hunt72.ru | КЛУБ ОХОТНИКОВ СИБИРИ (ТЮМЕНЬ, ХМАО-Югра, ЯНАО)

Вчера попробовал настойку, простояла ровно 21 день. Проба показала, что крепости многовато, разводил пополам. Ради интереса расщелкал 5 орехов, внутри пусто. Значит содержимое оных растворилось и ушло в настой. Сегодня буду доводить до кондиции, т.е. градус доводить до 40 и добавлять глюкозы. Цвет изумительный, даже лучше чем предыдущая партия была. Орехов насыпал примерно поллитровую банку на трехлитровку, в прошлый раз сыпал больше.

А что дает добавление глюкозы?
В прошлый раз, после 7 дней настоя, щелкал орешки, как они немного подсохли. Как пощелкаешь, через некоторое время немного вштыривает;-)) Но орешки есть внутри везде.. Сейчас вторая партия простояла уже неделю - подожду еще дней 10.. Не знаю - вытягивает ли орешки настойка. Может изначально орешки слабенькие внутри;-))?

Считается, что глюкоза смягчает вкус, , устраняет обжигающее действие водно спиртовой смеси на слизистую ЖКТ

Не знаю как с медицинской точки зрения, но по опыту прошлой партии после добавления глюкозы напиток становится в разы приятней. Добавляю ампулу на литр напитка.

Саша, ампулу 20 мл 40%?

Ну весь слюною изошел пока в рейсе читал Домой приеду замосьырю тоже напиток

Я две столовые ложки сахара на трёх литровую банку ложу. Как мне объясняли сахаром вкус смягщаешь.

Наутилус писал(а):Я две столовые ложки сахара на трёх литровую банку ложу. Как мне объясняли сахаром вкус смягщаешь.

Ну да, любой сахар годится - глюкоза, фруктоза, сахароза. Еще обычно в водку кислоты немного добавляют - лимонную, аскорбиновую.

Doctor писал(а):Саша, ампулу 20 мл 40%?

Андрей , ампула 10 мл, написано 400 мг/мл. Сейчас нашел в стекле, прошлая партия были в пластиковых ампулах.

МИХАЛЫЧ72 писал(а):

Doctor писал(а):Саша, ампулу 20 мл 40%?

Андрей , ампула 10 мл, написано 400 мг/мл. Сейчас нашел в стекле, прошлая партия были в пластиковых ампулах.

Ага понял, спасибо

Doctor писал(а):Ну да, любой сахар годится - глюкоза, фруктоза, сахароза. Еще обычно в водку кислоты немного добавляют - лимонную, аскорбиновую.

А если я сахар пару ложек уже добавлял? То не надо глюкозы? Или сколько ее на полтора литра надо?
А если мед добавлял - все равно надо глюкозу? Или ей не испортишь напиток?

Сибирский Волк писал(а):

Doctor писал(а):Ну да, любой сахар годится - глюкоза, фруктоза, сахароза. Еще обычно в водку кислоты немного добавляют - лимонную, аскорбиновую.

А если я сахар пару ложек уже добавлял? То не надо глюкозы? Или сколько ее на полтора литра надо?
А если мед добавлял - все равно надо глюкозу? Или ей не испортишь напиток?

Не, ты уж что-то одно используй. Сильно много сахаров тоже плохо на мой взгляд. Сколько надо - Михалыч выше написал.

МИХАЛЫЧ72 писал(а): Ради интереса расщелкал 5 орехов, внутри пусто. Значит содержимое оных растворилось и ушло в настой.

Саша, а ты орехи утонувшие проверял?

Про настойку с орехов есть прикол из жизни ставлю ее периодически и как то раз приехал в гости ко мне дядька ему она понравилась я дал рецепт на мой взгляд очень подробный. Спустя какое то время приехал я к нему в гости он угощает настойкой по моему рецепту и сетует мол какая то она бледная и не такая вкусная и да действительно попробовав понимаю что здесь что то не так. После долгих расспросов выяснил что он с женой два дня вечерами лузгал орешки кедровые скорлупку выкинул а орехи обмусляконые положил в настойка вот я ржал то. Потом ему внес коректировку по рецепту дак он только ее и пьёт по сей день и не какую водку не признаёт. Вот так бывает в жизни если от рецепта хоть не много отойти то фигня получится.

SVG   писал(а): Саша, а ты орехи утонувшие проверял?

Беру свои слова на 50% назад. Переколол половину орехов. Результат таков, что у которых скорлупа толстая, ядро на месте но слегка размякшее, у которых скорлупа тонкая, ядра нет. Наверное надо дольше настойку настаивать.

Если использовать свежие орехи (август, сентябрь) ядро растворяется почти всегда, а в полежалых орехах уже не всегда. Тоже щелкаю после настойки, не вредно, даже полезно

Намедни закончились запасы натурпродукта из винограда, яблок и прочих даров природы, а тяга к вкусностями незаводским осталась....да и различные сахаросодержащие продукты образовались.
Собственные познания смешались с чтивом из тырнета и образовалось три рецепта:
1.Новогодние мандаринов-апельсиновые корки были загружены в ёмкость с первым перегоном крепостью 65%. Через пару недель настой развёл до 20% и второй раз перегнал. Первых 150 гр было получено цитрусовое масло, вылито в канализацию. Далее пошёл "дамский" продукт, при разведении до 40% помутнел, но это нормальное явление при большой концентрации сивушных масел. Отлично и в чистом виде и с тоником. Самое то на 8-е марта.
....

Ждем продолжения!

Рецепт номер 2
Продукт двойной перегонки из сырья под названием вареньемикст, причём одна банка забродила поэтому внешних дрожжей не добавлял. Продукт был разведён до 45% по спиртометру-ареометру и настоян 3 дня на свежем хрене, порезанном соломкой. Далее на литр столовая ложка мёда и ещё неделя, профильтрован через ватный фильтр.Вещь ... замечательная, самое то под соленую грудинку, чисто мужской напиток....

Есть почти полмешка шишек кедровых.У себя приготовить не смогу,так как я алкаш и все попытки приготовить настойки-это для забухать.Со слов жены.Так что,кому надо,забирайте.Чтоб не пропало.

Exploder писал(а):Есть почти полмешка шишек кедровых.У себя приготовить не смогу,так как я алкаш и все попытки приготовить настойки-это для забухать.Со слов жены.Так что,кому надо,забирайте.Чтоб не пропало.

Я заберу.По возможности отомщу безжалостно

ant3170 писал(а):Я заберу.По возможности отомщу безжалостно

Ты б уже Белую березу забрал, только без мести))))

ant3170 писал(а):

Exploder писал(а):Есть почти полмешка шишек кедровых.У себя приготовить не смогу,так как я алкаш и все попытки приготовить настойки-это для забухать.Со слов жены.Так что,кому надо,забирайте.Чтоб не пропало.

Я заберу.По возможности отомщу безжалостно

9220058850

А.А.Б. писал(а):

ant3170 писал(а):Я заберу.По возможности отомщу безжалостно

Ты б уже Белую березу забрал, только без мести))))

Береза пусть ждет своего часа.Если хранение не в тоннах евро

Как и обещал, рецепт номер 3
Начало аналогично номеру 2, Продукт двойной перегонки из сырья под названием вареньемикст, причём одна банка забродила поэтому внешних дрожжей не добавлял. Продукт был разведён до 45% по спиртометру-ареометру, выдержан 3-4 дня, далее из закромов была извлечена вот такая бутылочка, добавлено 50 гр на литр. Недельку подождал и вкусная наливка с приятным запахом и вкусом готова.