1. Отбивные : срезаем грудку глухаря, делаем пласты по 1-1.5 см, солим, перчим, слегка отбиваем, между пластами ложим чеснок. Даем настоятся часик
На сковороде нагреваем масло, жарить на сильном огне с каждой стороны до корочки минуты 3-5
Получается сочное мягкое и обалденно вкусное мясо.
2. Шулюм класический со свежей капустой: оставшуюся часть глухаря варим часа три, вместе с потрошками. Морковь и лук обжариваем и туда же, картошку вместе с капустой, соль и специи по вкусу. За 30 сек до выключения резаный чеснок и зелень. Супец супер.
Приятного аппетита !
, Супер!
