hunt72.ru | КЛУБ ОХОТНИКОВ СИБИРИ (ТЮМЕНЬ, ХМАО-Югра, ЯНАО)

Петровичч писал(а):А может кто посоветовать покупной дымогенератор для холодного копчения?
С назначением "для себя, изредко на даче".
С возможностью "для себя, изредко в гараже"

Вконтакте в нашей группе постоянно коптильни и дымогенераторы рекламируют... можно посмотреть там... спросить.

Black Man писал(а):
Вконтакте в нашей группе ...

Это где, Евгений?
Это?
https://vk.com/public1215261

https://m.vk.com/hunt72ru?from=groups
Вот эта

группа https://m.vk.com/hunt72ru
новость https://m.vk.com/wall-44392706_4584
если ниже полистать была новость только про генератор, но автор один, у него можно сразу спросить.

На даче под такую укрытие надо строить, уведут металлисты))).
Это для коттеджа с алабаем.
(Все равно, спасибо, Евгений)

Петровичч писал(а):На даче под такую укрытие надо строить, уведут металлисты))).
Это для коттеджа с алабаем.
(Все равно, спасибо, Евгений)

Дак коптильню свою сделаешь, а у этого типа спроси про генератор дыма. Он ими отдельно торговал... цену не помню..

УглУбился в тему - нее!
Сильно сложно заниматься холодным копчением, тем более, если это "изредко".
Однако есть, оказывается, варианты.

Решил классически засолить скумбрию и чуток, в холодную, подкоптить.
Исходя из вновьполученных знаний, соорудил в гараже подобие "холодной" коптильни.
Для этого, из картона соорудил короб 25х25см, высотой 67 см., с подножием из куска фанеры с отверстием Ф21 для установки на "биксу".
Рыбок целиком подвешивал в верхней части короба и там же контролировал температуру в пределах 37-45 градусов.
Процесс занял 50 минут.
Хорошего цвета, правда, не получилось, тушки только чуток "порыжели" . Для получения хорошего "цвета" таким способом надо коптить часика 2-3.
Зато вкус - роскошный!
Рекомендую.
Следующий эксперимент с соленым салом, видимо, будет))

Петровичч писал(а):УглУбился в тему - нее!
Сильно сложно заниматься холодным копчением, тем более, если это "изредко".
Однако есть, оказывается, варианты.

Опилки в биксу засыпал? И без крышки... ??

Ну, да.
В биксе опилки, крышка откинута.
Вместо крышки кусок фанеры с дыркой 20 см и к фанере картонный короб пристрелян степлером.
Вдвоем с супругой умяли за ужином скумбрию вчера почти целиком.

Ну, вот теперь можно и фото выложить.
2 часа делов - мировой закусон на праздники))

Выглядит аппетитно

Петровичч писал(а):Ну, вот теперь можно и фото выложить.
2 часа делов - мировой закусон на праздники))

Петрович - зачООт!!
Надо не полениться - давно не делал горячего копчения.

А зря время упускаю, судя по-всему..

По коптил не много окуней.

Наутилус писал(а):
По коптил не много окуней.

Класс