, рассветает, пришел сосед по даче: «Уток бить будем?». Нам после вчерашнего все равно кого бить, лишь бы с пивом! Мужики сказали – мужики сделали (Никто из деревенских не пострадал, утки были соседские, так что в плане законности тоже все норме)!Шулюм из утки (домашней)
Пиво – ящик,
Утка – 1 шт.,
Лук репчатый – 0.5 кг,
Морковь – 0.5 кг,
Картофель – 1 кг,
Баклажаны – 1 кг,
Чеснок – 1 голова,
Соль, перец, хмели-сунели (можно без него, но люблю),
Водка – по вкусу.
Начинаем с пива, потом пробуем добыть утку, у нас получилось! Утка щиплется, смолится, потрошится и режется на кусочки. Утка зверь жирный, поэтому готовим без масла. Срезанный с утки жир растапливаем в казане, добавляем нарезанный кольцами лук, добавляем в себя водочки, так как пиво закончилось на стадии смолки (жаркая работа). Когда лук обжариться до слабо-золотистой корочки добавляем кусочки утки вместе с потрохами и обжариваем на среднем огне около 1 часа, не накрывая крышкой и периодически помешивая. По истечении часа уже можно вылавливать зазевавшиеся потрошки или небольшие кусочки ути и смело пускать на промежуточный закусон. Нарезаем картофель и баклажаны кубиками. Добавляем в казан соль, перец, хмели-сунели, чеснок зубчиками, кипяточек, из расчета, что хотим получить на выходе – пожиже, погуще. Засыпаем картофеле-баклажанные кубики и варим до их готовности.
Приятного аппетита!
