| Заточка ножей до остроты бритвы


Жульен с рябчиком и грибами

Рецепты приготовления и блюда из дичи.
Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение печерах » 09 окт 2013 18:46

Посвистал тут на выходных рябков, жена отварила в скороварке без меня (любит просто отварного ). Сегодня после работы пришел и одного стащил :D Нарезал лучка с шампиньонами, добавил немного для аромата мелко нарубленных и замороженных белых грибов и все обжарил на оливковом масле. Во время обжарки добавил капельку белого вина, столовую ложку муки, потом рябчика мелко нарезанного, после всего сливок 10% для образования соуса. Положил все в кокотницы, сверху посыпал тертым сыром и в духовку на 25-30 минут с температурой 180 градусов. И вот на ужин уставшей жене прекрасная горячая закуска. Готовил первый раз, но получилось просто ресторанного уровня (без скромности) :)
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Изображение
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
Anvige
Охотник
Сообщения: 809
Зарегистрирован: 19 авг 2012 12:34
Имя: Андрей
Оружие: Тоз-34
Собака: КФЛ
Охотничий стаж: 5 Лет
мой город: Тюмень
откуда: Севера, они такие севера

Re: Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение Anvige » 10 окт 2013 07:52

Ну и кулинар :) загляденье, и объедение наверное :)

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 10491
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 50 лет
мой город: Тюмень
Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
откуда: Тюмень

Re: Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение Сибирский Волк » 10 окт 2013 08:13

Всегда у тебя красота в блюдьях, Витя;-)))

Аватара пользователя
damaskar
Охотник
Сообщения: 1675
Зарегистрирован: 04 май 2011 12:12
Имя: Татьяна
Оружие: мр-153
Охотничий стаж: с 2002 года
мой город: Екатеринбург
Контактная информация:

Re: Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение damaskar » 10 окт 2013 11:33

Вить, приезжай к нам- рябков настреляем, а ты все это красиво приготовишь, а???

Классное и простое блюдо..

Аватара пользователя
печерах
Охотник
Сообщения: 2293
Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
Имя: виктор
Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
Собака: нет
Охотничий стаж: с 2000 г
мой город: с-й
Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
откуда: ХМАО
Контактная информация:

Re: Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение печерах » 10 окт 2013 18:38

а ты все это красиво приготовишь, а???

Как нибудь может и сподоблюсь :)
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.

Аватара пользователя
skamanx
Охотник
Сообщения: 1492
Зарегистрирован: 17 апр 2011 19:22
Имя: Юрий
Оружие: Иж-25s Иж-26
Собака: выжлец ЭГ
Охотничий стаж: 5
мой город: Тюмень
Техника: ВАЗ 11176
откуда: Пермь

Re: Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение skamanx » 10 окт 2013 20:45

попробовал изобразить тоже самое :) Объедение!
Изображение"Всякий охотник знает необходимость... собаки: это жизнь, душа ружейной охоты..." С.Т. Аксаков

Аватара пользователя
y-ss
Охотник
Сообщения: 1865
Зарегистрирован: 05 авг 2015 13:53
Имя: Серёга
Оружие: Гладкое и шершавое
Собака: РОС Джесси
Охотничий стаж: 2015
мой город: Тюмень
мой район: Ватутина
Техника: 4х4
откуда: Тюмень

Re: Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение y-ss » 09 май 2017 20:27

Подниму рецептик, в морозилке болтался прошлогодний рябчик, решил его пристроить в кокотници ;)
Когда я ем - я глух и нем. Когда я пью - я гораздо коммуникабельней!!!

Аватара пользователя
y-ss
Охотник
Сообщения: 1865
Зарегистрирован: 05 авг 2015 13:53
Имя: Серёга
Оружие: Гладкое и шершавое
Собака: РОС Джесси
Охотничий стаж: 2015
мой город: Тюмень
мой район: Ватутина
Техника: 4х4
откуда: Тюмень

Re: Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение y-ss » 09 май 2017 20:29

Изображение
Когда я ем - я глух и нем. Когда я пью - я гораздо коммуникабельней!!!

Аватара пользователя
Сибирский Волк
Почетный форумчанин
Сообщения: 10491
Зарегистрирован: 06 окт 2010 16:29
Имя: Сергей
Оружие: разное
Охотничий стаж: 50 лет
мой город: Тюмень
Техника: Лодка Баджер340+Тоха9,8
откуда: Тюмень

Re: Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение Сибирский Волк » 09 май 2017 21:37

y-ss писал(а):Подниму рецептик, в морозилке болтался прошлогодний рябчик, решил его пристроить в кокотници ;)


Тема у тебя немного недораскрыта;-_)), но блюдо замечательное!
Регулярно практикую жюльен в кокотницах из грудок глухаря, косача, рябчика

Аватара пользователя
y-ss
Охотник
Сообщения: 1865
Зарегистрирован: 05 авг 2015 13:53
Имя: Серёга
Оружие: Гладкое и шершавое
Собака: РОС Джесси
Охотничий стаж: 2015
мой город: Тюмень
мой район: Ватутина
Техника: 4х4
откуда: Тюмень

Re: Жульен с рябчиком и грибами

Сообщение y-ss » 09 май 2017 21:42

Сергей, процесс не фотографировал, рецептом воспользовался из первого поста, вкуснотищаааа :idea:
Когда я ем - я глух и нем. Когда я пью - я гораздо коммуникабельней!!!


Вернуться в «Кулинария»



Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость