| Заточка ножей до остроты бритвы


Колбаска из налимьей печени!!!

Рецепты приготовления и блюда из дичи.
Аватара пользователя
геннадий
Охотник
Сообщения: 895
Зарегистрирован: 15 май 2011 16:11
Имя: геннадий
Оружие: иж43. ко91/30. тоз78-01л, иж-58.
Собака: зсл
Охотничий стаж: 1990.г.
мой город: пгт берёзово
Техника: уаз, буран, обь3-ямаха30
откуда: тюменская обл. хмао. пгт.березово

Колбаска из налимьей печени!!!

Сообщение геннадий » 11 янв 2013 17:40

Берём свеже-выловленого налима осторожно потрашим его, стараясь неповредить кишки. Вынемаем все потроха около жопы внимательно! там мочевой пузырь. Отделяем печень от кишок и желчнего пузыря, печень выкладываем втарелку добавляем соль, перец, лук, чеснок и т.д кому что нравиться и на чинаем все мельчить ножом можно и через мясорубку если не лесу :D начинка готова. Следующий этап берем большую кишку моем, аккуратно скоблим ножом выварачиваем убирает слизь и повторяем тужу процедуру оболочка готова!!
Следующий этап берем кишку и набиваем плотно начинкой завязывает полуфабрикат готов к варки в месте с налимьей ухой. :geek:
Приятного аппетита!!! :roll:
между охотой и убийством тонкая грань, главное непереступить черту.

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Колбаска из налимьей печени!!!

Сообщение печерах » 11 янв 2013 18:41

С налимьей печени я делал паштет, очень вкусно!!! И еще на реке сразу на свежей печенке вместо масла очень вкусно пожарить картошки :geek:
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
геннадий
Охотник
Сообщения: 895
Зарегистрирован: 15 май 2011 16:11
Имя: геннадий
Оружие: иж43. ко91/30. тоз78-01л, иж-58.
Собака: зсл
Охотничий стаж: 1990.г.
мой город: пгт берёзово
Техника: уаз, буран, обь3-ямаха30
откуда: тюменская обл. хмао. пгт.березово

Re: Колбаска из налимьей печени!!!

Сообщение геннадий » 11 янв 2013 19:02

Особенно на плаву ушицу сваришь достанишь из котла рыбку и выложишь на свеже скошенную травку аж усамого слюна потекла как вспомнишь, обской налим жирный и вкусный особенно когда его еще закоптишь горячего копчения !! :idea:
между охотой и убийством тонкая грань, главное непереступить черту.

Hunter68

Re: Колбаска из налимьей печени!!!

Сообщение Hunter68 » 11 янв 2013 19:05

А многие от налима нос воротят (не я) :)

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Колбаска из налимьей печени!!!

Сообщение печерах » 11 янв 2013 19:17

Налим прекрасная рыба, хищник. Сам неоднократно при вспарывании обнаруживал не мелких подъязков в желудке. Его долго хранить плохо -особенности запаха, мясо у него при долгом нахождении в морозилке становится сухим и жестким. Но вот свежепойманный это класс и в ухе и жаренный и котлетки. Печенку зимой кидали на снег и после того как она подмерзнет строганинка под соль с перцем из нее сказка!!
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
геннадий
Охотник
Сообщения: 895
Зарегистрирован: 15 май 2011 16:11
Имя: геннадий
Оружие: иж43. ко91/30. тоз78-01л, иж-58.
Собака: зсл
Охотничий стаж: 1990.г.
мой город: пгт берёзово
Техника: уаз, буран, обь3-ямаха30
откуда: тюменская обл. хмао. пгт.березово

Re: Колбаска из налимьей печени!!!

Сообщение геннадий » 11 янв 2013 19:28

Его зимой на переметы хорошо ловить клюет замилу душу, меня в няксемволе на учили до этого неловил на переметы.
между охотой и убийством тонкая грань, главное непереступить черту.

Hunter68

Re: Колбаска из налимьей печени!!!

Сообщение Hunter68 » 11 янв 2013 19:30

На Тавде на "черта"(кто как называет) хорошо.


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость