Утка запеченная в кисло-сладком соусе.

[печерах]

Выдался свободный выходной и решил продолжить эксперименты с уткой. В этот раз готовил синьгу, утка очень жирная и при этом крупная. Натер солью с перцем и намазав горчицей с давленным чесночком отправил утку мариноваться в холодильник.



Часа через 3 прогрел духовку до 200 градусов, выложил на фольгу утку и дополнительно обмазал ее медом. Внутрь утки положил нарезанных зеленых яблок и в духовку.



Периодически утку поливал вытопленным из нее жиром и за полчаса до готовности докладываю половинки картофеля.



Пока готовится утка сделал для нее соус. Для него цедра 1 апельсина, сок 1 апельсина, стакан смородины, пол стакана сахара все в кастрюльку и нагреть до растворения, ягоды подавить. Позже добавил стакан красного вина , пол чайной ложки соли и перец черный молотый по вкусу. Вывариваем соус до более густой консистенции. Получается прекрасный кисло-сладкий соус.



Так как кожу у птичьих супруга и дети не едят, ободрал ее запеченную для себя любимого На первое сделал окрошки, благо на улице +23 и она в тему Впервые жена ела утку макая в соус и мычала от удовольствия. Ну наконец то угодил с дичью




Действительно утка очень сочеталась с этим соусом, да под бокальчик красного вина была ликвидирована полностью Да вприкуску с бутербродом из грибной икры и бородинским хлебом.

[Сибирский Волк]

Ого!
Вот это блюдья из уточки!!
Столько ингредиентов не собрать, Виктор!

з.ы. судя по-всему - вкусно очень !

[A-le-Xandr]

Класс! и выглядит как в дорогом ресторане!

[Евген-СЕВЕРНЫЙ]

Утя на первой фото красиво смотрится,пошёл в холодильник.....

[Фидель]

Виктор, открывай "Охотничий ресторан", а сам там шеф-поваром. Поверь, люди будут за неделю столики заказывать.

[dobryyy-ohotnik]

Мдда, надо эту тему закрывать, это издевательство над собственным желудком, вечером прочитаешь и потом всю ночь эти блюда снятся.

[печерах]

Доработал немного рецепт и получилось лучше. Итак к рецепту. Достал пару свизей, с вечера натер солью и перцем и в холодильник на ночь. Берем пару апельсинов и твердую грушу (важно что бы была твердая). Нарезаем их и внутрь утки. Духовка прогрета до 200 градусов, при запекании утку периодически поливаем соусом. Для соуса мед, горчица и апельсиновый сок. Пока утка запекается готовим соус для нее. Я достал из морозилки пол стакана брусники с голубикой, натер цедру 1 апельсина и сок этого апельсина, полстакана сахара. Ягоды раздавил, все перемешал и на огонь упаривать, чуть позже полстакана красного вина и дальше упариваем. Когда утка запечется апельсины из нее выбрасываем, а вот грушу на гарнир. Груша пропитанная утиным жирком и апельсином получилась просто супер, жена пищала и ела :smile705: Рецепт покажется может быть замудренным, но в принципе он того стоит.

[Black Man]

мммм, пальчики облизать можно!!
есть утка в холодильнике, попробую Ваш рецепт!!

[Doctor]

Приготовил утку по первому рецепту. Охренеть! Жена, которая никогда не ела утку, уплетала за обе щеки! Спасибо Витя, за рецепт. Утка осталась , следующий раз сделаю с грушей

[печерах]

Жена, которая никогда не ела утку, уплетала за обе щеки!

Вот вот у меня так же было

[Сибирский Волк]

Гмммм... а у меня еще крякушки есть;-))) Только недавно запрыгнули в морозилку - дней 10 назад.. Отменного качества!
Приготовлю по рецепту Вити.
Сегодня просто грудки глухариные готовил - тоже очень даже славненько получились;-)) Под красное чилийское - угум-с

[Леший]

Надо воспользоваться рецептом, правдо не такие жирные ути. еще с весны лежат в морозилке.

[MOHAPX]

Заинтересовал рецепт и отзывы, завтра постараюсь воспроизвести это блюдо.

[Сибирский Волк]

Заинтересовал рецепт и отзывы, завтра постараюсь воспроизвести это блюдо.

Только потом обязательно покажи в этой теме.
Да и приготовление уточки сейчас актуально . И охоты еще 6 дней.

[MOHAPX]

Ну вот и моя вкуснятина. Правда немного злоупотребила солярием.

[Koresh^Ko]

Всем привет!!!
Подскажите пожалуйста а в духовке по времени сколько держать надо или до какого состояния?????

[Сибирский Волк]

Ну вот и моя вкуснятина. Правда немного злоупотребила солярием.

Э, нет! А соус?
Перебор солярия - это не страшно. Шкурку убрал, а под ней все отлично!

Подскажите пожалуйста а в духовке по времени сколько держать надо или до какого состояния?????

Час, час с копейками.
Можешь ведь по ходу смотреть - что и как получается

[MOHAPX]

А соус?

а соус на мой взгляд сильно сладкий
зато универсальный - сначала с ним мясо поел, а потом ещё и чай попил

[artem_72]

Выглядит аппетитно, надо попробовать)

[antadzez]

подскажите, а как понять, сколько утку надо запекать, а то каждый раз по разному получается?

[Колян]

подскажите, а как понять, сколько утку надо запекать, а то каждый раз по разному получается?

Я обычно запекаю на 180 С час под фольгой, потом раскрываю и при той же температуре еще минут двадцать - полчаса, при этом поливая соком несколько раз (это для крупной и средней утки, чирков можно поменьше)