Электронные манки ЕГЕРЬ | Комплектующие для пневматических винтовок | Покраска Оружия и Авто | Заточка ножей до остроты бритвы


Зайчишка в рукавишке

Рецепты приготовления и блюда из дичи.
Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Зайчишка в рукавишке

Сообщение печерах » 21 ноя 2012 19:32

В крайнюю охоту послал боженька зайчишку. Полежал он немного в холодильнике и замочил я его в молоке на сутки.
Изображение
Изображение
После купания в молоке слегка обжариваю его. Ну поперчить и посолить конечно.
Изображение
Достаем хорошего сальца, настругиваем немного, смешиваем сметану с томатной пастой, резаной зеленью, луком, тертой морковью и сало туда же. Получается соус для зайца.
Изображение
Изображение
Обваливаем в этом ушастого и в рукав, а потом в духовочку на пару часов.
Изображение
Изображение
Получается так
Изображение
Изображение

Из минусов, которые можно учесть: некоторые участки, которые были не в соусе слегка поджарились :D Так что можно 1.5 часа. И второе -сало можно не ложить -получилось жирно :) , хотя на любителя, с овощами ушло все. ЗаЯц получился сочным и мягким
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
Sabitov
Охотник
Сообщения: 521
Зарегистрирован: 09 сен 2010 16:15
Имя: Раиль
Оружие: ТОЗ-34Р
Собака: ЗСЛ Белка
Охотничий стаж: с 2010 года
мой город: Ярково
мой район: Ярковский
Техника: Волка ноги кормят...
откуда: с. Ярково, Тюменская область
Контактная информация:

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Sabitov » 21 ноя 2012 19:38

Ммм! Супер! Спасибо за рецепт! ;)
Каждому свое...

Аватара пользователя
FREEWOLF
Охотник
Сообщения: 1133
Зарегистрирован: 16 янв 2012 14:15
Имя: Евгений
Оружие: ИЖ-27М
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 1997
мой город: Тюмень
Техника: Шеви НИВА, лыжи, ноги.

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение FREEWOLF » 21 ноя 2012 19:48

Эх и вкуснятина наверно. Главное лепесток сальца не чо так ;) одним словом лепесток. :)
Я никогда не бываю так занят, как в часы своего досуга.

Аватара пользователя
borat
Почетный форумчанин
Сообщения: 7612
Зарегистрирован: 26 ноя 2011 21:26
Имя: Александр
Оружие: много много
Охотничий стаж: 7
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
Техника: ваз-21124
откуда: оттуда
Контактная информация:

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение borat » 21 ноя 2012 19:50

да уж...сижу и давлюсь слюной..
Изображение Изображение

dobryyy-ohotnik

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение dobryyy-ohotnik » 21 ноя 2012 19:56

FREEWOLF писал(а):Эх и вкуснятина наверно. Главное лепесток сальца не чо так ;) одним словом лепесток. :)


Дааа! Сальце очень даже ни чего так выглядит! А если оно еще с чесночком.... То и заяц нафиг не нужен.

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение печерах » 21 ноя 2012 19:59

То и заяц нафиг не нужен.

НЕ скажи :) они неплохо дополнили друг друга.
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
damaskar
Охотник
Сообщения: 1609
Зарегистрирован: 04 май 2011 12:12
Имя: Татьяна
Оружие: мр-153
Охотничий стаж: с 2002 года
мой город: Екатеринбург
Контактная информация:

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение damaskar » 21 ноя 2012 20:14

Ох, Виктор.. я уже поужинала- а так что-то зайца в этом году совсем не помню...

кстати- ты прокалывай рукав в нескольких местах- тогда он вздуваться не будет и заяц будет ВЕСЬ в соусе))) Ничего не поджарится.

Аватара пользователя
Алек
Охотник
Сообщения: 382
Зарегистрирован: 13 окт 2012 14:47
Имя: Алексей
Оружие: нет
Охотничий стаж: с 1990 года
мой город: Тюмень

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Алек » 21 ноя 2012 20:32

интересный рецепт, при первой возможности попробую!

Аватара пользователя
Sergunya
Почетный форумчанин
Сообщения: 4176
Зарегистрирован: 16 окт 2009 18:13
Имя: Сергей
Оружие: Benelli, Тоз, БИ, CZ, Вепрь
Собака: У знакомого есть ;)
Охотничий стаж: с 2000 года
мой город: Тобольск-Ялуторовск
Техника: Шеви Нива
Polaris WT 500LX
Аква 190
Двина 23+ Ямаха2
откуда: Тобольск
Контактная информация:

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Sergunya » 21 ноя 2012 21:30

Аппетитненько :)
Спасибо за рецепт!

На 1,5-2 часа не сильно долго? Я зайца больше чем на час в духовку не сожу. Прожариваться успевает не плохо за этот час. :)
Лес шума не любит!!! :sad:
Я против платной рыбалки!!! Изображение

Изображение

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение печерах » 21 ноя 2012 22:03

Все может быть, и за час успеет :D
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
MAGIC
Охотник
Сообщения: 2391
Зарегистрирован: 29 ноя 2010 00:13
Имя: Володя
Оружие: Optima Silver Select 12к. Сайга, МР-18, Тоз-78
Собака: Пинчер, Ягд.
Охотничий стаж: Уже не маленький
мой город: где токолько не был.
мой район: Калининский
Техника: Патрол. Пузотер. Лодкомотор.
откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение MAGIC » 22 ноя 2012 02:34

Эх, Витя, Витя(со слюнями на лице) :| .

Аватара пользователя
Бродяга
Охотник
Сообщения: 141
Зарегистрирован: 11 окт 2012 10:47
Имя: Владимир
Оружие: разное
Собака: лайка
Охотничий стаж: 3 года
мой город: Тюмень
Техника: сандали
откуда: Тюмень

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Бродяга » 22 ноя 2012 09:02

Сальцо наверное лишне будет, а так заяц в молоке или сметанке самое то.

Аватара пользователя
ALEKSEI
Охотник
Сообщения: 1060
Зарегистрирован: 17 ноя 2011 09:07
Имя: Алексей
Оружие: МР-27.ИЖ-43 Е..
Собака: ЛАЕЧКА
Охотничий стаж: 2007
мой город: Тобольск

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение ALEKSEI » 22 ноя 2012 14:59

Ну очень вкусно наверное получилось,теперь надо идти за зайчиком что бы попробовать

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 8578
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Сибирский Волк » 22 ноя 2012 15:15

Чёт зайчика давненько не пробовал - судя по-всему вкуснотища!!

@leks
Охотник
Сообщения: 695
Зарегистрирован: 03 апр 2011 17:39
Имя: х
Оружие: х
Охотничий стаж: х
мой город: х
откуда: ххх

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение @leks » 22 ноя 2012 20:21

Виктор спасибо за новый рецепт!!! Зайку уважаю и семья не против, одним словом-прилюбляем блюда из этой дичины!!!!

Аватара пользователя
severyanin
Охотник
Сообщения: 108
Зарегистрирован: 23 янв 2012 21:03
Имя: severyanin
Оружие: MP-153-12/76, МР-27-М-12/76
Охотничий стаж: 17 лет
мой город: 80 км от полярки...
Техника: Казанка 5М2, Yamaha40VEOS, BM ATV 700 EFI, Буран 640А, Lynx Yeti PRO 550, Yamaha Grizzly 700
Контактная информация:

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение severyanin » 23 ноя 2012 07:31

Интересный рецептик! попробуем! Спасиб.

Аватара пользователя
Бродяга
Охотник
Сообщения: 141
Зарегистрирован: 11 окт 2012 10:47
Имя: Владимир
Оружие: разное
Собака: лайка
Охотничий стаж: 3 года
мой город: Тюмень
Техника: сандали
откуда: Тюмень

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Бродяга » 28 ноя 2012 10:30

Тут попробовал сделать ребрышки кабанчика (+ соль, перец, лаврушка, маско) в мультиварке, КРАСОТА!!! Рекомендую.

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 8578
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Сибирский Волк » 28 ноя 2012 10:57

Бродяга писал(а):Тут попробовал сделать ребрышки кабанчика (+ соль, перец, лаврушка, маско) в мультиварке, КРАСОТА!!! Рекомендую.


Я б сказал, что зайчишка в рукаве в духовке и ребрышки кабана в мультиварке - это совсем чуть-чуть разное;-)))

Аватара пользователя
Maxsim
Охотник
Сообщения: 1363
Зарегистрирован: 15 авг 2012 09:54
Имя: Макс
Оружие: разное
Охотничий стаж: 18 лет
мой город: Тюменская обл

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Maxsim » 28 ноя 2012 13:21

рецепт интересный на выходных пойду зайчишку искать, чтоб рецептик попоробывать
Корону на голове некоторым эффективнее всего поправлять ударом в ухо!

Аватара пользователя
МИХАЛЫЧ72
Охотник
Сообщения: 1415
Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
Имя: Александр
Оружие: Binelli M1 S90, ИЖ - 27, ЧЗ - 452 ZКМ, МР 43-20
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: 31
мой город: с. Ярково
Техника: УАЗ
откуда: Тюменская область

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение МИХАЛЫЧ72 » 16 окт 2016 19:59

Вчерашне пойманный зайчишка был сегодня приготовлен. Все как всегда. Замочили его в холодной воде и до сегодняшнего утра он вымыкал. Воду менял два раза. Сегодня порезал картофан кубиками, тыкву. Это все на дно рукава. Далее зайчишку посолил, добавил приправы, продается на солнечном на разновес, и уложил на картошку с тыквой. На зайца яблоки ранет, замороженные, и четыре столовых ложки сметаны. Сметану размазал по всем кускам. Все это готовилось в духовке час. Заяц получился супермягким, сказалась сметана и яблоки. Вкус тыквы непередаваем, гораздо вкуснее картошки. В настоящее время от блюда остались косточки, собака уже напоминала что она здесь, и немного картошки. Тыква ушла на раз. Вот как то так.

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 8578
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Сибирский Волк » 16 окт 2016 20:05

МИХАЛЫЧ72 писал(а):Вчерашне пойманный зайчишка был сегодня приготовлен. Все как всегда.


Саша, нуууу вроде даже и как-то верим;-)) А вот бы еще пару фоточек этого действия;-)) ;)

Аватара пользователя
Sergey V.
Охотник
Сообщения: 1595
Зарегистрирован: 04 авг 2014 13:14
Имя: Sergey V.
Оружие: Разное
Охотничий стаж: 20
мой город: Тюмень
мой район: Европейский
Техника: Обь 3 + Я25
откуда: ХМАО

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение Sergey V. » 16 окт 2016 20:06

МИХАЛЫЧ72 писал(а):Вчерашне пойманный зайчишка был сегодня приготовлен. Все как всегда. Замочили его в холодной воде и до сегодняшнего утра он вымыкал. Воду менял два раза. Сегодня порезал картофан кубиками, тыкву. Это все на дно рукава. Далее зайчишку посолил, добавил приправы, продается на солнечном на разновес, и уложил на картошку с тыквой. На зайца яблоки ранет, замороженные, и четыре столовых ложки сметаны. Сметану размазал по всем кускам. Все это готовилось в духовке час. Заяц получился супермягким, сказалась сметана и яблоки. Вкус тыквы непередаваем, гораздо вкуснее картошки. В настоящее время от блюда остались косточки, собака уже напоминала что она здесь, и немного картошки. Тыква ушла на раз. Вот как то так.

Вкусненько звучит :idea:
Если нельзя, но очень хочется, то нужно обязательно! :razz:

Аватара пользователя
МИХАЛЫЧ72
Охотник
Сообщения: 1415
Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
Имя: Александр
Оружие: Binelli M1 S90, ИЖ - 27, ЧЗ - 452 ZКМ, МР 43-20
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: 31
мой город: с. Ярково
Техника: УАЗ
откуда: Тюменская область

Re: Зайчишка в рукавишке

Сообщение МИХАЛЫЧ72 » 16 окт 2016 21:05

Сибирский Волк писал(а):Саша, нуууу вроде даже и как-то верим;-)) А вот бы еще пару фоточек этого действия;-)) ;)

Сергей можешь верить, можешь нет, а получилось вкусно. Фото нет, т.к. в начале этого действа все как всегда, а потом все очень быстро завершилось. Фото горки костей ни о чем не говорит. К сожалению как то так. Прошу поверить на слово. С тыквой получилось просто открытие нового вкуса. Раньше из тыквы делали какие то суп-пюре и прочее, а так в первый раз. В дальнейшем попробую готовить ее с мясом. Тушеная тыква слегка сладковата, мягче картошки и имеет свой приятный привкус.


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость