| Заточка ножей до остроты бритвы


Лосиная губа

Рецепты приготовления и блюда из дичи.
Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10933
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Doctor » 04 ноя 2014 15:29

Ноздря поехала в холодильник настаиваться на чесноке ;) Не сказал бы, что внешний вид готового продукта может вызвать романтические чувства :sad:
Напоминает сваренное шшупальце какого-то морского монстра :) Пахнет, как холодец

Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10933
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Doctor » 04 ноя 2014 15:56

Завтра поди придется вискаря купить.. Для храбрости :D

Аватара пользователя
Егор
Охотник
Сообщения: 3016
Зарегистрирован: 02 окт 2013 14:16
Имя: Игорь
Оружие: МЦ-20-01, Стойджер-2000
Собака: Русский спаниэль
Охотничий стаж: 10 лет
мой город: Тюмень
Техника: Ниссан-Кашкай

Re: Лосиная губа

Сообщение Егор » 04 ноя 2014 20:44

Doctor писал(а):Завтра поди придется вискаря купить.. Для храбрости :D

Гурман. :D

Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10933
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Doctor » 04 ноя 2014 20:51

Егор писал(а):
Doctor писал(а):Завтра поди придется вискаря купить.. Для храбрости :D

Гурман. :D

Неприличными словами не выражаться! (С)

Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10933
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Doctor » 05 ноя 2014 19:34

Попробовал губу! Вкус интересный, необычный, что-то среднее между языком и холодцом.
Изображение
Витя - готовил в точности по рецепту Сибирского Волка, только варил не в кастрюле, а в мультиварке в режиме "холодец" 120 мин. Потом в фольгу с чесночком и перчиком. В общем, сложность одна - приходится поипаться с опаливанием, все остальное - элементарно, на порядок проще холодца.

Аватара пользователя
borat
Почетный форумчанин
Сообщения: 7968
Зарегистрирован: 26 ноя 2011 21:26
Имя: Александр
Оружие: много много
Охотничий стаж: 9
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
Техника: Патриот
откуда: оттуда
Контактная информация:

Re: Лосиная губа

Сообщение borat » 05 ноя 2014 20:14

приятного аппетита!чем запиваем сей деликатес?

Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10933
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Doctor » 05 ноя 2014 20:18

Зеленым чаем, Александр батькович ;) Еще жену с работы забирать :sad:

Аватара пользователя
Victor hunter 72
Охотник
Сообщения: 652
Зарегистрирован: 21 ноя 2013 14:16
Имя: Viktor
Оружие: Сайга 12/76, Fabarm 12/76, Brauning Bar 2- 308win
Охотничий стаж: 2003
мой город: Тюмень
Техника: Тойота Прада задница рада!

Re: Лосиная губа

Сообщение Victor hunter 72 » 05 ноя 2014 20:28

Если не знать что это губа, на вид не угадал бы!
Приятного апетита!
Сколько волка не корми,всех лосей на него не спишешь!

Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10933
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Doctor » 05 ноя 2014 20:30

Victor hunter 72 писал(а):Если не знать что это губа, на вид не угадал бы!
Приятного апетита!

Спасибо! Сам вжись бы бы не узнал, если бы не сам готовил :D

Аватара пользователя
Victor hunter 72
Охотник
Сообщения: 652
Зарегистрирован: 21 ноя 2013 14:16
Имя: Viktor
Оружие: Сайга 12/76, Fabarm 12/76, Brauning Bar 2- 308win
Охотничий стаж: 2003
мой город: Тюмень
Техника: Тойота Прада задница рада!

Re: Лосиная губа

Сообщение Victor hunter 72 » 05 ноя 2014 20:31

:D :D :D :D
Сколько волка не корми,всех лосей на него не спишешь!

Аватара пользователя
72reg
Охотник
Сообщения: 1955
Зарегистрирован: 20 янв 2012 07:16
Имя: Виктор
Оружие: иж-43, мр-153, тоз 34-28/12
Собака: Canis lupus familiar
Охотничий стаж: 1995
мой город: юг Тюменский
Техника: Нивка, Бурка, Головаст
откуда: северо восток

Re: Лосиная губа

Сообщение 72reg » 05 ноя 2014 21:38

Doctor писал(а):Попробовал губу! Вкус интересный, необычный, что-то среднее между языком и холодцом......

Что-то особого восторга блюдо у тебя не вызвало :sad:
Стоило заморачиваться с этой губой? Еще раз стал бы готовить? ;)

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 10491
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 50 лет
мой город: Тюмень
Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Сибирский Волк » 05 ноя 2014 21:59

72reg писал(а):Стоило заморачиваться с этой губой? Еще раз стал бы готовить? ;)


Витя, ты же знаешь - губа на любителя.
Я один раз пойопся, попробовал и решил - дануевонах...

Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10933
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Doctor » 05 ноя 2014 22:03

72reg писал(а):
Doctor писал(а):Попробовал губу! Вкус интересный, необычный, что-то среднее между языком и холодцом......

Что-то особого восторга блюдо у тебя не вызвало :sad:
Стоило заморачиваться с этой губой? Еще раз стал бы готовить? ;)

Отвечу честно - больше не буду готовить. Слишком хлопотно, а результат не так уж поразил. Но вообще, как закусь, и если кто-то бы приготовил - не отказался бы :)

Аватара пользователя
Блудный доктор
Птеродактиль КОС
Сообщения: 13331
Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
Имя: Евген
Оружие: Ежи всякие,совок короче
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 1997
мой город: Тюмень
Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил
откуда: Казахстан,Германия...

Re: Лосиная губа

Сообщение Блудный доктор » 05 ноя 2014 22:27

Короче что-то типа кондрата :D
Вроде штука и сьедобная...и все поют в один голос,что вешь вкуснюшшая,но...как-то... :oops: А ну её,вкуснятину эту! Проще говядиной обычной травануться :)

Аватара пользователя
72reg
Охотник
Сообщения: 1955
Зарегистрирован: 20 янв 2012 07:16
Имя: Виктор
Оружие: иж-43, мр-153, тоз 34-28/12
Собака: Canis lupus familiar
Охотничий стаж: 1995
мой город: юг Тюменский
Техника: Нивка, Бурка, Головаст
откуда: северо восток

Re: Лосиная губа

Сообщение 72reg » 05 ноя 2014 22:48

:) , принято к сведению.

Аватара пользователя
Евген-СЕВЕРНЫЙ
Охотник
Сообщения: 7476
Зарегистрирован: 06 мар 2011 18:26
Имя: Евгений
Оружие: есть
Собака: нет
Охотничий стаж: 1993
мой город: Тюмень
мой район: КАО
Техника: ММС L200,9,8- 3,3-3200.
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Евген-СЕВЕРНЫЙ » 05 ноя 2014 23:04

:D :D Вот по этому я и не стал заморачиваться,лучше мяско..
Я против платной рыбалки и охоты!
Не хватает денег на лицензию.

Аватара пользователя
Maxsim
Охотник
Сообщения: 1506
Зарегистрирован: 15 авг 2012 09:54
Имя: Макс
Оружие: разное
Охотничий стаж: 18 лет
мой город: Тюменская обл

Re: Лосиная губа

Сообщение Maxsim » 06 ноя 2014 08:17

Андрей молодец, что попробывал обработать и приготовить лосиную губу, настоящий охотник должен уметь готовить дичь ;)

Аватара пользователя
SVG  
Почетный форумчанин
Сообщения: 1901
Зарегистрирован: 25 фев 2011 15:10
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 5
мой город: Тюмень
Контактная информация:

Re: Лосиная губа

Сообщение SVG   » 06 ноя 2014 11:35

Готовить в следующий раз губу или нет вопрос философский. Сам не готовил, но знаю, что ипотни много. Но тут вопрос в другом. Тоже мясо дешевле, а главное на порядок проще купить на рынке. А мы ведь собрались и поехали за 400 вёрст. Я вот надысь ел блинчики фаршированный косулей, котлетки из лося. Блинчики и блинчики, котлетки и котлетки... А вот когда Док смаковал губу, наверняка ещё и приятные воспоминания нахлынули :) Действительно, блюдо на праздничный стол. Скорее эмоциональное, чем практичное.

Знакомы как-то сосьвинской селедки привозил. Тоже предвкушали что-то необычное, коньяком затарились и т.д. ;) А на деле оказалась рыба рыбой... По мне, так карась вкуснее :?:
Меня не возьмёт никакая зараза! Я русский мужик! Я водитель УАЗа!

Аватара пользователя
yudzin
Почетный форумчанин
Сообщения: 4065
Зарегистрирован: 17 окт 2009 10:12
Имя: Женя
Оружие: Удочка/ Спиннинг
Охотничий стаж: 0.5
мой город: Тюмень
мой район: East Side
Техника: Велик, 3 колеса, одно спускает.
откуда: New York

Re: Лосиная губа

Сообщение yudzin » 12 дек 2014 22:48

Все забывал дополнить!
Раз Андрюха особых впечатлений и наслаждений желудку не получил, поделюсь своим рецептом, который я ел, и ел за обе щеки, да под беленькую чуть с ложкой не съел, так вот, по существу:
1. Обработка: Андрюха простыл пока палил, тут во первых он сам виноват, что не оделся, но и палил маленько не так. Надо просто жжжечь, не сравнивайте с поросенком! Нужно просто выжечь верхний слой. На все про все 1,5 часа точно!
2. Далее, либо как Док, мультиварка, либо кастрюля. Кастрюля часа 4 точно! Мультиварка, если со скороваркой, то поменьше.
3. Порезать вареную губу, ноздри, как мяско на гуляш, можно добавить другой ливер для ассорти, типа языка(кабан, лось И так далее.)
4. Только на сливочном масле! Нарезать большое количество лука репчатого и обжарить вместе с нашим продуктом!
Специи и соль по вкусу!
Получается что-то своеобразное, на вкус очень необычно и приятно! По консистенции даже не с чем сравнить. И не хрящики и не желе. Мясной продукт необычной формации! Из 8ми мужиков что кушали в крайний раз сие блюдо, в том числе меня, испробовавшего впервые, не удивленных не было! Очень вкусно! Особенно с другими "запчастями"! :oops:

Аватара пользователя
Shihan
Охотник
Сообщения: 546
Зарегистрирован: 05 апр 2011 15:51
Имя: Андрей
Оружие: ИЖ-27 ЕМ, ИЖ-18м (20к) СКС,
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 16 лет
мой город: Тюмень
Техника: Ваз 21124, снегоход МВП, квадр HS-400, лодка "Тюменка"
откуда: ХМАО

Re: Лосиная губа

Сообщение Shihan » 01 июн 2015 14:35

Мне когдато один дядька сказал - Медведя бъют из-за лап и желчи лося из за губы!

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 10491
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 50 лет
мой город: Тюмень
Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Сибирский Волк » 01 июн 2015 15:58

Shihan писал(а):Мне когдато один дядька сказал - ....лося из за губы!


Да ладно - дядько тот неправ однозначно.
У лося есть одно офигенно несопроимое преимущество - куда ни ткни - кругом мякоть, на каклеты :D
Ну а вырезка - просто песнь! Карпаччо из нее - куда интереснее губы.
Даже язык - и тот имеет преимущество перед губой ;) ;)
Опять же на вкус и цвет... 8-)

Аватара пользователя
Shihan
Охотник
Сообщения: 546
Зарегистрирован: 05 апр 2011 15:51
Имя: Андрей
Оружие: ИЖ-27 ЕМ, ИЖ-18м (20к) СКС,
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 16 лет
мой город: Тюмень
Техника: Ваз 21124, снегоход МВП, квадр HS-400, лодка "Тюменка"
откуда: ХМАО

Re: Лосиная губа

Сообщение Shihan » 01 июн 2015 16:31

меняю лосиную губу на равный кусок мякоти (естественно его же) на коклеты! губа то одна а мякоть куда не ткни! ;)
а еще к губе в котелок идут ухи!

Аватара пользователя
Shihan
Охотник
Сообщения: 546
Зарегистрирован: 05 апр 2011 15:51
Имя: Андрей
Оружие: ИЖ-27 ЕМ, ИЖ-18м (20к) СКС,
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 16 лет
мой город: Тюмень
Техника: Ваз 21124, снегоход МВП, квадр HS-400, лодка "Тюменка"
откуда: ХМАО

Re: Лосиная губа

Сообщение Shihan » 01 июн 2015 16:33

И не так уж геморно ее опаливать, горелка хорошая и вперед!

Аватара пользователя
Евген-СЕВЕРНЫЙ
Охотник
Сообщения: 7476
Зарегистрирован: 06 мар 2011 18:26
Имя: Евгений
Оружие: есть
Собака: нет
Охотничий стаж: 1993
мой город: Тюмень
мой район: КАО
Техника: ММС L200,9,8- 3,3-3200.
откуда: Тюмень

Re: Лосиная губа

Сообщение Евген-СЕВЕРНЫЙ » 01 июн 2015 21:10

Shihan писал(а):меняю лосиную губу на равный кусок мякоти (естественно его же) на коклеты! губа то одна а мякоть куда не ткни! ;)
а еще к губе в котелок идут ухи!

Старые запасы чтоль,Андрюх?
Лосятина есть,но дома...
Губы не надо! :D ежли что...
Я против платной рыбалки и охоты!
Не хватает денег на лицензию.

Аватара пользователя
Shihan
Охотник
Сообщения: 546
Зарегистрирован: 05 апр 2011 15:51
Имя: Андрей
Оружие: ИЖ-27 ЕМ, ИЖ-18м (20к) СКС,
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 16 лет
мой город: Тюмень
Техника: Ваз 21124, снегоход МВП, квадр HS-400, лодка "Тюменка"
откуда: ХМАО

Re: Лосиная губа

Сообщение Shihan » 02 июн 2015 09:21

Жень привет, ты не понял! С Вас губа с меня мясо ;)


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя