Электронные манки ЕГЕРЬ | Комплектующие для пневматических винтовок | Покраска Оружия и Авто | Заточка ножей до остроты бритвы


Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Рецепты приготовления и блюда из дичи.
Аватара пользователя
МИХАЛЫЧ72
Охотник
Сообщения: 1416
Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
Имя: Александр
Оружие: Binelli M1 S90, ИЖ - 27, ЧЗ - 452 ZКМ, МР 43-20
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: 31
мой город: с. Ярково
Техника: УАЗ
откуда: Тюменская область

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение МИХАЛЫЧ72 » 21 фев 2016 08:29

Вчера попробовал настойку, простояла ровно 21 день. Проба показала, что крепости многовато, разводил пополам. Ради интереса расщелкал 5 орехов, внутри пусто. Значит содержимое оных растворилось и ушло в настой. Сегодня буду доводить до кондиции, т.е. градус доводить до 40 и добавлять глюкозы. Цвет изумительный, даже лучше чем предыдущая партия была. Орехов насыпал примерно поллитровую банку на трехлитровку, в прошлый раз сыпал больше.

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 8589
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Сибирский Волк » 21 фев 2016 08:55

А что дает добавление глюкозы?
В прошлый раз, после 7 дней настоя, щелкал орешки, как они немного подсохли. Как пощелкаешь, через некоторое время немного вштыривает;-)) Но орешки есть внутри везде.. Сейчас вторая партия простояла уже неделю - подожду еще дней 10.. Не знаю - вытягивает ли орешки настойка. Может изначально орешки слабенькие внутри;-))?

Аватара пользователя
Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10460
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Собака: Пока нет
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
Техника: Снегоход, лодка, 4x4
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Doctor » 21 фев 2016 09:31

Считается, что глюкоза смягчает вкус, , устраняет обжигающее действие водно спиртовой смеси на слизистую ЖКТ
All animals are equal.

Аватара пользователя
МИХАЛЫЧ72
Охотник
Сообщения: 1416
Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
Имя: Александр
Оружие: Binelli M1 S90, ИЖ - 27, ЧЗ - 452 ZКМ, МР 43-20
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: 31
мой город: с. Ярково
Техника: УАЗ
откуда: Тюменская область

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение МИХАЛЫЧ72 » 21 фев 2016 09:34

Не знаю как с медицинской точки зрения, но по опыту прошлой партии после добавления глюкозы напиток становится в разы приятней. Добавляю ампулу на литр напитка.

Аватара пользователя
Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10460
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Собака: Пока нет
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
Техника: Снегоход, лодка, 4x4
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Doctor » 21 фев 2016 09:54

Саша, ампулу 20 мл 40%?
All animals are equal.

Аватара пользователя
КнязьБатюшка
Охотник
Сообщения: 95
Зарегистрирован: 14 фев 2016 22:41
Имя: шурик
Оружие: мр155 12*89
Собака: спаниэль
Охотничий стаж: 3года а неофициально с детства
мой город: тюмень
мой район: А/К 1228
Техника: ЛодкаМатор
откуда: Мияги

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение КнязьБатюшка » 21 фев 2016 09:59

Ну весь слюною изошел пока в рейсе читал Домой приеду замосьырю тоже напиток

Аватара пользователя
Наутилус
Охотник
Сообщения: 741
Зарегистрирован: 19 ноя 2013 14:22
Имя: Игорь
Оружие: Сайга-12, Иж-27 16к
Охотничий стаж: 4
мой город: Тюмень
мой район: Восточный
Техника: Нива 4*4
откуда: Тобольск

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Наутилус » 21 фев 2016 10:09

Я две столовые ложки сахара на трёх литровую банку ложу. Как мне объясняли сахаром вкус смягщаешь.

Аватара пользователя
Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10460
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Собака: Пока нет
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
Техника: Снегоход, лодка, 4x4
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Doctor » 21 фев 2016 10:13

Наутилус писал(а):Я две столовые ложки сахара на трёх литровую банку ложу. Как мне объясняли сахаром вкус смягщаешь.

Ну да, любой сахар годится - глюкоза, фруктоза, сахароза. Еще обычно в водку кислоты немного добавляют - лимонную, аскорбиновую.
All animals are equal.

Аватара пользователя
МИХАЛЫЧ72
Охотник
Сообщения: 1416
Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
Имя: Александр
Оружие: Binelli M1 S90, ИЖ - 27, ЧЗ - 452 ZКМ, МР 43-20
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: 31
мой город: с. Ярково
Техника: УАЗ
откуда: Тюменская область

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение МИХАЛЫЧ72 » 21 фев 2016 10:15

Doctor писал(а):Саша, ампулу 20 мл 40%?


Андрей , ампула 10 мл, написано 400 мг/мл. Сейчас нашел в стекле, прошлая партия были в пластиковых ампулах.

Аватара пользователя
Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10460
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Собака: Пока нет
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
Техника: Снегоход, лодка, 4x4
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Doctor » 21 фев 2016 10:17

МИХАЛЫЧ72 писал(а):
Doctor писал(а):Саша, ампулу 20 мл 40%?


