hunt72.ru | КЛУБ ОХОТНИКОВ СИБИРИ (ТЮМЕНЬ, ХМАО-Югра, ЯНАО)

Был в командировках в Крыму.В первую,освоил полозов,нямка под пиво,мммм.
[/url] Исходник.
[/url] Подготовка.Солим,чуть перчим,по вкусу.
[/url] Процесс,день на солнце хватает.
[/url]Тадааам!Ннямка под пиво.
Следующее блюдо.Улитка виноградная.
[/url]
[/url] Исходник.
Собираем.Кучкуем в ёмкость с немного водой на три дня,чтоб промылись и просрались.если не терпится,то и сразу можно в котелок.
[/url]
[/url] Кидаем в кипящую воду на 20-30 минут.
Потом дастаём,выковыриваем из ракушек и отрезаем ножки.Я их с лучком потом обжаривал.А так вариантов масса.
[/url]
Это в походных условиях.При желании,можно и чего ни будь и по рецептам замутить.

Круто! точно экзотика
попробовал бы с удовольствием оба блюда

Exploder писал(а):Был в командировках в Крыму.В первую,освоил полозов,

Однако;-)))
Просто, наверное, непривычно

Да я и то этого змей фигачил.Тока были гадюки обычно,но они до таких размеров не дотягивали.

Там вообще после тебя живность какая съедобная осталась?

[/url]
[/url]

А потом я приехал с вилкой.А это отдельный вопрос.

И правда экзотика

Exploder писал(а):А потом я приехал с вилкой.А это отдельный вопрос.

приезжай на клубалку, в реке мидии есть, жарить будем

Да я какой раз всё пропускаю.Сейчас в Амурской области.Ни чего примечательного,в плане кухни.

Exploder писал(а):Да я какой раз всё пропускаю.Сейчас в Амурской области.Ни чего примечательного,в плане кухни.

А тигры? Или с ними хз кто в меню попадет?

Не видел тигров и не надо.Мишка рядом ходил,следы видел.Бурундуки как танки по кустам носятся.Рябчиков много,косуль видал.Тут сплош мелколесье с густым подлеском и зараслями кустарника.Хрен походишь без палева.

Exploder писал(а):Не видел тигров и не надо.Мишка рядом ходил,следы видел.Бурундуки как танки по кустам носятся.Рябчиков много,косуль видал.Тут сплош мелколесье с густым подлеском и зараслями кустарника.Хрен походишь без палева.

Лимонник растёт?

У нас тут тоже гадюк хватает.... Но что то есть я их как то не пробовал....

Exploder писал(а):Да я и то этого змей фигачил.Тока были гадюки обычно,но они до таких размеров не дотягивали.

Гадюки под пивас? Точно экзотика какая-то . А приготовление идентично полозу? Попробовать может рискну

а как у этой экзотики, по части паразитов и прочих инфекций? едят-то они мышек всяких, и могут от них ченить получить неприятное.
А при суточном малосоле, считай сырое мясо ешь...

Sergey V. писал(а):а как у этой экзотики, по части паразитов и прочих инфекций? едят-то они мышек всяких, и могут от них ченить получить неприятное.
А при суточном малосоле, считай сырое мясо ешь...

Я в Китае свежих ел, живой-здоровый)))

Оказывается не только Азия змеями питается:
"До XVIII века мясо гадюки пользовалось исключительной популярностью во Франции — считалось, что оно благотворно влияет на внешний вид и состояние здоровья. Некоторые знатные дамы даже соблюдали специальную «гадючью» диету. Змею варили с травами, фаршировали ею каплуна, делали заливное, готовили масло и многое другое. Продажа ценного мяса контролировалась государством в лице Людовика XIV — право торговать гадюками было предоставлено только врачам и аптекарям."(с)

А.А.Б. писал(а):Оказывается не только Азия змеями питается:
"До XVIII века мясо гадюки пользовалось исключительной популярностью во Франции — считалось, что оно благотворно влияет на внешний вид и состояние здоровья. Некоторые знатные дамы даже соблюдали специальную «гадючью» диету. Змею варили с травами, фаршировали ею каплуна, делали заливное, готовили масло и многое другое. Продажа ценного мяса контролировалась государством в лице Людовика XIV — право торговать гадюками было предоставлено только врачам и аптекарям."(с)

О, дак можно открывать охоту на гадюк

Да процесс у всех одинаков.Отрезаем голову.Шкурку снимаем чулком.Потроха вырываем.Филе моем и дальше по вкусу.Можно подсолить,нежное мясо,быстро впитывает соль,не переборщить.Так завялить или специи какие добавить.Дело вкуса.Можно нарезать кусками и обжарить на сковородке.Готовится быстро,обжарка до золотистого цвета постоянно перемешивая куски.Под водочку идёт отлично. Только гадюк надо много,а полозы до 2х метров вырастают.С 1,5м выходит чистого сырого филе 350 грамм.Специально в столовку ходил взвесить,тока поварихи как узнали чё в пакете,махом разбежались.

Exploder писал(а):Да процесс у всех одинаков.Отрезаем голову.Шкурку снимаем чулком.Потроха вырываем.Филе моем и дальше по вкусу.Можно подсолить,нежное мясо,быстро впитывает соль,не переборщить.Так завялить или специи какие добавить.Дело вкуса.Можно нарезать кусками и обжарить на сковородке.Готовится быстро,обжарка до золотистого цвета постоянно перемешивая куски.Под водочку идёт отлично. Только гадюк надо много,а полозы до 2х метров вырастают.С 1,5м выходит чистого сырого филе 350 грамм.Специально в столовку ходил взвесить,тока поварихи как узнали чё в пакете,махом разбежались.

У тя поварихи появились????

Это было давно,прошлым летом.

Exploder писал(а):Да процесс у всех одинаков.Отрезаем голову.Шкурку снимаем чулком.Потроха вырываем.Филе моем и дальше по вкусу.Можно подсолить,нежное мясо,быстро впитывает соль,не переборщить.Так завялить или специи какие добавить.Дело вкуса.Можно нарезать кусками и обжарить на сковородке.Готовится быстро,обжарка до золотистого цвета постоянно перемешивая куски.Под водочку идёт отлично. Только гадюк надо много,а полозы до 2х метров вырастают.С 1,5м выходит чистого сырого филе 350 грамм.Специально в столовку ходил взвесить,тока поварихи как узнали чё в пакете,махом разбежались.

Классно, спасибо!

MOHAPX писал(а):

Exploder писал(а):А потом я приехал с вилкой.А это отдельный вопрос.

приезжай на клубалку, в реке мидии есть, жарить будем

Где такое чудо обитает? Способ приготовления?

инженер_охотник писал(а):

MOHAPX писал(а):

Exploder писал(а):А потом я приехал с вилкой.А это отдельный вопрос.

приезжай на клубалку, в реке мидии есть, жарить будем

Где такое чудо обитает? Способ приготовления?

В Туре, вскрываешь, промываешь, соль, лимон и на угли...