Посвистал тут на выходных рябков, жена отварила в скороварке без меня (любит просто отварного ). Сегодня после работы пришел и одного стащил Нарезал лучка с шампиньонами, добавил немного для аромата мелко нарубленных и замороженных белых грибов и все обжарил на оливковом масле. Во время обжарки добавил капельку белого вина, столовую ложку муки, потом рябчика мелко нарезанного, после всего сливок 10% для образования соуса. Положил все в кокотницы, сверху посыпал тертым сыром и в духовку на 25-30 минут с температурой 180 градусов. И вот на ужин уставшей жене прекрасная горячая закуска. Готовил первый раз, но получилось просто ресторанного уровня (без скромности)
Жульен с рябчиком и грибами
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Жульен с рябчиком и грибами
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- Anvige
- Охотник
- Сообщения: 809
- Зарегистрирован: 19 авг 2012 12:34
- Имя: Андрей
- Оружие: Тоз-34
- Собака: КФЛ
- Охотничий стаж: 5 Лет
- мой город: Тюмень
- откуда: Севера, они такие севера
Re: Жульен с рябчиком и грибами
Ну и кулинар загляденье, и объедение наверное
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10494
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Жульен с рябчиком и грибами
Всегда у тебя красота в блюдьях, Витя;-)))
- damaskar
- Охотник
- Сообщения: 1675
- Зарегистрирован: 04 май 2011 12:12
- Имя: Татьяна
- Оружие: мр-153
- Охотничий стаж: с 2002 года
- мой город: Екатеринбург
- Контактная информация:
Re: Жульен с рябчиком и грибами
Вить, приезжай к нам- рябков настреляем, а ты все это красиво приготовишь, а???
Классное и простое блюдо..
Классное и простое блюдо..
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Re: Жульен с рябчиком и грибами
а ты все это красиво приготовишь, а???
Как нибудь может и сподоблюсь
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- skamanx
- Охотник
- Сообщения: 1492
- Зарегистрирован: 17 апр 2011 19:22
- Имя: Юрий
- Оружие: Иж-25s Иж-26
- Собака: выжлец ЭГ
- Охотничий стаж: 5
- мой город: Тюмень
- Техника: ВАЗ 11176
- откуда: Пермь
Re: Жульен с рябчиком и грибами
попробовал изобразить тоже самое Объедение!
- y-ss
- Охотник
- Сообщения: 1865
- Зарегистрирован: 05 авг 2015 13:53
- Имя: Серёга
- Оружие: Гладкое и шершавое
- Собака: РОС Джесси
- Охотничий стаж: 2015
- мой город: Тюмень
- мой район: Ватутина
- Техника: 4х4
- откуда: Тюмень
Re: Жульен с рябчиком и грибами
Подниму рецептик, в морозилке болтался прошлогодний рябчик, решил его пристроить в кокотници
Когда я ем - я глух и нем. Когда я пью - я гораздо коммуникабельней!!!
- y-ss
- Охотник
- Сообщения: 1865
- Зарегистрирован: 05 авг 2015 13:53
- Имя: Серёга
- Оружие: Гладкое и шершавое
- Собака: РОС Джесси
- Охотничий стаж: 2015
- мой город: Тюмень
- мой район: Ватутина
- Техника: 4х4
- откуда: Тюмень
Re: Жульен с рябчиком и грибами
Когда я ем - я глух и нем. Когда я пью - я гораздо коммуникабельней!!!
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10494
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Жульен с рябчиком и грибами
y-ss писал(а):Подниму рецептик, в морозилке болтался прошлогодний рябчик, решил его пристроить в кокотници
Тема у тебя немного недораскрыта;-_)), но блюдо замечательное!
Регулярно практикую жюльен в кокотницах из грудок глухаря, косача, рябчика
- y-ss
- Охотник
- Сообщения: 1865
- Зарегистрирован: 05 авг 2015 13:53
- Имя: Серёга
- Оружие: Гладкое и шершавое
- Собака: РОС Джесси
- Охотничий стаж: 2015
- мой город: Тюмень
- мой район: Ватутина
- Техника: 4х4
- откуда: Тюмень
Re: Жульен с рябчиком и грибами
Сергей, процесс не фотографировал, рецептом воспользовался из первого поста, вкуснотищаааа
Когда я ем - я глух и нем. Когда я пью - я гораздо коммуникабельней!!!
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя