Горячее копчение

Рецепты приготовления и блюда из дичи.
Аватара пользователя
Зять72
Охотник
Сообщения: 159
Зарегистрирован: 25 сен 2015 16:52
Имя: Денис
Оружие: тоз 34 ер
Охотничий стаж: с 2007
мой город: Тюмень
мой район: Калиниский
Техника: Ямаха 30,обянка, буран, тайга еще 500. Шнива, газ 66.
откуда: Тобольск

Re: Горячее копчение

Сообщение Зять72 » 01 ноя 2016 16:58

Изображение
вот еще

Аватара пользователя
Vad
Охотник
Сообщения: 768
Зарегистрирован: 07 апр 2010 07:47
Имя: Вадим
Оружие: .177 .223 .308 9*19 12 18*45
Собака: попугай
Охотничий стаж: С детства
мой город: Тюмень
Техника: квадр BRP 800, лодкомоторы
откуда: Тюмень
Контактная информация:

Re: Горячее копчение

Сообщение Vad » 02 ноя 2016 13:34

Норм)

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 9307
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Горячее копчение

Сообщение Сибирский Волк » 02 ноя 2016 19:25

Vad писал(а):Норм)


Вадим, нормальный вариант ребята подсказывают про медицинский бокс.

Аватара пользователя
CaptainHook
Новичок
Сообщения: 3
Зарегистрирован: 21 май 2016 16:00
Имя: Андрей
Оружие: винтовка
Собака: лайка
Охотничий стаж: 5
мой город: Тюмень
откуда: Казань

Re: Горячее копчение

Сообщение CaptainHook » 16 дек 2016 15:19

Супер! Прямо ТРАНССКАЙ настоящий! :)

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 9307
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Горячее копчение

Сообщение Сибирский Волк » 02 мар 2017 22:16

Началось в колхозе утро;-))
Пошелпервыйнах;-))
Тавдинский окунь.
И что интересно - из 21-го съеденного окуня - 20 самцы.. Так-то не совсем правильный расклад. Таких случаев не припоминаю. :(

Изображение

Изображение

Изображение

Изображение

Аватара пользователя
Doctor
The mad doctor
Сообщения: 10551
Зарегистрирован: 21 июл 2012 20:05
Имя: Андрей
Оружие: Всякое разное
Охотничий стаж: 1996 г.
мой город: Тюмень
мой район: Тюмень
откуда: Тюмень

Re: Горячее копчение

Сообщение Doctor » 02 мар 2017 22:21

Сибирский Волк писал(а):И что интересно - из 21-го съеденного окуня - 20 самцы..

Популяцию Волчара регулируешь? :D С полем, (или с водой/льдом?) Серега!

Аватара пользователя
Золотой ЛЕВ
Охотник
Сообщения: 799
Зарегистрирован: 11 ноя 2015 16:27
Имя: Михаил
Оружие: ИЖ-43, Лось-7-1
Собака: сам как собака
Охотничий стаж: как ходить научился
мой город: Тюмень
мой район: УХМ
Техника: Шнива, снежик, лодкомотор.
откуда: Шатрово

Re: Горячее копчение

Сообщение Золотой ЛЕВ » 02 мар 2017 22:23

С Рыбой, Сергей!!!, там же был где мы???, в марте еще минимум один выезд планируем...

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 9307
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Горячее копчение

Сообщение Сибирский Волк » 02 мар 2017 22:39

Doctor писал(а):Популяцию Волчара регулируешь? :D С полем, (или с водой/льдом?) Серега!


Не, я не регулятор, Андрюха;-)) И не гожусь на эту роль:-))

Золотой ЛЕВ писал(а):С Рыбой, Сергей!!!, там же был где мы???, в марте еще минимум один выезд планируем...


Ага, на этом вытеке. Окунь до 11 вообще не клевал, потом начал по чуть-чуть и до часу ловился более-менее. Но крупного не было. Самый мордатый - граммов 400.
После 2-х переехали на Киндер - там половили...ершей;-)) И щучек, но мало. При нас местный на жерлицы дернул 3 мешка :shock: :? щуки - самая большая была под 5..