Андрей , ампула 10 мл, написано 400 мг/мл. Сейчас нашел в стекле, прошлая партия были в пластиковых ампулах.

Ага понял, спасибо :)
All animals are equal.

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 8589
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Сибирский Волк » 21 фев 2016 10:47

Doctor писал(а):Ну да, любой сахар годится - глюкоза, фруктоза, сахароза. Еще обычно в водку кислоты немного добавляют - лимонную, аскорбиновую.


А если я сахар пару ложек уже добавлял? То не надо глюкозы? Или сколько ее на полтора литра надо?
А если мед добавлял - все равно надо глюкозу? Или ей не испортишь напиток?

Аватара пользователя
Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10460
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Собака: Пока нет
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
Техника: Снегоход, лодка, 4x4
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Doctor » 21 фев 2016 10:53

Сибирский Волк писал(а):
Doctor писал(а):Ну да, любой сахар годится - глюкоза, фруктоза, сахароза. Еще обычно в водку кислоты немного добавляют - лимонную, аскорбиновую.


А если я сахар пару ложек уже добавлял? То не надо глюкозы? Или сколько ее на полтора литра надо?
А если мед добавлял - все равно надо глюкозу? Или ей не испортишь напиток?

Не, ты уж что-то одно используй. Сильно много сахаров тоже плохо на мой взгляд. Сколько надо - Михалыч выше написал.
All animals are equal.

Аватара пользователя
SVG  
Почетный форумчанин
Сообщения: 1883
Зарегистрирован: 25 фев 2011 15:10
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 5
мой город: Тюмень
Контактная информация:

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение SVG   » 21 фев 2016 11:15

МИХАЛЫЧ72 писал(а): Ради интереса расщелкал 5 орехов, внутри пусто. Значит содержимое оных растворилось и ушло в настой.

Саша, а ты орехи утонувшие проверял?
Меня не возьмёт никакая зараза! Я русский мужик! Я водитель УАЗа!

Аватара пользователя
Шишига
Охотник
Сообщения: 689
Зарегистрирован: 17 янв 2014 08:12
Имя: Андрей
Оружие: ИЖ27ем,308 бар.
Собака: ЛЗС чистокровный
Охотничий стаж: С 5 лет
мой город: Тюмеь
мой район: Казарово
Техника: Газ 66(Заряженый), 4Raner(Заряженый)
Лодки моторы
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Шишига » 21 фев 2016 11:28

Про настойку с орехов есть прикол из жизни ставлю ее периодически и как то раз приехал в гости ко мне дядька ему она понравилась я дал рецепт на мой взгляд очень подробный. Спустя какое то время приехал я к нему в гости он угощает настойкой по моему рецепту и сетует мол какая то она бледная и не такая вкусная и да действительно попробовав понимаю что здесь что то не так. После долгих расспросов выяснил что он с женой два дня вечерами лузгал орешки кедровые скорлупку выкинул а орехи обмусляконые положил в настойка вот я ржал то. Потом ему внес коректировку по рецепту дак он только ее и пьёт по сей день и не какую водку не признаёт. Вот так бывает в жизни если от рецепта хоть не много отойти то фигня получится.
Изготовление любой мебели. Свой цех по производству, форумчанам скидки.

Аватара пользователя
МИХАЛЫЧ72
Охотник
Сообщения: 1416
Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
Имя: Александр
Оружие: Binelli M1 S90, ИЖ - 27, ЧЗ - 452 ZКМ, МР 43-20
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: 31
мой город: с. Ярково
Техника: УАЗ
откуда: Тюменская область

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение МИХАЛЫЧ72 » 21 фев 2016 15:02

SVG   писал(а): Саша, а ты орехи утонувшие проверял?


Беру свои слова на 50% назад. Переколол половину орехов. Результат таков, что у которых скорлупа толстая, ядро на месте но слегка размякшее, у которых скорлупа тонкая, ядра нет. Наверное надо дольше настойку настаивать.

Аватара пользователя
_OxotNik_
Охотник
Сообщения: 175
Зарегистрирован: 26 авг 2013 16:51
Имя: Алексей
Оружие: разное
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: 20
мой город: Тюмень
Техника: нива

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение _OxotNik_ » 21 фев 2016 15:12

Если использовать свежие орехи (август, сентябрь) ядро растворяется почти всегда, а в полежалых орехах уже не всегда. Тоже щелкаю после настойки, не вредно, даже полезно ;)
Охотник, ни тот, кто может добыть, а тот, кто может отпустить, без выстрела..

