Решил в выходные побаловать себя и своих близких мяском. Да и повод имеетцо, доче 4 месяца.
Хотел сделать чего нибуть такого, этакого. Но как говорится, самое простое и есть самое хорошее.
Собственно рецепт.
Вечером. Вымоченную без костную заднюю ногу молодой косули, нашпиговываем небольшими кусочками сала. Солим из расчёта 1 чайная ложка на кг мяса. И обмазываем аджикой и давленным чесноком. Ставим сие мясо в холодильник до утра.
Утром следующего дня. Достаём замаринованное мясо и укладываем в противень предварительно смазав его растительным маслом. Чистим картофан и лучок. Режем и солим его. Заполняем пустоты в противне. И отправляем мяско томиться в духовку, на пару часов. Поливая мясо, выступившим соком. Температура в духовке 150-160 градусов. По окончании готовки посыпаем зелёным луком.
И вот что получилось.
Всем ооочень понравилось.
Косулья ножка в духовке.
- FREEWOLF
- Охотник
- Сообщения: 1181
- Зарегистрирован: 16 янв 2012 14:15
- Имя: Евгений
- Оружие: ИЖ-27М
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Шеви НИВА, лыжи, ноги.
Косулья ножка в духовке.
Я никогда не бываю так занят, как в часы своего досуга.
-
- Злой рыбак
- Сообщения: 5726
- Зарегистрирован: 22 дек 2014 22:01
- Имя: qwEF
- Оружие: QAWDF
- Собака: wed
- Охотничий стаж: EF
- мой город: AVG
- мой район: AFV
- Техника: AREFV
- откуда: AWEF
Re: Косулья ножка в духовке.
Вкусно! И поражает выдержка - как долго мясо косули хранилось! У меня так не получается!
- Егор
- Охотник
- Сообщения: 3016
- Зарегистрирован: 02 окт 2013 14:16
- Имя: Игорь
- Оружие: МЦ-20-01, Стойджер-2000
- Собака: Русский спаниэль
- Охотничий стаж: 10 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Ниссан-Кашкай
Re: Косулья ножка в духовке.
Объеденье. Ставлю твердую 5. Сам люблю косулятину наверное больше чем другую дичь. Хотя у кабанчика ребрышки тоже очень и очень неплохи. Ну а лосиная губа по рецепту а-ля Доктор. Весчь.
- Егор
- Охотник
- Сообщения: 3016
- Зарегистрирован: 02 окт 2013 14:16
- Имя: Игорь
- Оружие: МЦ-20-01, Стойджер-2000
- Собака: Русский спаниэль
- Охотничий стаж: 10 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Ниссан-Кашкай
Re: Косулья ножка в духовке.
Добрый охотник 2.0. писал(а):Вкусно! И поражает выдержка - как долго мясо косули хранилось! У меня так не получается!
А у меня морозилка большая -есть еще. В мае - июне угощать буду любителей-ценителей.
- Ursus
- Охотник
- Сообщения: 1083
- Зарегистрирован: 25 дек 2012 14:59
- Имя: Михаил
- Оружие: Fabarm двухстволка 760/510+50(0,5)
- Охотничий стаж: 5.12.2012
- мой город: Тюмень
- Техника: VW Golf Plus`08
- Контактная информация:
Re: Косулья ножка в духовке.
Offtopic: Добрый пост же! у меня тоже есть трофеи в морозильной камере!
- vitek74
- Охотник
- Сообщения: 1541
- Зарегистрирован: 09 мар 2010 15:12
- Имя: Виктор
- Оружие: вепрь-12 молот впо-205-01
- Охотничий стаж: 20лет
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: Косулья ножка в духовке.
Егор писал(а):Добрый охотник 2.0. писал(а):Вкусно! И поражает выдержка - как долго мясо косули хранилось! У меня так не получается!
А у меня морозилка большая -есть еще. В мае - июне угощать буду любителей-ценителей.
У меня тоже есть ........... картошечка
- tango tango
- Охотник
- Сообщения: 3399
- Зарегистрирован: 17 мар 2015 21:06
- Имя: Игорь
- Оружие: рогатка
- Охотничий стаж: с детства
- мой город: Тюмень
- мой район: Оборона
- откуда: Тюмень
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость