| Заточка ножей до остроты бритвы


Блины

Рецепты приготовления и блюда из дичи.
Аватара пользователя
I.S.
Охотник
Сообщения: 3485
Зарегистрирован: 16 окт 2010 21:16
Имя: Иван
Оружие: ИЖ 54 и Beretta 686
Охотничий стаж: с 2010 г.
мой город: Тюмень
мой район: Ленинский
Техника: VW 4Motion
откуда: Germany

Блины

Сообщение I.S. » 20 дек 2010 02:28

Блины со сметаной!!!
Не каждый веть день мясо есть, лосятинку, свининку) товарищи охотники. Есть временем и что повкуснее :)

Аватара пользователя
Блудный доктор
Птеродактиль КОС
Сообщения: 13331
Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
Имя: Евген
Оружие: Ежи всякие,совок короче
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 1997
мой город: Тюмень
Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил
откуда: Казахстан,Германия...

Re: Блины

Сообщение Блудный доктор » 20 дек 2010 08:46

Вань,ты это к чему? :)
До Масленицы далекооо еще...

Аватара пользователя
Black Man
Почетный форумчанин
Сообщения: 7979
Зарегистрирован: 12 окт 2009 10:52
Имя: Евгений
Оружие: Иж-27м, Вепрь-308, Khan Arms Venator, Beretta
Охотничий стаж: c 2002 года
мой город: Тюмень
мой район: Оборона
откуда: с Тарко-Сале
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение Black Man » 20 дек 2010 09:30

Иван, раз завел такую тему, то пиши сюда рецепт своих любимых блинов со сметаной!!! а иначе, это не о чем тема, тем более в кулинарии...
Я против платной рыбалки!!! Призываю остальных добавить протест в подпись.

Аватара пользователя
I.S.
Охотник
Сообщения: 3485
Зарегистрирован: 16 окт 2010 21:16
Имя: Иван
Оружие: ИЖ 54 и Beretta 686
Охотничий стаж: с 2010 г.
мой город: Тюмень
мой район: Ленинский
Техника: VW 4Motion
откуда: Germany

Re: Блины

Сообщение I.S. » 20 дек 2010 10:04

Вечером скину несколько вариантов приготовления.

Не обязательно масленицу ждать, чтобы блины стряпать) не случайно вчера про блины вспомнил, сегодня не удалось на обед домой приехать, заехал к родителям, а там свежеприготовленные блинчики :) мысли материальны!!!

Вопщем рецептик. Тесто для блинов имеет множество вариантов приготовления. Больше нравится вот такой, .. в пол литра молока добавляем чайную ложку соли, сахара чуть больше столовой, разбиваем туда три яйца, немножко растительного масла и тщательно перемешиваем, потом понемногу добавляем муку около 300 гр. постоянно перемешивая. Приготовленному тесту даем немного постоять. Потом разогретая сковородка смазывается маслом с использованием специального приспособления (бабушка использует связанные гусиные перья) И потом печем на ней блины.
Дальше действия могут быть разными.
Самый простое, и когда очень и прям щас хочется есть. Эт и называется со сметаной. Прям с сковородки выкладываем на тарелку и кусочками обмакивая в холодной свежей сметане лопаем, до полного насыщения)
Для приготовления блинов прозапас, после выпекания они смазываются растопленным сливочным маслом и складываются в кастрюлю стопочкой, это когда без начинки.
Блины с начинкой. В приготовленные блины помещаем заранее приготовленную начинку и также смазывая маслом сварачиваем рулетиком и собствено едим) или складываем в кастрюлю и в холодильник.
Блины люблю с творогом, ветчиной и сыром, семгой, икоркой, можно кстате будет попробовать и с дичью.
А вчера, достал из холодильника на днях приготовленные блинчики с творогом, нагрел сковородку, налил растительного масла, и поджарил их до образования приятной хрустящей корочки. Потом полез искать сметану, ... не нашел, глянув на термометр за бортом решил, что сегодня обойдусь без сметаны, и снова полез в холодильник в поисках чего нибуть, и ... брусничный джем из икеи оказался афигенным дополнением !!! Просто пальчики оближешь :)

Аватара пользователя
I.S.
Охотник
Сообщения: 3485
Зарегистрирован: 16 окт 2010 21:16
Имя: Иван
Оружие: ИЖ 54 и Beretta 686
Охотничий стаж: с 2010 г.
мой город: Тюмень
мой район: Ленинский
Техника: VW 4Motion
откуда: Germany

Re: Блины

Сообщение I.S. » 31 янв 2011 00:28

Снова брусничный джем и.. самодельных блинчиков небыло, морозко с ветчиной и сыром и с творогом) Разморозили блинчики, нагрели сковородку, залили маслице, нагрели его, закинули блинчики, обжарили до очень аппетитного вида и чавкаем :)
Изображение
Запивая свеже заваренным чаем.

