Косачишки в рукавишке

[МИХАЛЫЧ72]

Предупреждаю сразу - фото нет, т.к. в начале процесса был эксперимент и на удачный результат не надеялся, а в конце фотографировать было нечего.
Рецепт:
1. Берутся два косача и разделываются на 3 части. Грудка по вдоль на две части, задняя часть целиком.
2. Маринуем продукт. Для маринада берется майонез, приправа "Травы к птице", минеральная вода ( была газированная Благая весть), соль.
3. Получившееся 6 частей обмазываем майонезом, посыпаем приправой(примерно пол чайной ложки, без бугра), солим (столовая ложка без горки), вливаем полстакана минералки. Грудки кладутся вниз, чтобы они находились в рассоле из минералки и майонеза. Маринуем где - то 3,5 - 4 часа.
4. Готовим гарнир. Берутся примерно 500 гр яблок. Я брал со своей яблони, зеленые, познеспелые. Половину яблок чистим и делим на 8 частей, половину на 4 части.
По истечении 4 часов разогреваем духовку. На лист укладываем рукав. В рукаве на дно раскладываем яблоки разрезанные мелко. Далее укладываем птицу. В свободные места и во внутрь кусочков задней части раскладываем крупные куски яблок. Готовим при 250 гр. 50 минут.
Мясо получилось мягким и сочным. Яблоки пропитались маринадом, мелкие части превратились практически в пюре, крупные просто испеклись.
Приготовленный продукт ушел, как и полагается под 150 (С2Н5ОН).

[Sergunya]

Спасибо!! В меморис
Надо при случае приготовить по данному рецепту!!

[Сибирский Волк]

Неплохо-неплохо !

[72reg]

Ну, Михалыч, я б, наверно, слюной подавился, если бы рябчиками не закусил перед прочтением твоего рецепта
Пора пополнять запасы косачей, когда поедем?

[МИХАЛЫЧ72]

Продолжил эксперимент. Сегодня добавил к маринаду пол столовой ложки горчицы. Грудки получили инъекцию из смеси минералки и майонеза. Сделал так. Смешал майонез и минералку в пропорции 1\4 соответственно. Взял 5 мл шприц и ввел по шприцу в каждую половинку грудки. Вводил так. Прокалывал до кости и при возврате вводил смесь.На каждую половинку по 6 - 8 инъекций. Далее. Добавил две горсти клюквы. Часть на дно, часть сверху и самое главное по 3 шт в каждую половинку грудки. Сделал прорез и вложил в этот прорез по ягоде. Вот на таком варианте я и остановлюсь. Да - саме главное. Косачи были отереблены, а не ободраны. Шкурка вся сохранилась!

[Black Man]

Ах еще бы фото... Но и по рассказу все очень аппетитно!

[A-le-Xandr]

Да ты прям послойное введение маринада делал! Доктор, однако! Надо фото. ПО-любому.

[Леший]

Вкусно, я так же уток с яблоками делаю, вкусно получается.

[МИХАЛЫЧ72]

Вкусно, я так же уток с яблоками делаю, вкусно получается.

Утку с яблоками то же делал. Их и мариновать не надо, они и так сочные. А боровая немного суховатая, потому пришлось делать инъекции, просто не хотелось продукт заливать маринадом.
К сожалению фотографировать нечего. Продукт закончился очень быстро. В следующий раз постараюсь сделать фотографии.

[МИХАЛЫЧ72]

Фотографии готовы, не могу загрузить. Что делать?