Прочитав в субботу отчет о кулинарных изысканиях, а по совместительству издевательство над моим пищеварением от Блудного Доктора, решил дать ему ответ, причем принеприменно из «свежанинки». В общем подъем в воскресенье в 6 утра, добираюсь до нивовода, потом по дороге забираем одного пингвина, и в угодья. Успеваем как раз во время. Только светает.
Выпускаем пингвина на лед (точнее на забереги) Иртыша, а сами по березнечкам. В общем итогом одного из минизагонов (как не крути а один номер один загонщик), стал будущий ужин
На это дерево село 3 штуки
Но один птиц остался на ужин
Ну а далее уже само колдовство на кухне.
Берем, собственно, саму тушку тетерева, куркуму, базилик, 1/2 лимона, 5 ягод чернослива, 1 яблоко.
Заливаем чернослив кипятком и отставляем в сторонку, пусть набухает.
Делаем маринад: берем 1 ч.л. куркумы, 2 ч.л. базилика, выжимаем сок половинки лимона, добавляем примерно 100 мл. водички. И все тщательно перемешиваем.
Режем тушку на части. Я делаю так: отделяю заднюю часть и разрезаю пополам по хребту, так чтоб получились два таких окорочка. Затем отрезаю шею и крылья. Потом отделяю грудку от спинки по ребрам. Грудку в свою очередь режу поперек на 4 части.
Укладываем все в посудину
и заливаем нашим маринадом, ну и солим по вкусу.
Оставляем в таком виде минут на сорок, а лучше на часик.
Мариновано-тушеный тетерев
- Sergunya
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4666
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 18:13
- Имя: Сергей
- Оружие: Benelli, Тоз, БИ, CZ, Вепрь
- Собака: У знакомого есть ;)
- Охотничий стаж: с 2000 года
- мой город: Тобольск-Ялуторовск
- Техника: Шеви Нива
Polaris WT 500LX
Аква 190
Двина 23+ Ямаха2 - откуда: Тобольск
- Контактная информация:
Мариновано-тушеный тетерев
Лес шума не любит!!!
Я против платной рыбалки!!!
Я против платной рыбалки!!!
- Sergunya
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4666
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 18:13
- Имя: Сергей
- Оружие: Benelli, Тоз, БИ, CZ, Вепрь
- Собака: У знакомого есть ;)
- Охотничий стаж: с 2000 года
- мой город: Тобольск-Ялуторовск
- Техника: Шеви Нива
Polaris WT 500LX
Аква 190
Двина 23+ Ямаха2 - откуда: Тобольск
- Контактная информация:
Re: Мариновано-тушеный тетерев
Дабы не истекать слюной, решил в ожидании ужина прогуляться с ребенком по Красной Площади Кремля. Так сказать совместить прекрасное с полезным.
Спустя часик возвращаемся на кухню. Достаем нашу птичку и укладываем кусочки на сковороду, предварительно маслица туда. Обжариваем с обоих сторон в общей сложности минут 20.
Пока обжаривается мяско, режем яблоко и размокшие черносливины.
Отправляем чернослив и яблоко к тетере. Добавляем туда же наш маринад и немного воды (можно и от чернослива).
Тушим под крышкой до готовности, то есть еще примерно минут 30. и ву а ля
На гарнир, если кому надо, можно подать запеченный картофель. Мне же больше нравится просто под рюмочку коньяку
Приятного аппетита!!
Зы: А пингвин изловил окушков под корягами, насверлив порядка семи дырок, на зелененький виброхвост.
ЗЗы: фотал как всегда на телефон, потому за качество звиняйте
Спустя часик возвращаемся на кухню. Достаем нашу птичку и укладываем кусочки на сковороду, предварительно маслица туда. Обжариваем с обоих сторон в общей сложности минут 20.
Пока обжаривается мяско, режем яблоко и размокшие черносливины.
Отправляем чернослив и яблоко к тетере. Добавляем туда же наш маринад и немного воды (можно и от чернослива).
Тушим под крышкой до готовности, то есть еще примерно минут 30. и ву а ля
На гарнир, если кому надо, можно подать запеченный картофель. Мне же больше нравится просто под рюмочку коньяку
Приятного аппетита!!
Зы: А пингвин изловил окушков под корягами, насверлив порядка семи дырок, на зелененький виброхвост.
ЗЗы: фотал как всегда на телефон, потому за качество звиняйте
Лес шума не любит!!!
Я против платной рыбалки!!!
Я против платной рыбалки!!!
- Евген
- Охотник
- Сообщения: 582
- Зарегистрирован: 09 ноя 2009 20:40
- Имя: Евгений
- Оружие: МР-153 12х76, МР-153 12х89
- Собака: Не обзавелся еще...
- Охотничий стаж: с 2008
- мой город: Тюмень
- откуда: Юг области
- Контактная информация:
Re: Мариновано-тушеный тетерев
Не ну что за люди перед сном, такое!!! Серега ты что творишь, я значит спать хотел - а теперь хочу ЕСТЬ!!! И соответственно дичь...
"Стреляешь - не жалей, жалеешь - не стреляй..."
- мегионский
- Охотник
- Сообщения: 971
- Зарегистрирован: 17 май 2010 11:20
- Имя: Николай
- Оружие: ИЖ-27м
- Собака: нет
- Охотничий стаж: по документам2009
- мой город: Мегион
- откуда: тюмень----Мегион
- Контактная информация:
Re: Мариновано-тушеный тетерев
блин тоже самое, только на работе, до обеда еще долеко , а есть еще сильней захотелось, зачетно!
- romale
- Охотник
- Сообщения: 795
- Зарегистрирован: 19 ноя 2010 13:49
- Имя: Олег
- Оружие: есть
- Собака: КФЛ
- Охотничий стаж: 2005
- мой город: Тюмень
- откуда: ЯНАО
Re: Мариновано-тушеный тетерев
Вкусно Серега так, расказываешь, что для себя я теперь решил, буду читать рецепты тольк на полный желудок. Скорее бы обед!
- Леший
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4376
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 17:44
- Имя: Серёга
- Оружие: ИЖ49, ИЖ 18 16к, ИЖ-К
- Собака: Зап-сиб лайки
- Охотничий стаж: с детства
- мой город: Тюмень
- мой район: Восточный
- Техника: Мото-техника, машина, трактор, болотник.
- откуда: Северный Вагай
Re: Мариновано-тушеный тетерев
А я вообще касачей ниразу не ел.......
выглядит очень вкусно...
выглядит очень вкусно...
Если подстрелишь весной самочку утки, то не жди осенью налет стайки....!
- Sergunya
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4666
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 18:13
- Имя: Сергей
- Оружие: Benelli, Тоз, БИ, CZ, Вепрь
- Собака: У знакомого есть ;)
- Охотничий стаж: с 2000 года
- мой город: Тобольск-Ялуторовск
- Техника: Шеви Нива
Polaris WT 500LX
Аква 190
Двина 23+ Ямаха2 - откуда: Тобольск
- Контактная информация:
Re: Мариновано-тушеный тетерев
Спасибо за отзывы
В морозилке еще 4 тетерева лежит. Так что наверное еще будет о чем написать
В морозилке еще 4 тетерева лежит. Так что наверное еще будет о чем написать
Лес шума не любит!!!
Я против платной рыбалки!!!
Я против платной рыбалки!!!
- Сибирский Волк
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 10494
- Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
- Имя: Сергей
- Оружие: разное
- Охотничий стаж: 50 лет
- мой город: Тюмень
- Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
- откуда: Тюмень
Re: Мариновано-тушеный тетерев
Вкусна аднака !
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Re: Мариновано-тушеный тетерев
А себе на тарелочку окорочек положил , по мне самое вкусное
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- Блудный доктор
- Птеродактиль КОС
- Сообщения: 13331
- Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
- Имя: Евген
- Оружие: Ежи всякие,совок короче
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил - откуда: Казахстан,Германия...
Re: Мариновано-тушеный тетерев
Достойный бросок перчаткой!!!
Выглядит весьма вкусно!!!
Выглядит весьма вкусно!!!
- Black Man
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 7980
- Зарегистрирован: 12 окт 2009 10:52
- Имя: Евгений
- Оружие: Иж-27м, Вепрь-308, Khan Arms Venator, Beretta
- Охотничий стаж: c 2002 года
- мой город: Тюмень
- мой район: Оборона
- откуда: с Тарко-Сале
- Контактная информация:
Re: Мариновано-тушеный тетерев
Весьма аппетитно все описал!! Мне очень понравилось!!! все надо тоже за тетеревом в лес отправляться))))
Я против платной рыбалки!!! Призываю остальных добавить протест в подпись.
-
- Охотник
- Сообщения: 1962
- Зарегистрирован: 20 янв 2010 21:13
- Имя: Саша
- Оружие: ИЖ-58МА
- Собака: Зап-сиб лайка
- Охотничий стаж: С 2010 года.
- откуда: Почти Тюмень.....
Re: Мариновано-тушеный тетерев
Изверг!!!
Встал, не завтракал, начал читать, а тут такое............. Эх............
Встал, не завтракал, начал читать, а тут такое............. Эх............
- Колян
- Охотник
- Сообщения: 1367
- Зарегистрирован: 18 авг 2010 19:53
- Имя: Колян
- Оружие: 12, 20, 22wmr, 30-06 Spr.
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2007 (по документам)
- мой город: Лангепас - Тюмень
- Техника: Паджеро спорт; Таймень с HDX 2,6;
- откуда: Лангепас - Тюмень
Re: Мариновано-тушеный тетерев
Готовил по рецепту Сергея в это воскресенье косачика молодого. Получилось супер! Всем рекомендую, Сергею респект за такой рецепт
Стреляешь - не жалей, жалеешь - не стреляй
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 3 гостя