Рецептик подскажие
- tango tango
- Охотник
- Сообщения: 3399
- Зарегистрирован: 17 мар 2015 21:06
- Имя: Игорь
- Оружие: рогатка
- Охотничий стаж: с детства
- мой город: Тюмень
- мой район: Оборона
- откуда: Тюмень
Рецептик подскажие
Решил на днях удивить часть семьи, не употребляющую мясо дикой птицы. Хочу приготовить косача, но так, чтобы не осталось в семье равнодушных к дичи. Предложите что нибудь, я то привык по простому.
Сохрани дерево,убей бобра.
- Dram72
- Охотник
- Сообщения: 186
- Зарегистрирован: 06 май 2011 15:56
- Имя: Вячеслав
- Оружие: ИЖ 18Е, МР-27М
- Охотничий стаж: 5 лет
- мой город: Тюмень
- откуда: Армизон, Омутинский, Тюмень
- Контактная информация:
Re: Рецептик подскажие
Маринад: дижонская горчица, мед, соевый соус, сок лимона. Замариновать в этой мешанине. Важно!!!!если солить сразу, то мариновать не меньше суток, если держать в маринаде около двух часов, то солить непосредственно перед готовкой. Если иначе то мясо получится сухим. (Так же маринум шашлык, это я про соль!!) Берем фальгу, кладем туда птичку, вместе с этим пару веточек тимьяна! Заворачиваем плотно как конфету и в духовку на полтора часика при температуре 160 цельсия! Ждем)))) теперь соус, ну тут масса рецептов! Лично я люблю с дичью и соус из леса! Ставим сковороду на огонь, поджариваем чуток лук, выкладываем свежие ягоды, клюква(брусника, смотродина, у кого что есть в холодильнике, заливаем вином, если нет вина то вода тоже сойдет, солим перчим, бросаем веточку тархуна, ставим на медленный огонь и томим проктически до выкипанмя влаги. Потом протираем через сито и соус готов. После достаем мяско из духовки, ждем чтобы оно отдахнуло минут 20, потом разворачиваем из фольги. Режем на порции, украшаем любимой травкой, лично я предпочитаю кинзу. И подаем на стол. Соус лучше подавать в соусниках, так как не всем может понравится.
Охота без собаки, что свадьба без невесты!
- Dram72
- Охотник
- Сообщения: 186
- Зарегистрирован: 06 май 2011 15:56
- Имя: Вячеслав
- Оружие: ИЖ 18Е, МР-27М
- Охотничий стаж: 5 лет
- мой город: Тюмень
- откуда: Армизон, Омутинский, Тюмень
- Контактная информация:
Re: Рецептик подскажие
В маринад растительное масло конечно же! В первую очередь))лучше без запаха)
Охота без собаки, что свадьба без невесты!
- tango tango
- Охотник
- Сообщения: 3399
- Зарегистрирован: 17 мар 2015 21:06
- Имя: Игорь
- Оружие: рогатка
- Охотничий стаж: с детства
- мой город: Тюмень
- мой район: Оборона
- откуда: Тюмень
Re: Рецептик подскажие
Ну, так тому и быть! И пусть потом что то против сказать попробуют. Спасибо Вячеслав.
Сохрани дерево,убей бобра.
- Dram72
- Охотник
- Сообщения: 186
- Зарегистрирован: 06 май 2011 15:56
- Имя: Вячеслав
- Оружие: ИЖ 18Е, МР-27М
- Охотничий стаж: 5 лет
- мой город: Тюмень
- откуда: Армизон, Омутинский, Тюмень
- Контактная информация:
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя