Re: О бастурме :)
Добавлено: 14 фев 2017 15:42
уверен, что у всех тут получилось очень вкусно, как и у меня из говядины)) но вот эксперды мой бильтонг раскритиковали, якобы броня велика, а у вас судя по фото вообще одна только броня))
а еще мне рекомендовали использовать нитритную соль, от нее у мяса сохраняется приятный цвет.
Зы: лучшее место для вяленья это холодильник с температурой +4, лично проверено
а еще мне рекомендовали использовать нитритную соль, от нее у мяса сохраняется приятный цвет.
Зы: лучшее место для вяленья это холодильник с температурой +4, лично проверено