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 4256
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 02 мар 2017 23:05

Намедни закончились запасы натурпродукта из винограда, яблок и прочих даров природы, а тяга к вкусностями незаводским осталась....да и различные сахаросодержащие продукты образовались.
Собственные познания смешались с чтивом из тырнета и образовалось три рецепта:
1.Новогодние мандаринов-апельсиновые корки были загружены в ёмкость с первым перегоном крепостью 65%. Через пару недель настой развёл до 20% и второй раз перегнал. Первых 150 гр было получено цитрусовое масло, вылито в канализацию. Далее пошёл "дамский" продукт, при разведении до 40% помутнел, но это нормальное явление при большой концентрации сивушных масел. Отлично и в чистом виде и с тоником. Самое то на 8-е марта.
....
Скрытый текст:
ушёл рецепт номер два дегустировать
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
Наутилус
Охотник
Сообщения: 741
Зарегистрирован: 19 ноя 2013 14:22
Имя: Игорь
Оружие: Сайга-12, Иж-27 16к
Охотничий стаж: 4
мой город: Тюмень
мой район: Восточный
Техника: Нива 4*4
откуда: Тобольск

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Наутилус » 02 мар 2017 23:27

Ждем продолжения!

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 4256
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 02 мар 2017 23:40

Рецепт номер 2
Продукт двойной перегонки из сырья под названием вареньемикст, причём одна банка забродила поэтому внешних дрожжей не добавлял. Продукт был разведён до 45% по спиртометру-ареометру и настоян 3 дня на свежем хрене, порезанном соломкой. Далее на литр столовая ложка мёда и ещё неделя, профильтрован через ватный фильтр.Вещь ... замечательная, самое то под соленую грудинку, чисто мужской напиток....
Скрытый текст:
Для чистоты эксперимента дегустацию рецепта номер 3 перенесу на завтра ;)
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
Exploder
Охотник
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 11 фев 2013 10:10
Имя: Андрей
Оружие: вилка
Охотничий стаж: оф. нет
мой город: Тюмень
мой район: Зарека
Техника: конь-богатыррский :-)
откуда: Белорецк РБ

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Exploder » 02 мар 2017 23:47

Есть почти полмешка шишек кедровых.У себя приготовить не смогу,так как я алкаш и все попытки приготовить настойки-это для забухать.Со слов жены.Так что,кому надо,забирайте.Чтоб не пропало.
При попадании пули,в мозгу происходят поразительные перемены,даже если она попала в задницу.

Аватара пользователя
ant3170
Охотник
Сообщения: 559
Зарегистрирован: 22 янв 2014 12:54
Имя: Антон
Оружие: Русский иж, турецкий пятистрел
Собака: Не охотник
Охотничий стаж: 5 лет
мой город: Тюмень
мой район: Центр
Техника: 4 вд
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение ant3170 » 03 мар 2017 00:12

Exploder писал(а):Есть почти полмешка шишек кедровых.У себя приготовить не смогу,так как я алкаш и все попытки приготовить настойки-это для забухать.Со слов жены.Так что,кому надо,забирайте.Чтоб не пропало.

Я заберу.По возможности отомщу безжалостно ;)

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 4256
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 03 мар 2017 00:22

ant3170 писал(а):Я заберу.По возможности отомщу безжалостно ;)

Ты б уже Белую березу забрал, только без мести))))
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
Exploder
Охотник
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 11 фев 2013 10:10
Имя: Андрей
Оружие: вилка
Охотничий стаж: оф. нет
мой город: Тюмень
мой район: Зарека
Техника: конь-богатыррский :-)
откуда: Белорецк РБ

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение Exploder » 03 мар 2017 00:27

ant3170 писал(а):
Exploder писал(а):Есть почти полмешка шишек кедровых.У себя приготовить не смогу,так как я алкаш и все попытки приготовить настойки-это для забухать.Со слов жены.Так что,кому надо,забирайте.Чтоб не пропало.

Я заберу.По возможности отомщу безжалостно ;)

9220058850
При попадании пули,в мозгу происходят поразительные перемены,даже если она попала в задницу.

Аватара пользователя
ant3170
Охотник
Сообщения: 559
Зарегистрирован: 22 янв 2014 12:54
Имя: Антон
Оружие: Русский иж, турецкий пятистрел
Собака: Не охотник
Охотничий стаж: 5 лет
мой город: Тюмень
мой район: Центр
Техника: 4 вд
откуда: Тюмень

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение ant3170 » 03 мар 2017 00:37

А.А.Б. писал(а):
ant3170 писал(а):Я заберу.По возможности отомщу безжалостно ;)

Ты б уже Белую березу забрал, только без мести))))

Береза пусть ждет своего часа.Если хранение не в тоннах евро :D

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 4256
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Рецепты настоек, наливок и другой огненной воды

Сообщение А.А.Б. » 03 мар 2017 23:12

Как и обещал, рецепт номер 3
Начало аналогично номеру 2, Продукт двойной перегонки из сырья под названием вареньемикст, причём одна банка забродила поэтому внешних дрожжей не добавлял. Продукт был разведён до 45% по спиртометру-ареометру, выдержан 3-4 дня, далее из закромов была извлечена вот такая бутылочка, добавлено 50 гр на литр. Недельку подождал и вкусная наливка с приятным запахом и вкусом готова.
Скрытый текст:
Пойду ещё грамм 50 продегустирую :)
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя