Итак, сегодня мы готовим очень простое но очень вкусное блюдо, любимое многими россиянами. Особенно, конечно, теми, кто сам лично проходит все этапы его приготовления.
(то есть сбор грибов и копание картошки). Это старорусское блюдо - картошка с грибами жареные на сале. Нам для приготовления этого блюда потребуется: 1 кг грибов, 1 кг картофеля молодого, лучше белого сорта, 1 крупная луковица, 5-6 перьев зеленого лука, 3-5 веточек укропа, 1 зубчик чеснока, 100-150 грамм соленого свиного сала.
1. Копаем картошку. (Кто не садит свою, идет в магазин
) 2. Едем в лес и собираем грибы.(Кто не хочет, идет в магазин
). У меня в данном случае подосиновики, или как их еще называют красноголовики.
3. И картошку и грибы моем, чистим. Я взял по килограмму того и другого, очень нравится когда много грибов. Поскольку картофель молодой, то чистить его не нужно, достаточно хорошо промыть.
4. На чугунной (!) сковороде на медленном огне вытапливаем свиное сало, такое количество, что бы дно было полностью покрыто жиром. Шкварки убираем, при желании их можно вернуть в блюдо в самом конце.
Нарезаем грибы кубиками по 1,5-2 см и выкладываем жариться. Минут 15 на среднем огне, периодически помешивая.
Тем временем нарезаем картошку. Мне нравится достаточно широкими пластиками, поэтому брал самую мелкую.
5. Выкладываем картофель к почти готовым грибам, все тщательно перемешиваем, подсаливаем, режем лук полукольцами, добавляем его через 10 минут. Тем временем режем немного зеленого лучка, укропа, и 1 крупный зубчик чеснока. Добавляем в готовое блюдо. Выключаем огонь, даем постоять 5 минут.
Очень простое, всем доступное и при этом вкусное, полезное и красивое блюдо!
Приятного аппетита!
