Жаркое из косули. Классика

[A-le-Xandr]

Привет всем, уважаемые!
Что то мало новых свежих и вкусных сообщений появляется в теме.
давайте освежим.
итак рецепт потрясающе прост - жаркое из косули.
Берем косулю - ребра, грудинку, кости - да вообще любую часть какая подвернётся под руку.
Картошка, 1 кг. немного моркови, 2-3 луковицы.
В нашем варианте - ребрышки.
Отвариваем с лавровым листом и душистым перцем . Получается примерно так.

Затем на крупные куски режем картоху. Выкладываем ее в кипящий бульон.
Тем временем на верховом жирке обжариваем лучок. Можно добавить помидорку или морковочку для вкуса.
Получается вот так.

Ну и разливаем по тарелкам.
Для сервировки можно посыпать перчиком, добавить зелени укропа или петрушки.
Красиво, и очень вкусно. Ну и естественно, полезно - натурпродукт!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

[I.S.]

Очень аппетитно выглядит Только перед сном есть вредно, ... я бы вилочкой и с соусом продегустировал сожрал бы вопщем за милу душу
Нагнал Александр аппетит

[A-le-Xandr]

Я думаю это блюдо все охотники готовили. Пробовали то уж точно.
Так что может какие то вариации его еще найдутся?

[Владимирыч]

Да, блюдо отличное. А у меня косуля в прошлые выходные закончилась. Последнюю лытку как по чешски сделал, т.е. в фольгу, чесночком нафаршировал, солью с перцем натер и в духовку на 1,5 часа. Собака тоже косточками довольна осталась.

[печерах]

Блюдо слов нет отличное, но просили в пост на мясные темы "не хулиганить! вот мы и затаились

[Григорий]

Можно хулиганить. Я точно не в обиде буду, мне сегодня жена офигенный борщь на кабанятинке сварганила.

[VOVKOVICH72]

"Тем временем на верховом жирке обжариваем лучок"
Сана!!! ху из ит ВЕРХОВОМ ЖИРКЕ? поясни для тех кто в бронепоезде... (это про меня)

[A-le-Xandr]

Ну это то вовсем просто! При варке вытапливается жира немало (косули жирноваты были, и рисковали умереть от ожирения сердца... но мы им не позволили), и плавает он весь скерху.
То есть просто счерпываешь ложечкой весь поверхностный жирок. вместе с бульоном понятно. Потом на сковородку его, лучок туда, можно чуток томатпасты или помидорочку лучше всего... И пережариваешь. Потом добавляется всё к блюду. Выходит всегда вкусно!

[Фидель]

Блюдо слов нет отличное, но просили в пост на мясные темы "не хулиганить! вот мы и затаились

Да терпимо, даже вполне. Уж половина Поста прошла, еще немного осталось. А пока рецептики бум на заметку брать - как раз на Открытие оторвацо можно по полной

[A-le-Xandr]

Жаркое из бобрятинки приготовить что ли? Рекомендуешь?

[Фидель]

Жаркое из бобрятинки приготовить что ли? Рекомендуешь?

Не пожалеешь. А печень намного вкуснее козлячей

[A-le-Xandr]

Ну, команданте... я с удовольствием попробую.... А если наохотить бобрика этого так вообще круто...