Еще раз о щучьей икре.

[Сибирский Волк]

Года два назад у нас тема была, но без картинок. Восполним этот пробел;-))
Оказалось у меня три щуки - две приличные и одна небольшая.
Но икры с ним на выходе оказалоь литров около 2-х.
Итак, очищаю от пленки. В-основном, вилкой.
Далее беру ситечко, ставлю его в емкость, вываливаю икру и поливаю кипятком. Но кипяток еще получается выше уровня икры - в итоге хорошая термообработка от жучков-паучков минуты полторы-две.
После на миксере мелю луковицу и пару-другую долек чеснока, перемешиваю в икре.
При этом солю - это уж на вкус.
Обязательно добавляю оливкового или сливочного масла.
Все хорошенько перемешал и в холодильник до утра.
Икра за ночь вся хорошо просолится, но она готова уже почти сразу.
Ну и - приятного аппетита!!

[Зять72]

Шикарно!

[Следопыт]

Очень аппетитно смотрится в готовом виде. Делаю аналогично, но впервые слышу о необходимости добавления лука и чеснока - надо попробовать.

[Makser]

Это не необходимость. Хош добавляй - не хош не долбавляй)) дело вкуса

[Сибирский Волк]

Очень аппетитно смотрится в готовом виде. Делаю аналогично, но впервые слышу о необходимости добавления лука и чеснока - надо попробовать.

Добавляем специфический привкус. Но говорят, что сохранить более 5-6-7 дней - проблематично..
Надеюсь до этого срока управиться

[Garry]

Знаю пару человек, полакомились икоркой щучей - потом лечили описторхоз Будьте осторожный с ентим дикатессом

[SVG]

Знаю пару человек, полакомились икоркой щучей - потом лечили описторхоз Будьте осторожный с ентим дикатессом

Игорь, ерунда это. Описторхоз в щуке не живёт в принцыпе, только в карповых. Так что твои знакомые намотали опистоихоз не от щучей икры, а от карповых и плохой санитарной или кулинарной обработки.

[Евген-СЕВЕРНЫЙ]

Очень аппетитно смотрится в готовом виде. Делаю аналогично, но впервые слышу о необходимости добавления лука и чеснока - надо попробовать.

Добавляем специфический привкус. Но говорят, что сохранить более 5-6-7 дней - проблематично..
Надеюсь до этого срока управиться

В смысле,Серёга, на исходе этих 5-7 дней лук-чеснок портят икру?

[Garry]

Игорь, ерунда это. Описторхоз в щуке не живёт в принцыпе, только в карповых. Так что твои знакомые намотали опистоихоз не от щучей икры, а от карповых и плохой санитарной или кулинарной обработки.

Ошибаешься Сергей. Живет он в щуке - зуб даю И намотали они 100% от икорки щучей.

[Сибирский Волк]

В смысле,Серёга, на исходе этих 5-7 дней лук-чеснок портят икру?

Так поставь в холодильник фарш с луком и без лука и посмотри, что будет с тем и тем через какое-то время..
Конечно, портят.

Ошибаешься Сергей. Живет он в щуке - зуб даю И намотали они 100% от икорки щучей.

Да ладно, Игорь.. А что говорят на эту тему данные института краевой патологии?
Хотя это обсуждения не для данной темы..

[Garry]

Ошибаешься Сергей. Живет он в щуке - зуб даю И намотали они 100% от икорки щучей.

Да ладно, Игорь.. А что говорят на эту тему данные института краевой патологии?
Хотя это обсуждения не для данной темы..

Да вполне подходящая тема Когда общался с паразитологом из краевой паталогии, она мне сказала, что подцепить описторхов можно просто от немытых рук, которыми рыбу снимал с крючка По поводу щуки - так ведь она жрет тех самых карповых с их личинками, поэтому тоже инфицирована.

[Фидель]

Что-то не пойму на вкус никак? Мож Серега шутит? и она не очень вкусная?
Все надо пробовать

[SVG]

Да вполне подходящая тема Когда общался с паразитологом из краевой паталогии, она мне сказала, что подцепить описторхов можно просто от немытых рук, которыми рыбу снимал с крючка По поводу щуки - так ведь она жрет тех самых карповых с их личинками, поэтому тоже инфицирована.

Тема не совсем подходящая, надо будет всех глистов в соответствующую перекинуть.
Игорь, ты бы не торопился зубы отдавать
Личинки описторхов живут в мясе рыбы, очень сомневаюсь, что их можно подцепить снимая рыбу с крючка. Описторхи внутри человека не размножаются, а подцепив пару-тройку штук врядли их прочувствуешь. Щука, конечно, ест зараженную рыбу, но это ничуть не означает, что она заразиться описторхозом.
В щучей икре опасен дифиллоботриоз - ленточный червь.
Если у твоих знакомых, Игорь, был именно описторхоз, то щука тут не причём. Иначе тут нобелевской премией пахнет

[Сибирский Волк]

Что-то не пойму на вкус никак? Мож Серега шутит? и она не очень вкусная?
Все надо пробовать

Руслан - на пробу тебе завезти;-)?

[Сибирский Волк]

Когда общался с паразитологом из краевой паталогии, она мне сказала, что подцепить описторхов можно просто от немытых рук, которыми рыбу снимал с крючка .

Ну так ведь как говорят в народе - если не везет, так и на родной сестре можно трепак подхватить
Так и тут..

[Фидель]

Руслан - на пробу тебе завезти;-)?

Напросился
Если осталось немного
Все равно долго хранить нельзя

[Сибирский Волк]

Напросился
Если осталось немного
Все равно долго хранить нельзя

Я же тоже напрашиваюсь иногда на твою продукцию;-)) И это вполне нормально..
Завтра будешь у себя?

[Добрый охотник 2.0.]

[. Щука, конечно, ест зараженную рыбу, но это ничуть не означает, что она заразиться описторхозом.

Точно так, личинки описторхоза в щучьем желудке не выживают. И не только в щучьем, но и у любого хищника. так. что слухи. что съел хищника и заразился - из области фантастики.

[Фидель]

Завтра будешь у себя?

Угу, до 12. Могу и сам прискакать за вкусным.

[Сибирский Волк]

Угу, до 12. Могу и сам прискакать за вкусным.

О, заодним и глянешь, где я обосновался;-))) Пока, потому как еще есть вариант поменяться местом жительства - люблю я это дело;-))))
А если тару захватишь ( только не как ведро из под Шетрока;-))))) ), то ваще хорошо;-)) - у тебя же их есть?
Созвонимся с утречка!

[Фидель]

Уже спасиб большое, сразу после транспортной припрусь.

[добрый пришелец]

Завтра будешь у себя?

Угу, до 12. Могу и сам прискакать за вкусным.

на недельке, когда я рыбку предлагал кто то мне говорил что пост, тыры-пыры восемь дыр
искусили тебя))

[Фидель]

Я и не буду. А супруга с удовольствием Немножко съест и все.
А счука, зараза, она на весь дом пахнуть будет, она ж не маленькая. Вот как мне это будет пережить?
Щука не, это лишнее

[asklep2009]

В щучей икре опасен дифиллоботриоз - ленточный червь.

Полностью поддерживаю!!!

[Сибирский Волк]

В щучей икре опасен дифиллоботриоз - ленточный червь.

Полностью поддерживаю!!!

А обработка кипятком для чего делается?

Парни, давайте о заразе в рыбе, икре и прочем - в другой, отдельно теме..