и что то решил я его подкоптить. Посмотрел тему, достал биксу и попробовал немножко сделать. Загрузил ольхи, растопил жаровню....
Получилось на мой взгляд не очень. Потому что сало нежное, начинает сразу же не то что коптиться, запекаться. активно тая...
А этого мы допустить не могли.....
Пришлось перекладывать в большую коптилку (20-ти литровку) и правильно коптить уже там.
Вот, как говорится, совсем другое дело!
При лунном и солнечном свете 
