hunt72.ru | КЛУБ ОХОТНИКОВ СИБИРИ (ТЮМЕНЬ, ХМАО-Югра, ЯНАО)

Это был самый мелкий из имеющихся Еще парочка лежит ждет своей участи

Готовил на новый год косулю. Вроде все просто. Немного чеснока, сало, специи, соль, масло. Оставил, чтобы все пропиталось. Потом в духовку и получилось вкусное блюдо.
Фото почему-то не вставилось
Со второго раза получилось вставить. Попробовал вовнутрь сделать прослойку сала. После 2х часов в фольге мясо приоткрыл для придания красивого цвета на 30 минут.

MOHAPX писал(а):[img]

Пельмени - в духовку???

Артем у тебя что руки на ночь зачесались

Наутилус писал(а):Артем у тебя что руки на ночь зачесались

Как время свободное появилось, так и зачесались

К пиву само то)

Ага!

Да ладно, а что за маринад? И как на вкус ?

сансаныч писал(а):Да ладно, а что за маринад? И как на вкус ?

Мед, горчица, соевый соус, вино, масло, соль, специи, чеснок. Для сгущения немного муки и крахмала. На вкус - сладко-острые.

Подварить немного в подсолёной воде, снять верхнюю кожу (если они ещё не очищены) и удалить когти. Замариновать в соусе и запечь в духовке.

спасибо, попробую

сансаныч писал(а):спасибо, попробую

Главное полвареные не пробуй. А то я напробовался, и зажаренные есть не стал

yudzin писал(а):

сансаныч писал(а):спасибо, попробую

Главное полвареные не пробуй. А то я напробовался, и зажаренные есть не стал

Ок, для меня вообще диковинка, мы раньше этим деликатесом только собак кормили, как собственно и уши свиные в 33 только первый раз попробовал.

Сегодня будет плов из ребрышек косульки)

Конечный результат немного позже)

морковку в плов надо повдоль резать!

Как научили так и режу)

Я тоже еще учусь плёв готовить

И еще совет. Все ингредиенты надо обжаривать отдельно, морковку и лук до состояния когда из них выпарится весь сок, а лучше брать морковку желтую. Потом все воссоединить в казане и обжарить чуть чуть вместе. Можно добавить туда курагу, чернослив, чеснок. Вода и рис берутся в соотношении 1/1. Плов получается рассыпчатый.

Сколько людей, столько и рецептов плова, я готовлю чисто узбекский, но там нужна курдючная баранина.. в наше время деффицит однако.

И еще. Вода должна быть горячей, т.к. если залить холодной мясо становится жестким. Варить надо на большом огне, чтобы сильно кипело, крышкой не закрываем. Варим до момента пока вода не выкипит, потом закрываем крышечку и минут 10-15 настаиваем.

Тут сейчас можно до драки дойти. Лучше летом на даче спокойно под ингредиент делать плёв. Секретов много. И нюансов. Но главное, хорошая компания! Плёв блюдо коллективное!

Чужой писал(а):Тут сейчас можно до драки дойти. Лучше летом на даче спокойно под ингредиент делать плёв. Секретов много. И нюансов. Но главное, хорошая компания! Плёв блюдо коллективное!

надо устроить клубный плов-батл, там и решится чей рецепт лучше