Что интересно - летом на этом вытеке совсем не клюет, даже ни разу. В саму речку заходил на полтора-два км - окушки кое-ка поклевывают иногда и щучек с пяток ловил..

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 5850
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Горячее копчение

Сообщение А.А.Б. » 02 мар 2017 22:44

Сибирский Волк писал(а):Началось в колхозе утро;-))
Пошелпервыйнах;-))
Тавдинский окунь.
И что интересно - из 21-го съеденного окуня - 20 самцы.. Так-то не совсем правильный расклад. Таких случаев не припоминаю. :(

Съесть 21-го окуня и возмущаться что икры мало? Вы однако, батенька, привередничаете :)
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 9307
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Горячее копчение

Сообщение Сибирский Волк » 02 мар 2017 22:50

А.А.Б. писал(а): ..съесть 21-го окуня...


Размеры окуня позволили сделать это;-))

Аватара пользователя
А.А.Б.
По Нечетным форумчанин
Сообщения: 5850
Зарегистрирован: 28 фев 2011 12:09
Имя: Андрей
Оружие: МЦ21-12,Beretta A300 Outlander
Собака: Лабрадор
Охотничий стаж: 3 дня 22 часа 14 минут
мой город: Тюмень
откуда: оттудова

Re: Горячее копчение

Сообщение А.А.Б. » 02 мар 2017 23:11

Сибирский Волк писал(а):
А.А.Б. писал(а): ..съесть 21-го окуня...


Размеры окуня позволили сделать это;-))

Неужели меньше были?
Изображение
Охотника обидеть может каждый, не каждый может убежать :D

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 9307
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Горячее копчение

Сообщение Сибирский Волк » 02 мар 2017 23:26

А.А.Б. писал(а):Неужели меньше были?


Основное количество - много меньше;-))

Аватара пользователя
охотник
Охотник
Сообщения: 502
Зарегистрирован: 31 авг 2011 19:36
Имя: Андрей
Оружие: тоз-34р мр-155
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2005
мой город: Тюмень
Техника: Пузотер, аква-260
откуда: южная деревня

Re: Горячее копчение

Сообщение охотник » 06 мар 2017 19:59

Вчерашние окуни пошли в расходИзображение

Аватара пользователя
охотник
Охотник
Сообщения: 502
Зарегистрирован: 31 авг 2011 19:36
Имя: Андрей
Оружие: тоз-34р мр-155
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2005
мой город: Тюмень
Техника: Пузотер, аква-260
откуда: южная деревня

Re: Горячее копчение

Сообщение охотник » 09 мар 2018 19:06

Обновим темкуИзображение

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 9307
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Горячее копчение

Сообщение Сибирский Волк » 10 мар 2018 12:59

охотник писал(а):Обновим темку

Без поддона что-ли, Андрей?
Тавда либо чо?

Аватара пользователя
охотник
Охотник
Сообщения: 502
Зарегистрирован: 31 авг 2011 19:36
Имя: Андрей
Оружие: тоз-34р мр-155
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2005
мой город: Тюмень
Техника: Пузотер, аква-260
откуда: южная деревня

Re: Горячее копчение

Сообщение охотник » 10 мар 2018 16:09

Какого поддона? Налимы с Тобола.Изображение
Вот окуни, которых с тобой ловили. Они с низу были. Не знаю , почему у налимов такой цвет.

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 9307
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Горячее копчение

Сообщение Сибирский Волк » 10 мар 2018 19:08

охотник писал(а):Какого поддона? .

Ты в чем коптишь? В коптилке без поддона категорически нельзя!

Аватара пользователя
охотник
Охотник
Сообщения: 502
Зарегистрирован: 31 авг 2011 19:36
Имя: Андрей
Оружие: тоз-34р мр-155
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2005
мой город: Тюмень
Техника: Пузотер, аква-260
откуда: южная деревня

Re: Горячее копчение

Сообщение охотник » 10 мар 2018 19:46

С поддоном она. В некоторых если нету, фольгу на щепу ложу, чтоб сок не капал на опил. Правильно? Надо к тебе с натурпродуктом приехать жидким, покажешь мастер класс по копчению. А то это такой процесс капризный и тонкий, что совершенству нет придела.

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 9307
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 43 года
мой город: Тюмень
Техника: Ямаха-Викинг, Лодка Баджер340+Тоха9,8

Re: Горячее копчение

Сообщение Сибирский Волк » 10 мар 2018 21:28

охотник писал(а):. Правильно?

Надо к тебе с натурпродуктом приехать жидким, покажешь мастер класс по копчению. А то это такой процесс капризный и тонкий, что совершенству нет придела.


Правильно;-))
Насчет мастер класс - так рыбы нет;-))) От слова совсем;-)
Давай поймаем и вперед!

Аватара пользователя
Hunter_87
Охотник
Сообщения: 569
Зарегистрирован: 21 сен 2012 20:48
Имя: Серёга
Оружие: МР-153, ТОЗ-78-17, ТОЗ-63, ТОЗ-34 ИЖ-60РСР
Собака: ЗСЛ лайки
Охотничий стаж: С детства
мой город: Ялуторовск

Re: Горячее копчение

Сообщение Hunter_87 » 12 мар 2018 19:49

Тоже балуюсь иногда.
Изображение

Изображение

Аватара пользователя
FREEWOLF
Охотник
Сообщения: 1160
Зарегистрирован: 16 янв 2012 14:15
Имя: Евгений
Оружие: ИЖ-27М
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 1997
мой город: Тюмень
Техника: Шеви НИВА, лыжи, ноги.

Re: Горячее копчение

Сообщение FREEWOLF » 19 мар 2018 15:38

Изображение
Похудинки. ;)
Я никогда не бываю так занят, как в часы своего досуга.

Аватара пользователя
Евген-СЕВЕРНЫЙ
Охотник
Сообщения: 6885
Зарегистрирован: 06 мар 2011 18:26
Имя: Евгений
Оружие: Разное
Собака: нет
Охотничий стаж: 1993
мой город: Тюмень
мой район: п.Метелёво.
Техника: ММС L200,Мерк 3,3
откуда: Тюмень

Re: Горячее копчение

Сообщение Евген-СЕВЕРНЫЙ » 19 мар 2018 16:25

Мясосало?? :shock:
Я против платной рыбалки и охоты!
Не хватает денег на лицензию.

Аватара пользователя
FREEWOLF
Охотник
Сообщения: 1160
Зарегистрирован: 16 янв 2012 14:15
Имя: Евгений
Оружие: ИЖ-27М
Собака: ЗСЛ
Охотничий стаж: с 1997
мой город: Тюмень
Техника: Шеви НИВА, лыжи, ноги.

Re: Горячее копчение

Сообщение FREEWOLF » 19 мар 2018 16:32

Сало Евген. Без мясинки.
Я никогда не бываю так занят, как в часы своего досуга.

Аватара пользователя
MOHAPX
Охотник
Сообщения: 3238
Зарегистрирован: 27 авг 2015 12:41
Имя: Артём
Оружие: Бригант, ТОЗ-78-01
Охотничий стаж: билет с 97, охочусь с 87
мой город: Тюмень
мой район: Тюменский мкр.
откуда: ХМ, Покачи, Лангепас
Контактная информация:

Re: Горячее копчение

Сообщение MOHAPX » 19 мар 2018 16:33

Евген-СЕВЕРНЫЙ писал(а):Мясосало?? :shock:

чтососало? :roll:
____________________________
Скрытый текст:
ИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображениеИзображение

Аватара пользователя
Евген-СЕВЕРНЫЙ
Охотник
Сообщения: 6885
Зарегистрирован: 06 мар 2011 18:26
Имя: Евгений
Оружие: Разное
Собака: нет
Охотничий стаж: 1993
мой город: Тюмень
мой район: п.Метелёво.
Техника: ММС L200,Мерк 3,3
откуда: Тюмень

Re: Горячее копчение

Сообщение Евген-СЕВЕРНЫЙ » 19 мар 2018 19:50

Сало мясо всосало..))
Я против платной рыбалки и охоты!
Не хватает денег на лицензию.


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость