обычное и всем известное блюдо, но всеже
:образовалось полведра щучих голов, ну и прочих ошмондовок, после филеровки:
все это в кострюлю ( без жабер, естественно)
как закипело, собрал первую пену, и поменял крышку на герметичную, процесс пошел:
отдельно сварил морквь и икру:
Через 2 часа отрыл скороварук, там вот такой компот:
Процедил, отделил все мясо, что удалось собрать, вернул его в бульен и довел докипния. Добавил специи. Как перестао кипеть, добавил предварительно размоченый желатин, и чеснок. Вот и все в общем, осталось разлить по формам, не забыв добавить икру и морковь. примерно так получилось:
утром меня ждал отличный рыбный холодец:
