| Заточка ножей до остроты бритвы


Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Рецепты приготовления и блюда из дичи.
Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 8224
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 16 апр 2017 08:54

Offtopic:
tango tango писал(а): То же замутить хочу, вот только концентрат осталось приобрести, есть у кого излишки, литров пять? Я бы взял.

Кто ж тебе с такой аватаркой излишки сдаст?
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
tango tango
Охотник
Сообщения: 3396
Зарегистрирован: 17 мар 2015 21:06
Имя: Игорь
Оружие: рогатка
Охотничий стаж: с детства
мой город: Тюмень
мой район: Оборона
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение tango tango » 16 апр 2017 10:12

А.А.Б. писал(а):
Offtopic:
tango tango писал(а): То же замутить хочу, вот только концентрат осталось приобрести, есть у кого излишки, литров пять? Я бы взял.

Кто ж тебе с такой аватаркой излишки сдаст?

Андрей, а чего с аватарой не так,на не пьющего стал похож? Спирт на месяц отпуска нужен.
Сохрани дерево,убей бобра.

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 8224
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 16 апр 2017 10:17

tango tango писал(а): Андрей, а чего с аватарой не так,на не пьющего стал похож? .

Не узнать по аватарке, ты же старожил, а новичкам пример нехороший подаешь....
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
tango tango
Охотник
Сообщения: 3396
Зарегистрирован: 17 мар 2015 21:06
Имя: Игорь
Оружие: рогатка
Охотничий стаж: с детства
мой город: Тюмень
мой район: Оборона
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение tango tango » 16 апр 2017 10:24

Понял, укрупню при случае, сейчас не с руки.
Сохрани дерево,убей бобра.

Аватара пользователя
MOHAPX
Охотник за аватарками
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 27 авг 2015 12:41
Имя: Артём
Оружие: Бригант, ТОЗ-78-01
Охотничий стаж: билет с 97, охочусь с 87
мой город: Лангепас
откуда: ХМ-Покачи-Лангепас-Тюмень-Лангепас

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение MOHAPX » 17 апр 2017 21:51

Подскажите, вишню вытягивать лучше спиртом, или водно-спиртовым раствором? В рецептах водка, но мне кажется спирт лучше вытянет всё в себя.

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 8224
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 17 апр 2017 22:37

MOHAPX писал(а):Подскажите, вишню вытягивать лучше спиртом, или водно-спиртовым раствором? В рецептах водка, но мне кажется спирт лучше вытянет всё в себя.

Зависит от того какую крепость напитка получить хочешь.
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
MOHAPX
Охотник за аватарками
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 27 авг 2015 12:41
Имя: Артём
Оружие: Бригант, ТОЗ-78-01
Охотничий стаж: билет с 97, охочусь с 87
мой город: Лангепас
откуда: ХМ-Покачи-Лангепас-Тюмень-Лангепас

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение MOHAPX » 17 апр 2017 22:49

А.А.Б. писал(а):
MOHAPX писал(а):Подскажите, вишню вытягивать лучше спиртом, или водно-спиртовым раствором? В рецептах водка, но мне кажется спирт лучше вытянет всё в себя.

Зависит от того какую крепость напитка получить хочешь.

я имею ввиду сначала спиртом вытянуть, а потом развести до нужной крепости

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 8224
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 17 апр 2017 22:57

MOHAPX писал(а):
А.А.Б. писал(а):
MOHAPX писал(а):Подскажите, вишню вытягивать лучше спиртом, или водно-спиртовым раствором? В рецептах водка, но мне кажется спирт лучше вытянет всё в себя.

Зависит от того какую крепость напитка получить хочешь.

я имею ввиду сначала спиртом вытянуть, а потом развести до нужной крепости

Настойки не нужно разводить, во-первых крепость не померяешь, во-вторых вкус изменится.
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
Знакомый
Охотник
Сообщения: 714
Зарегистрирован: 08 май 2014 08:06
Имя: Владимир
Оружие: ТОЗ-34
Собака: нет
Охотничий стаж: много
мой город: с.Ярково
откуда: оттуда

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Знакомый » 18 апр 2017 08:43

MOHAPX писал(а):Подскажите, вишню вытягивать лучше спиртом, или водно-спиртовым раствором? В рецептах водка, но мне кажется спирт лучше вытянет всё в себя.

