Утка жареная на углях!

[Nikos]

Собственно представляю рецепт приготовления жареной утки на углях.
Нам потребуется по одной крупной утки на человека, приправа хмели сунели, немного соли.
Утки разделываются, на грудине делается 2 небольших надреза. Далее утку натираем приправой хмели сунели, количество приправы на ваш вкус. Я люблю небольшим количеством натирать, чтобы не "забивать" вкус утки приправой. Если количество приправы небольшое( или в самой приправе небольшое количество соли) дополнительно подсаливаем. Оставляем мариноваться в течении 2х-3х часов.
Подготавливаем угли, как для жарки шашлыка. Уток можно надеть на шампура(2 шампура на одну утку), можно на решетку выкладвывать( этот способ лучше т.к. позволяет их переворачивать не только на 180 градусов, а так как вам надо и плюс через шампур вытапливается вкуснятина). Размещаем все это дело над углями и доводим до готовности. В нашей семье это стало традиционным блюдом после охоты, все ждут уточек с нетерпением! Всем приятного аппетита!
P.S. Обещаю в следующий раз сделать фотографии процесса.

[Сибирский Волк]

P.S. Обещаю в следующий раз сделать фотографии процесса.

А вот этого не хватает;-)) А то что-то не верится в процесс

[Nikos]

Последний раз не подумал, слюна все как-то мешала думать о фотографиях;)

[Maxsim]

Даа интересный рецепт, вот только процес маринования должен составлять более длительное время, тогда мясо мягче и просоленное. Желательно брать утку откромленную.

[Тарас]

Даа интересный рецепт, вот только процес маринования должен составлять более длительное время, тогда мясо мягче и просоленное. Желательно брать утку откромленную.

до гдеж ее взять то, откормленную :-):-)

[Maxsim]

Даа интересный рецепт, вот только процес маринования должен составлять более длительное время, тогда мясо мягче и просоленное. Желательно брать утку откромленную.

до гдеж ее взять то, откормленную :-):-)

Тарас на охоте добыть можно. Попадаются экземпляры не большие но жирные вот с них и шашлычек )))))вкуснятина

[Nikos]

Господа, пожалуйста про более длительные мариновки и т.д. в своих рецептах - это "обкатанный" вариант приготовления . У утки мясо основное в районе грудины, сколько раз ел ни разу жесткое не встречал. Утка жирной становится ближе к отлету. Так как у нас открытие состоялось на 2 недели позднее, вся утка достаточно жирная!

[Nikos]

Вот по поводу жирности. С этих выходных

[Maxsim]

Господа, пожалуйста про более длительные мариновки и т.д. в своих рецептах - это "обкатанный" вариант приготовления . У утки мясо основное в районе грудины, сколько раз ел ни разу жесткое не встречал. Утка жирной становится ближе к отлету. Так как у нас открытие состоялось на 2 недели позднее, вся утка достаточно жирная!

Миша я стобою не спорю конечно у каждого свой рецепты и свои способы приготовления маринада и готовки дичи на углях

[maxik]

У меня товарищ просто замариновал свежую уточку в майонезе вроде с кетчупом,в общем всё что было под рукой прямо в лесу пожарил на костре и получилось очень даже вкусно,а если сделать с приправкой так вообще будет сказка