Вот, хочу поделиться с вами очередным простейшим в приготовлении, но вкуснейшим и красивым блюдом. Который я назвал "ЛЕНИВЫЙ КАРАСЬ".
Навыков приготовления пищи не требует вообще. Времени на подготовку блюда - около 7-10 минут, не более. Всегда вкусно и красиво.
Я его попробовал впервые в Австрии, а друг клялся, что это традиционное испанское блюдо. Но не важно... главное готовится быстро и ОЧЕНЬ просто.
Итак - КАРАСЬ в соли. (Между прочим, подходит ЛЮБАЯ крупная рыба с чешуёй. Я делал карпа, раз делал леща. Было так же потрясно).
Ингридиенты: крупная рыбина - 1 шт.
Соль крупного помола - 200 гр. или чуть меньше. Горсть большая вобщем.
Берем рыбину в чешуе. Моем её. НЕ ЧИСТИТЬ! Просушиваем сверху полотенцем или салфеткой.
Пока готовим сковородку несколько минут рыбка лежит на чем-то сухом.
Берём сухую чистую сковородку, ровным слоем засыпаем её солью крупного помола. Кладём сверху карася, и снова засыпаем солью, натирая те места куда соль не попала.
Соль не жалеем. Для красоты можно подсыпать горчичных зерен, или любой приправки, только чуть-чуть.
Ставим в духовку разогретую до 180 гадусов на 30-40 минут. Ни помешивать ни переворачивать ни вообще трогать не нужно.
Всё, блюдо готово.
Подаётся на стол прямо в соли, можно переложить на блюдо. Очищается чешуя сразу вся, большим твердым куском. А под ней - нежнейшая в меру просоленая мякоть...
Приятного аппетита!
Может распотрошить все же лучше?
" Так в этом случае малосольные ржавые гвозди влет уходят. 