Сибирский Волк писал(а):Внутри у рыбы становится чисто как раз к зиме. Еще и нагулянная.
Кстати, на фото язь с икрой - это как раз октябрьский, нынешний.
Может быть еще дело в том, что в октябре сухого посола как раз по температуре гораздо удобнее. Как раз температура держится около нуля или легкий минус. Что и годится для колодки. Весной же начинаются плюсы и есть шансы испортить рыбу.
Да вот еще осенний - тот что на фото полежал без соли на балконе пару - тройку дней - не очень жирный , а так сразу из колодки если не есть то в морозилку (в квартире негде колодку хранить). Внутри действительно внутренностей почти нет.