук - 4-5 средних головок, морковь - 1 крупная или 2 средних, специи ( соль, перец, лавровый лист), зелень, лимон.
Берем рыбу чистим, потрошим, отрезаем головы. У меня два, наших гыданских, омуля . Далее режем рыбину сначала вдоль хребта, а потом каждую половинку поперек на кусочки среднего размера.

Изображение
Изображение

Головки лука режем поперек кольцами, морковь в наклон пластиками, картошку тоже поперек, толщиной около 1 см.

Изображение

Процесс подготовки практически закончен. Берем кастрюлю и начинаем укладывать ингредиенты - на низ выкладываем слой подготовленной рыбы, солим перчим, далее слой лука, далее слой моркови и заканчиваем слоем картошки. Опять немного солим.

Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Если кастрюля не большого диаметра, как у меня , повторяем все операции еще раз - рыба, лук, морковь, картофель.
После укладки, заливаем все водой, чтобы чуть-чуть все порывало и ставим на плиту.

Изображение
После закипания варим минут 15-20, в конце кидаем лавровый лист.
Изображение


Даем немного настояться, разливаем по тарелкам добавляем зелень ( у меня мороженная) и очень неплохо дольку лимона.
Наливаем стопку, приятного аппетита.
Изображение
Изображение

Аватара пользователя
Garry
Half ball
Half ball
Сообщения: 3592
Зарегистрирован: 24 фев 2013 15:38
Имя: Игорь
Оружие: Иж и еще немного
Собака: Лабрадор ретривер
Охотничий стаж: только начинается
мой город: Тюмень
мой район: СК "Прибой"
откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Вьюшка из рыбы

Сообщение Garry » 26 окт 2015 09:35

Может все-таки Юшка? :o
Клали мы на тех, кто ложил на грамматику...

Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10933
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Вьюшка из рыбы

Сообщение Doctor » 26 окт 2015 09:36

Очень нехорошо с вашей стороны такие картинки с утра показывать. :cry: Захотелось сразу вечер пятницы :oops:
А блюдо знатное, спасибо за рецепт! :geek:

Аватара пользователя
Следопыт
Охотник
Сообщения: 213
Зарегистрирован: 25 ноя 2013 10:17
Имя: Герман
Оружие: МЦ21-12, Хейм SR21
Собака: такса, бордер терьер
Охотничий стаж: 25 лет
мой город: тюмень

Re: Вьюшка из рыбы

Сообщение Следопыт » 26 окт 2015 09:59

Действительно юшка, надо поправить название рецепта.

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 10491
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 50 лет
мой город: Тюмень
Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
откуда: Тюмень

Re: Вьюшка из рыбы

Сообщение Сибирский Волк » 26 окт 2015 11:28

Следопыт писал(а):Действительно юшка, надо поправить название рецепта.


Герман - принимай замечание;-))
Это постинг - не для понедельника утра :D
Вот в субботу с утречка - самое то ;)
:idea:

Аватара пользователя
Егор
Охотник
Сообщения: 3016
Зарегистрирован: 02 окт 2013 14:16
Имя: Игорь
Оружие: МЦ-20-01, Стойджер-2000
Собака: Русский спаниэль
Охотничий стаж: 10 лет
мой город: Тюмень
Техника: Ниссан-Кашкай

Re: Юшка из рыбы

Сообщение Егор » 26 окт 2015 11:41

Видел подобный рецепт у татар. Называют это блюдо "уха ленивая " Готовят его в любой толстостенной посуде- хоть сковорода , хоть кастрюль. :D

Аватара пользователя
tango tango
Охотник
Сообщения: 3396
Зарегистрирован: 17 мар 2015 21:06
Имя: Игорь
Оружие: рогатка
Охотничий стаж: с детства
мой город: Тюмень
мой район: Оборона
откуда: Тюмень

Re: Юшка из рыбы

Сообщение tango tango » 26 окт 2015 11:53

Егор писал(а):Видел подобный рецепт у татар. Называют это блюдо "уха ленивая " Готовят его в любой толстостенной посуде- хоть сковорода , хоть кастрюль. :D

Или просто, татарская уха. С карася вааще супер.
Сохрани дерево,убей бобра.

Аватара пользователя
Следопыт
Охотник
Сообщения: 213
Зарегистрирован: 25 ноя 2013 10:17
Имя: Герман
Оружие: МЦ21-12, Хейм SR21
Собака: такса, бордер терьер
Охотничий стаж: 25 лет
мой город: тюмень

Re: Юшка из рыбы

Сообщение Следопыт » 26 окт 2015 13:27

Мужики, у меня интернет только на работе, т.ч извиняйте за несвоевременный повод для слюноотделения

Аватара пользователя
MOHAPX
Охотник за аватарками
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 27 авг 2015 12:41
Имя: Артём
Оружие: Бригант, ТОЗ-78-01
Охотничий стаж: билет с 97, охочусь с 87
мой город: Лангепас
откуда: ХМ-Покачи-Лангепас-Тюмень-Лангепас

Re: Юшка из рыбы

Сообщение MOHAPX » 26 окт 2015 13:51

Следопыт писал(а):у меня интернет только на работе

так бывает штоле? :sad:

Аватара пользователя
Егор
Охотник
Сообщения: 3016
Зарегистрирован: 02 окт 2013 14:16
Имя: Игорь
Оружие: МЦ-20-01, Стойджер-2000
Собака: Русский спаниэль
Охотничий стаж: 10 лет
мой город: Тюмень
Техника: Ниссан-Кашкай

Re: Юшка из рыбы

Сообщение Егор » 26 окт 2015 13:54

MOHAPX писал(а):
Следопыт писал(а):у меня интернет только на работе

так бывает штоле? :sad:

У меня его практически вообще нет, вот ты удивился! :D Не все живут при всех благах цивилизации. :sad:

Аватара пользователя
kapitan
Охотник
Сообщения: 837
Зарегистрирован: 22 апр 2011 22:03
Имя: Артём
Оружие: гладкое, шершавое и пневма РСР
Охотничий стаж: есть
мой город: Тюмень
мой район: кпд
Техника: СГВ
откуда: Тюмень

Re: Юшка из рыбы

Сообщение kapitan » 26 окт 2015 14:10

Надо попробовать этот рецепт!
Если Бог с тобой, то какая разница кто против тебя...


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость