Мясо с овощами и фруктами в красном вине
Добавлено: 01 янв 2018 17:13
Фото нет, т.к. все опыты делаются спонтанно, получится - не получится.
И так. Берем 2 кг вырезки. Я делал из говядины, но подойдет лосятина, косулятина, постное мясо.
Готовим овощи и фрукты. Морковка - 3 шт больших, айва 3 шт., лук 5 больших головок, чернослив без косточки 400 гр., тыква примерно грамм 600, вообще все это подбирается произвольно. Можно добавить чеснок, приправы и пр.
Овощи чистим, чернослив промываем - замачиваем, айву чистим от семечек, тыкву так же. Режем овощи и фрукты на дольки-четвертинки толщиной около 5 мм. Морковку можно поделить на 4 крупных части ну или 8.
Берется толстостенная кастрюля. Дно смазываем сливочным маслом, чтобы вначале готовки мясо не пригорело. На дно кладем крупные куски мяса, далее слой лука, слой тыквы, айва, чернослив. Далее опять мясо, лук, тыква, айва, чернослив. Заливаем это все красным сухим вином, всю бутылку, да-да именно всю и ставим на огонь. Сначала появится шум, это спирт начнет испаряться, а потом закипит. Убавляем огонь до минимума, чтобы потихоньку кипело, закрываем крышкой и не трогаем сие блюдо 5 часов. За час до окончания солим, в конце приправляем 100 гр. сливочного масла. По окончании готовки огонь выключаем, и даем постоять минут 40-50. В общем нам понравилось, вино придает своеобразный привкус, а смесь овощей и фруктов отличный гарнир. Ну а мясо по истечении 5 с лишним часов просто тает во рту.
И так. Берем 2 кг вырезки. Я делал из говядины, но подойдет лосятина, косулятина, постное мясо.
Готовим овощи и фрукты. Морковка - 3 шт больших, айва 3 шт., лук 5 больших головок, чернослив без косточки 400 гр., тыква примерно грамм 600, вообще все это подбирается произвольно. Можно добавить чеснок, приправы и пр.
Овощи чистим, чернослив промываем - замачиваем, айву чистим от семечек, тыкву так же. Режем овощи и фрукты на дольки-четвертинки толщиной около 5 мм. Морковку можно поделить на 4 крупных части ну или 8.
Берется толстостенная кастрюля. Дно смазываем сливочным маслом, чтобы вначале готовки мясо не пригорело. На дно кладем крупные куски мяса, далее слой лука, слой тыквы, айва, чернослив. Далее опять мясо, лук, тыква, айва, чернослив. Заливаем это все красным сухим вином, всю бутылку, да-да именно всю и ставим на огонь. Сначала появится шум, это спирт начнет испаряться, а потом закипит. Убавляем огонь до минимума, чтобы потихоньку кипело, закрываем крышкой и не трогаем сие блюдо 5 часов. За час до окончания солим, в конце приправляем 100 гр. сливочного масла. По окончании готовки огонь выключаем, и даем постоять минут 40-50. В общем нам понравилось, вино придает своеобразный привкус, а смесь овощей и фруктов отличный гарнир. Ну а мясо по истечении 5 с лишним часов просто тает во рту.