Аватара пользователя
I.S.
Охотник
Сообщения: 3485
Зарегистрирован: 16 окт 2010 21:16
Имя: Иван
Оружие: ИЖ 54 и Beretta 686
Охотничий стаж: с 2010 г.
мой город: Тюмень
мой район: Ленинский
Техника: VW 4Motion
откуда: Germany

Re: Блины

Сообщение I.S. » 01 мар 2011 23:49

Всем есть блинчики!!! Зажареные с маслом, с сыром и колбаской, с ветчиной, сметанкой, рано с позаранку) с рыбой и икоркой, с уткой и хорьком, кабаном лосём, вопщем всем чтоп вкусно было) С масленицей!!!

Аватара пользователя
Югорец
Охотник
Сообщения: 1132
Зарегистрирован: 15 окт 2010 12:05
Имя: Александр
Оружие: ТОЗ
Охотничий стаж: .
мой город: Тюмень
откуда: ..

Re: Блины

Сообщение Югорец » 02 мар 2011 12:34

всех с масленицей! на 8 марта заодно рецепт
апельсин мелко порезать и обжарить в сахаре,
блин с пылу ч жару средним слоем намазать сыром маскорпоне или филадельфия апельсины сверху, свернуть по вкусу, кушать и наслаждаться!

Аватара пользователя
Лёля
Охотник
Сообщения: 699
Зарегистрирован: 01 ноя 2010 14:20
Имя: Людмила
Оружие: Nikon
Собака: два курца
Охотничий стаж: "Билетов нет" (с)
мой город: Тюмень
откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение Лёля » 02 мар 2011 15:34

Югорец писал(а):намазать сыром маскорпоне или филадельфия апельсины сверху
Наверное, вкуснотищщщааа!
А я сегодня буду печь манные блины. Очень нежные, воздушные, очень вкусные :)
"Ох, уж эти сказочки! Ох, уж эти сказочники!"(с)

Аватара пользователя
Югорец
Охотник
Сообщения: 1132
Зарегистрирован: 15 окт 2010 12:05
Имя: Александр
Оружие: ТОЗ
Охотничий стаж: .
мой город: Тюмень
откуда: ..

Re: Блины

Сообщение Югорец » 02 мар 2011 18:26

А я сегодня буду печь манные блины. Очень нежные, воздушные, очень вкусные :) [/i][/quote]

думаю не менее вкусно будет....

Аватара пользователя
pahan1979
Охотник
Сообщения: 321
Зарегистрирован: 25 янв 2011 09:31
Имя: Павел
Оружие: Гладкое и с нарезкой
Собака: --------------
Охотничий стаж: Билет с 2011
мой город: Тюмень
Техника: АКВА 2850+Меркурий 5М 2Т
откуда: --

Re: Блины

Сообщение pahan1979 » 02 мар 2011 18:32

Леля, а где рецепт манных блинчиков? :!: :)

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение печерах » 02 мар 2011 18:56

pahan1979 писал(а):Леля, а где рецепт манных блинчиков? :!: :)

И фото обязательно, мы тоже хотим попробовать :)
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
Лёля
Охотник
Сообщения: 699
Зарегистрирован: 01 ноя 2010 14:20
Имя: Людмила
Оружие: Nikon
Собака: два курца
Охотничий стаж: "Билетов нет" (с)
мой город: Тюмень
откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение Лёля » 03 мар 2011 11:15

С удовольствием! И рецепт, и фото :) Только вечером. Вчера брат вкусный ужин приготовил, уже не до блинов было :)
"Ох, уж эти сказочки! Ох, уж эти сказочники!"(с)

Аватара пользователя
Лёля
Охотник
Сообщения: 699
Зарегистрирован: 01 ноя 2010 14:20
Имя: Людмила
Оружие: Nikon
Собака: два курца
Охотничий стаж: "Билетов нет" (с)
мой город: Тюмень
откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение Лёля » 04 мар 2011 00:27

От души вас поздравляем
И сердечно приглашаем:
Все заботы бросьте,
Приходите в гости,
Прямо к нашему крыльцу
К нам на Масленицу.


Изображение

"Ох, уж эти сказочки! Ох, уж эти сказочники!"(с)

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение печерах » 04 мар 2011 16:49

Ну вот блинов поели, теперь рассказывайте как их готовить :D
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
Лёля
Охотник
Сообщения: 699
Зарегистрирован: 01 ноя 2010 14:20
Имя: Людмила
Оружие: Nikon
Собака: два курца
Охотничий стаж: "Билетов нет" (с)
мой город: Тюмень
откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение Лёля » 05 мар 2011 15:10

Ооо, рассказать-это самое сложное :? , потому как готовлю "на глаз" :) Но попробую. Будут вопросы- задавайте.
Нам понадобится 2 литра молока, 5-6 яиц, манная крупа, мука, соль, сахар, масло сливочное и масло растительное. Ах, да! Дрожжи забыла!
На литре молока варим манную кашу. Погуще. И варим недолго- минуту, две. Добавляем немного сливочного масла и отставляем кастрюльку в стронку- пусть кашка отдыхает и настаивается (мне вообще нравится именно такой способ приготовления манной каши).
Подогреваем другой литр молока (чтобы тепленьким оно было). В стаканчике заводим опару (пол-стакана тепленького молочка+ложка сахара+пара ложек муки+почти полный пакетик быстрорастворимых дрожжей).
Минут через 15-20 ставим манную кашу остывать (я выкладываю ее на блюдо, так быстрее).
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем немного молока, муку, соль, примерно столовую ложку растительного масла. Забрасываем сюда же остывшую кашу и опару. Вымешиваем. Добавляем еще молочка, муку... Консистенция должна быть немного гуще, чем на обычные блины.
Закрываем посуду с тестом крышкой- пусть "подойдет".
А дальше все, как обычно. Нагреваем хорошо сковороду (кстати, если нет специяльной блинной сковороды, обычную лучше сначала прокалить с солью, вытереть ее сухим полотенчиком- блины прилипать не будут), смазываем растительным маслом и- вперед!!! :)
"Ох, уж эти сказочки! Ох, уж эти сказочники!"(с)

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение печерах » 05 мар 2011 17:46

С рецептом все как раз понятно, очень интересно, но вот объемы: более 2 литров молока , каша. Леля, вы роту солдат сразу накормили? :D :o :o :o
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
Лёля
Охотник
Сообщения: 699
Зарегистрирован: 01 ноя 2010 14:20
Имя: Людмила
Оружие: Nikon
Собака: два курца
Охотничий стаж: "Билетов нет" (с)
мой город: Тюмень
откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение Лёля » 05 мар 2011 19:39

Молока используется 2л. Ну, а блинов получается всего 28-30 шт. ;)
"Ох, уж эти сказочки! Ох, уж эти сказочники!"(с)

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Блины

Сообщение печерах » 06 мар 2011 01:24

Лёля писал(а):Молока используется 2л. Ну, а блинов получается всего 28-30 шт. ;)

Опять засада, я на 15 штук использую от силы 05 молока, у вас 28 - 30 шт
Offtopic: ."А я съедаю за раз(шибко люблю) штук этик 30 легко. Вопрос? Чую , жена меня не докармливает :D
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
Puh
Охотник
Сообщения: 110
Зарегистрирован: 25 ноя 2009 09:28
Имя: Alexander
Оружие: МЦ20-01
Охотничий стаж: 9
мой город: Тюмень

Re: Блины

Сообщение Puh » 06 мар 2011 09:03

Один манный блин заменяет пяток простых. МИНИМУМ :)
"Оскорбления - доводы неправых" Ж.Ж.Руссо

Tirli
Новичок
Сообщения: 26
Зарегистрирован: 04 авг 2011 23:15
Имя: Тихон
Оружие: карабин
Собака: лайка
Охотничий стаж: 5
мой город: Киев
Техника: Нива

Re: Блины

Сообщение Tirli » 05 ноя 2012 13:52

Гляньте у меня рецепт приготовления блинчиков.
Изображение

Блинчики с пузырьками

Смешать все ингредиенты, кроме яиц. Их добавить в последнюю очередь. Замесить тесто и выпекать блинчики. Начинить их любой начинкой, по вашему вкусу. Свернуть «конвертиками» или трубочками.

Продукты
мука 1 стакан
молоко 1 стакан
вода газированная 1 стакан
сахар 1 ст. ложка
яйца 3 шт.
сода по вкусу
уксус по вкусу

Tirli
Новичок
Сообщения: 26
Зарегистрирован: 04 авг 2011 23:15
Имя: Тихон
Оружие: карабин
Собака: лайка
Охотничий стаж: 5
мой город: Киев
Техника: Нива

Re: Блины

Сообщение Tirli » 24 янв 2013 12:50

Дежурный блины рецепт, как Вам?
Изображение

Тонкие блины, рецепт приготовления на кефире

Они действительно не рвутся, можно подкидыванием переворачивать, если умеете. :-) Я по-старинке, лопаточкой. Тоненькие-тоненькие выходят!

Продукты
Кефир - 400 мл
Сода - 0,5 ч. л.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. л.
Мука - 8 ст. ложек с горкой
Крахмал картофельный - 4 ст. ложки без горки
Растительное масло - 2 ст. ложки


Приготовление теста для блинов на кефире:

1. Кефир смешать с содой и оставить минут на 5-7.

2. Желтки перетереть с сахаром. К желткам добавить крахмал и муку. Все перемешать и по частям добавить кефир с содой.

3. Отдельно взбить белки с солью и добавить к уже перемешанному тесту. В конце влить пару ложек растительного масла.

4. Перед первым блином на сковородку капнуть масла. Потом уже не нужно.

kamatozzi
Новичок
Сообщения: 17
Зарегистрирован: 06 мар 2013 19:30
Имя: Антон
Оружие: огнестрельное
Охотничий стаж: 1
мой город: Тюмень

Re: Блины

Сообщение kamatozzi » 11 мар 2013 18:16

А я люблю блины с рыбкой и красной икрой :idea: рецепт не знаю, с блинами не дружу :(


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 2 гостя