КАРТОШКА & САЛО... блюда русских традиций.

[A-le-Xandr]

Привет всем, уважаемые!
Итак, попросили мои женщины вчера меня картошечки подкопнуть... Ну, поехал, подкопнул с полмешочка. Свежая, красивая - сказка просто.
Вечером же коптил сало... и так что то захотелось картошечки с салом... вспомнил я один очень старый рецепт - берется картошка, режется пополам, сверху к ней спичкой или шпажкой прикрепляется сало. И - в духовку.
Решил попробовать. первая партия сала скоптилась, достал кусок, разрезал, помыл картошечки, в сковородку капнул масла, положил картошку, сверху повтыкал спички с кусочками сала.
Поставил все это в печку, угли еще красные были...


Запекается примерну минут 15... Очень быстро всё начало шипеть и вкусно пахнуть... Сало топится под действием высокой температуры, и пропитывает молодую картошку насквозь просто... Получается очень вкусное, простое и сытное блюдо.
Перед употреблением нарезаем лучок/чесночок/огурчик/помидорчик - что есть в наличии, выкладываем на тарелку.
Вкусный быстрый потрясающе недорогой ужин готов!


Приятного аппетита!

[A-le-Xandr]

Да, камрады, делимся блюдами с картошкой/салом... может что то еще интересное есть!

[печерах]

Картошка -второй хлеб! Картошка с салом, молосольными огурчиками и солеными грибочками, да капусточкой квашеной хрустящей .....ЭХ! да под беленькую Классика!

[VOVKOVICH72]

СУПЕР!!!

[damaskar]

Сальцо, да еще и копченое... о, я его в таком виде больше всего люблю: хлеб черный ржаной, лучок колечками и сверху сала замороженного кусок....Мечта

[Волжанин]

"...картошку все мы уважаем, когда с сальцом, ее намять..." В. Высоцкий

[ANVER]

Салко с картошечкой-КЛАС!!!

[Butrin]

"...картошку все мы уважаем, когда с сальцом, ее намять..." В. Высоцкий

В оригинале немножко не так:
"Небось, картошку все мы уважаем,
Когда с сольцой ее намять."

[Волжанин]

Дак то, в оригинале, а то, с сальцом!

[Адмирал Трибуц]

Картошка с салом это весчь)) .. я на работе так подсадил весь коллектив в отделе на это блюдо . .периодически так делаем это в микроволновке )) .. режем напополам картошечку только вот сало приходится резать кусочками помельче и ставим на 10 минут в микроволновку .... весь отдел потом за уши не оторвать.

[A-le-Xandr]

А я еще одну вариацию блюда картошки с салом сделал сегодня на обеде... распишу и фотки выложу завтра.

[Sabitov]

Да вкусно выглядит!

[ANVER]

А я еще одну вариацию блюда картошки с салом сделал сегодня на обеде... распишу и фотки выложу завтра.

Саша, наверное картошечка завёрнутая в сальцо.

[Makser]

Вот знал же что низя до ужина в такие темы заходить! Как теперь до семи то дожить а?

[A-le-Xandr]

А я еще одну вариацию блюда картошки с салом сделал сегодня на обеде... распишу и фотки выложу завтра.

Саша, наверное картошечка завёрнутая в сальцо.

Не, всё проще... "Картошечка румяная, обжаренная на сале кабана" называется.
Выкладывать некогда счас, на клубалку тороплюсь чуток...

[ANVER]

После клубалки неделю наверное не будеш смотреть на картошичку с салком.

[Фидель]

вариант этого блюда научился еще в детсве. Живши еще на Украине. Картошка также помыть и пополам нарезать. Сало шматки примерно чуть тоньше сантиметра толщиной. На противень сначала кусок сала а сверху полкартофелины срезом на сало. И на полчаса в духовку. Ничего не солить!
А параллельно начистить много чеснока и растереть его с третью соли (по объему) до получения кашицы. Это кашево развести кипяченой водой не густо не жидко. Это соус такой. В него еще добавить пару ложек вытопившегося жира из противня. Одно жаль - потом такой чесночный амбре что лучше дома сидеть.

[A-le-Xandr]

Отличная вариация темы! Про чеснок точно сказал, я уже не успевал начистить, только вприкуску...
А блюда фотки довыложу еще... пока не получается, клиенты приехали участок земельный покупать, рассказывать и показывать нада...

[emaxtro]

Сало на костре в газете да с печеной картошечкой тоже круто

[Фидель]

в газете - это как? Завернуть? Тебе училка в школе не рассказывала скока химикатов в ней? Уж тогда проще на сало вместо приправ высыпать набор юного химика

[A-le-Xandr]

Сало на костре в газете да с печеной картошечкой тоже круто

Это как??? сало на газету и в костер? остатки на печеную картошку? Или печеную картошку, а сверху сало положить??? Пишите точнее. плиз. Вон и Фидель отметил....
Дабавлю. как человек два года возглавлявший газету как раз, процент свинца используемого в печатной краске хоть и стал меньше, зато к нему добавилась сурьма, цинк, мышьяк даже и еще всякая хрень. цветные гезетенки в 4 цвета те почти не горят на огне, так химией бумага пропитана.
поэтому кушать на газетке ну совсем не вариант.

[Новичок]

Лет, этак 8 назад, ездили мы большой компанией на Тургояк и родилось весьма схожее блюдо, только на костре....
Картошечка заварачивается в тонкие полоски сала + подсолить малость, поперчить можно. Затем, заворачиваем каждую картафелину (обёрнутую салом, естесственно) В ФОЛЬГУ пищевую и кладём в угольки на 20-30 минут, в зависимости от размера картошечки.... Фотографии, к сожалению, сделать некому и некогда...
Получается что-то весьма сочное, ароматное и .... очень быстро съедаемое!

[Новичок]

берется картошка, режется пополам, сверху к ней спичкой или шпажкой прикрепляется сало. И - в духовку.
Решил попробовать. первая партия сала скоптилась, достал кусок, разрезал, помыл картошечки, в сковородку капнул масла, положил картошку, сверху повтыкал спички с кусочками сала.
Запекается примерну минут 15...

КЛАСС!!
На сковородочке обязательно попробую приготовить!!!

[emaxtro]

Сало на костре в газете да с печеной картошечкой тоже круто

Это как??? сало на газету и в костер? остатки на печеную картошку? Или печеную картошку, а сверху сало положить??? Пишите точнее. плиз. Вон и Фидель отметил....
Дабавлю. как человек два года возглавлявший газету как раз, процент свинца используемого в печатной краске хоть и стал меньше, зато к нему добавилась сурьма, цинк, мышьяк даже и еще всякая хрень. цветные гезетенки в 4 цвета те почти не горят на огне, так химией бумага пропитана.
поэтому кушать на газетке ну совсем не вариант.

Сало заворачиваешь в газету и накалываешь на выструганный шампурик и над костром держишь, когда бумага обгорит полностью еще чуть подсмалить сальцо и на хлебушек или картошечку=) Мы так с отцом делали, а отец с дедом, не знаю насколько это не полезно, но вкусно и быстро. Просто расказал как делаю.

[Tirli]

Истинно старинная еда блюда из картошки и сало. Просто еда наша:)