а зачем все вытягивать то, главное чтоб цвет и вкус дала, учитывай что если вишня свежая то она градус заберет , разведенный спирт 45 градусов месяц настаивал на вишне на выходе получается градусов 35, точно померить после настаивания не получается, плотность меняется, спиртометр врет, а вот если сушеную использовать то тогда все четко но такого насыщенного вкуса не дает уже
Время проведенное на охоте, Богом не засчитывается в срок, отведенный нам судьбой!

Аватара пользователя
MOHAPX
Охотник за аватарками
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 27 авг 2015 12:41
Имя: Артём
Оружие: Бригант, ТОЗ-78-01
Охотничий стаж: билет с 97, охочусь с 87
мой город: Лангепас
откуда: ХМ-Покачи-Лангепас-Тюмень-Лангепас

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение MOHAPX » 18 апр 2017 08:50

Знакомый писал(а):
MOHAPX писал(а):Подскажите, вишню вытягивать лучше спиртом, или водно-спиртовым раствором? В рецептах водка, но мне кажется спирт лучше вытянет всё в себя.

а зачем все вытягивать то, главное чтоб цвет и вкус дала, учитывай что если вишня свежая то она градус заберет , разведенный спирт 45 градусов месяц настаивал на вишне на выходе получается градусов 35, точно померить после настаивания не получается, плотность меняется, спиртометр врет, а вот если сушеную использовать то тогда все четко но такого насыщенного вкуса не дает уже

мороженую хочу использовать
какие пропорции ягод и жидкости использовал?
сколько сахара?

Аватара пользователя
Ecolog
Охотник
Сообщения: 2406
Зарегистрирован: 20 ноя 2012 12:48
Имя: Евгений
Оружие: разное
Охотничий стаж: 1998
мой город: Тюмень
мой район: РТС
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Ecolog » 18 апр 2017 09:57

MOHAPX писал(а):Подскажите, вишню вытягивать лучше спиртом, или водно-спиртовым раствором? В рецептах водка, но мне кажется спирт лучше вытянет всё в себя.

Вопрос принципиален. Потому что выпить можно все. Но если хочешь получить удовольствие, не испортить здоровье и сохранить полезные свойства исходных продуктов, нужно готовить настойку аккуратно.
Если хочешь спиртовой консервант получить для вечного хранения - тогда заливаешь спиртом.
Если хочешь настойку для употребления внутрь - тогда спирт предварительно разбавляешь в нужной пропорции. Крепкий напиток разбавляешь 50/50; менее крепкий - 2 части спирта / 3 части воды. Причем спирт нужно лить в воду.
Только разбавленным спиртом можно заливать ягоды.
От пропорций ягоды/спирта зависят свойства напитка. Он может бодрить, а может усыплять; может давать силы и может расслаблять.
Универсальная пропорция примерно такая. Ягоды составляют от 1/3 до 1/2 части объема посуды, в которой готовится настойка. Сахар - от 1/2 до 1 стакана на 3-х-литровую банку. На собственный вкус.
Настойку надо готовить в стеклянной посуде.
Время приготовления настойки на свежей ягоде - 1 месяц на ягоде (регулярно взбалтывая) плюс 1 месяц после того, как сольешь настойку (заготовку) с ягоды.
Мороженую ягоду можно использовать. На ней настойка будет готовиться быстрее; примерно 1,5 месяца до готовности.
Можно также использовать ягоду повторно. Тогда сахара кладешь в 1,5 раза меньше, чем первый раз. Время приготовления - тоже.
Водку использовать нежелательно - в ней много добавок, улучшающих вкус, но не здоровье.
Разбавлять водой или спиртом готовую настойку не рекомендуется. Но если это делаешь - дай ей выстояться после разбавления недели две.
Удачи!! ;)

Аватара пользователя
Знакомый
Охотник
Сообщения: 714
Зарегистрирован: 08 май 2014 08:06
Имя: Владимир
Оружие: ТОЗ-34
Собака: нет
Охотничий стаж: много
мой город: с.Ярково
откуда: оттуда

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Знакомый » 18 апр 2017 11:09

MOHAPX писал(а):мороженую хочу использовать
какие пропорции ягод и жидкости использовал?
сколько сахара?

ну тоже самое что свежие в них соку много градус съедят нужно это учитывать
треть трехлитровой банки промытых ягод заливал до верху разбавленным до 45 градусов спиртом, сахар не добавлял ягода дает сок получается напиток с приятной кислинкой и ароматом вишни с насыщенным вишневым цветом, один месяц стоит на свету с ежедневным взбалтыванием потом отцеживается и еще месяц отдыхает в темноте и прохладе
Время проведенное на охоте, Богом не засчитывается в срок, отведенный нам судьбой!

Аватара пользователя
Знакомый
Охотник
Сообщения: 714
Зарегистрирован: 08 май 2014 08:06
Имя: Владимир
Оружие: ТОЗ-34
Собака: нет
Охотничий стаж: много
мой город: с.Ярково
откуда: оттуда

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Знакомый » 18 апр 2017 12:54

Ecolog писал(а): Крепкий напиток разбавляешь 50/50; менее крепкий - 2 части спирта / 3 части воды. Причем спирт нужно лить в воду.

для точного получения нужного градуса разбавленного спирта пользуюсь вот этим калькулятором https://therumdiary.ru/kalkulyator-razb ... irta-vodoj кстати там рецептов куча всяких на этом сайте
Время проведенное на охоте, Богом не засчитывается в срок, отведенный нам судьбой!

Аватара пользователя
RvSn
Охотник
Сообщения: 1727
Зарегистрирован: 17 дек 2012 14:08
Имя: Дмитрий
Оружие: Rem700, Steyr SBS96, ВПО-133, Сайга-9, Benelli SN
Охотничий стаж: 2003
мой город: Тюмень
мой район: Заречный
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение RvSn » 25 апр 2017 23:08

Vitaliy писал(а):Не хочу ни кого обидеть, но медицинский концентрат не имеет ничего общего с питьевым спиртом даже по гостам. А в свете того, какое сейчас качество спирта и откуда его везут, его употребление становится весьма опасным занятием.

Тут под медицинским концентратом понимается аптечный продукт 95% в фасовках 100-500 мл,? А то я собственный 96,5% в основно пользую, думаю может там подводные камни какие выявились? :sad:

Аватара пользователя
MOHAPX
Охотник за аватарками
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 27 авг 2015 12:41
Имя: Артём
Оружие: Бригант, ТОЗ-78-01
Охотничий стаж: билет с 97, охочусь с 87
мой город: Лангепас
откуда: ХМ-Покачи-Лангепас-Тюмень-Лангепас

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение MOHAPX » 25 апр 2017 23:37

RvSn писал(а):
Vitaliy писал(а):под медицинским концентратом понимается аптечный продукт 95% в фасовках 100-500 мл,?
я имел ввиду именно его

Аватара пользователя
Alexx-0891
Охотник
Сообщения: 2043
Зарегистрирован: 22 ноя 2010 00:13
Имя: Александр
Оружие: МР-43 (12*70)
Охотничий стаж: с 2012
мой город: Тюмень
откуда: с. Абатсkое

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Alexx-0891 » 25 апр 2017 23:56

RvSn писал(а):А то я собственный 96,5% в основно пользую, думаю может там подводные камни какие выявились? :sad:

сам производишь, в ректификационной колонне?

Аватара пользователя
RvSn
Охотник
Сообщения: 1727
Зарегистрирован: 17 дек 2012 14:08
Имя: Дмитрий
Оружие: Rem700, Steyr SBS96, ВПО-133, Сайга-9, Benelli SN
Охотничий стаж: 2003
мой город: Тюмень
мой район: Заречный
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение RvSn » 26 апр 2017 12:49

ага. для вкусных дистиллятов сырью не сезон. а на сахаре - только спирт, только хардкор! на винограде поставлюсь - тогда на дистиллят.

Аватара пользователя
Vitaliy
Охотник
Сообщения: 221
Зарегистрирован: 10 дек 2012 12:26
Имя: Виталий
Оружие: мр153. матадор R3
Собака: очень хочу
Охотничий стаж: 5 лет
мой город: тюмень, казахстан
Техника: уаз патриот

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Vitaliy » 27 апр 2017 06:27

Тут под медицинским концентратом понимается аптечный продукт 95% в фасовках 100-500 мл,? А то я собственный 96,5% в основно пользую, думаю может там подводные камни какие выявились? :sad:[/quote]
Дмитрий, так про свой то и речи нет, ты же знаешь из чего и как он сделан. Для себя ты и головы правильно отберешь и хвосты не подпустишь. А для 95процентного концентрата никто с этим заморачиваться не будет, потому что он не для питья, а задницу мазать для уколов. Разница между 96.6 и 95 просто огромная. Я кстати тоже свой делаю. У тебя что за колонна?

Аватара пользователя
RvSn
Охотник
Сообщения: 1727
Зарегистрирован: 17 дек 2012 14:08
Имя: Дмитрий
Оружие: Rem700, Steyr SBS96, ВПО-133, Сайга-9, Benelli SN
Охотничий стаж: 2003
мой город: Тюмень
мой район: Заречный
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение RvSn » 08 июл 2017 08:18

Губеровская,, из Миджета 2017 года. 3 тарелки в диоптрах, а потом царга 500 с РПН-СПН-РПН, царга с узлом отбора где тоже около 400 мм РПН и узел отбора с игольчатым краном.

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 8224
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 08 июл 2017 09:19

RvSn писал(а):Губеровская,, из Миджета 2017 года. 3 тарелки в диоптрах, а потом царга 500 с РПН-СПН-РПН, царга с узлом отбора где тоже около 400 мм РПН и узел отбора с игольчатым краном.

Звучит как заклинание :D
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
MOHAPX
Охотник за аватарками
Сообщения: 4214
Зарегистрирован: 27 авг 2015 12:41
Имя: Артём
Оружие: Бригант, ТОЗ-78-01
Охотничий стаж: билет с 97, охочусь с 87
мой город: Лангепас
откуда: ХМ-Покачи-Лангепас-Тюмень-Лангепас

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение MOHAPX » 08 июл 2017 12:11

А.А.Б. писал(а):
RvSn писал(а):Губеровская,, из Миджета 2017 года. 3 тарелки в диоптрах, а потом царга 500 с РПН-СПН-РПН, царга с узлом отбора где тоже около 400 мм РПН и узел отбора с игольчатым краном.

Звучит как заклинание :D

а пил-то что перед этим? :roll:

Аватара пользователя
МИХАЛЫЧ72
Охотник
Сообщения: 1798
Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
Имя: Александр
Оружие: Есть пока
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: 31
мой город: с. Ярково
Техника: УАЗ
откуда: Тюменская область

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение МИХАЛЫЧ72 » 08 июл 2017 12:12

RvSn писал(а):Губеровская,, из Миджета 2017 года. 3 тарелки в диоптрах, а потом царга 500 с РПН-СПН-РПН, царга с узлом отбора где тоже около 400 мм РПН и узел отбора с игольчатым краном.

А можно на русский перевести, а то с тарабарским только со словарем, и пока слово переводишь мысль теряется.

Аватара пользователя
RvSn
Охотник
Сообщения: 1727
Зарегистрирован: 17 дек 2012 14:08
Имя: Дмитрий
Оружие: Rem700, Steyr SBS96, ВПО-133, Сайга-9, Benelli SN
Охотничий стаж: 2003
мой город: Тюмень
мой район: Заречный
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение RvSn » 08 июл 2017 14:49

МИХАЛЫЧ72 писал(а):А можно на русский перевести, а то с тарабарским только со словарем, и пока слово переводишь мысль теряется.


Перевожу:
Производитель "Доктор Губер" , модель "Миджет 2017".
Дальше конфигурация: на кубе (снизу вверх соответственно): тепломассообменные тарелки с колпачками 3" в диоптрах - 3 шт. Царга 500 мм. состава : пыж РПН, СПН, Пыж РПН; далее царга с узлом отбора состава: РПН-400 мм, собственно узел отбора с игольчатым краном, ну и холодильник сверху. РПН и СПН по умолчанию нержавейка.
Контроль - по узлу отбора стоит стандартный ДГ блок управления ректификацией со стандартным же нормальнооткрытым клапаном после крана.
Настройка БУР, вроде как выставлял 78,2 с дельтой 0,2.

Пробовал другие конфигурации, но как то эта больше прижилась, тем более СС с потстила выходит около 40%.
Фурфурол за счёт инверта сахара в термостазисе на 82С, а потом перед подстилом на 5 мкм фильтре зачищается биология лишняя.
Серу связываю на медных РПН в царге на потстиле.
Так что в колонну - только на фракционку без танцев с бубнами.
А дальше развод и на уголь в цикл на час.

А вот на виски, СС из ячменного солода , вручную затёртый - то на дистиллят пойдет, по тарелкам булькать. Буду пробовать как раз сегодня. :)

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 8224
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 08 июл 2017 15:03

Одном сообщении вся органическая химия за 9-10 класс))))
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
МИХАЛЫЧ72
Охотник
Сообщения: 1798
Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
Имя: Александр
Оружие: Есть пока
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: 31
мой город: с. Ярково
Техника: УАЗ
откуда: Тюменская область

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение МИХАЛЫЧ72 » 08 июл 2017 17:37

RvSn писал(а): Перевожу:


Ну вот совсем другое дело. ;)


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость