"Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
- A-le-Xandr
- Охотник
- Сообщения: 5889
- Зарегистрирован: 12 апр 2010 01:57
- Имя: Александр
- Оружие: Двустволка
- Собака: пока не имею
- Охотничий стаж: Первый день
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
"Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Привет всем, уважаемые!
Вот, хочу поделиться с вами очередным простейшим в приготовлении, но вкуснейшим и красивым блюдом. Который я назвал "ЛЕНИВЫЙ КАРАСЬ".
Навыков приготовления пищи не требует вообще. Времени на подготовку блюда - около 7-10 минут, не более. Всегда вкусно и красиво.
Я его попробовал впервые в Австрии, а друг клялся, что это традиционное испанское блюдо. Но не важно... главное готовится быстро и ОЧЕНЬ просто.
Итак - КАРАСЬ в соли. (Между прочим, подходит ЛЮБАЯ крупная рыба с чешуёй. Я делал карпа, раз делал леща. Было так же потрясно).
Ингридиенты: крупная рыбина - 1 шт.
Соль крупного помола - 200 гр. или чуть меньше. Горсть большая вобщем.
Берем рыбину в чешуе. Моем её. НЕ ЧИСТИТЬ! Просушиваем сверху полотенцем или салфеткой.
Пока готовим сковородку несколько минут рыбка лежит на чем-то сухом.
Берём сухую чистую сковородку, ровным слоем засыпаем её солью крупного помола. Кладём сверху карася, и снова засыпаем солью, натирая те места куда соль не попала.
Соль не жалеем. Для красоты можно подсыпать горчичных зерен, или любой приправки, только чуть-чуть.
Ставим в духовку разогретую до 180 гадусов на 30-40 минут. Ни помешивать ни переворачивать ни вообще трогать не нужно.
Всё, блюдо готово.
Подаётся на стол прямо в соли, можно переложить на блюдо. Очищается чешуя сразу вся, большим твердым куском. А под ней - нежнейшая в меру просоленая мякоть...
Приятного аппетита!
Вот, хочу поделиться с вами очередным простейшим в приготовлении, но вкуснейшим и красивым блюдом. Который я назвал "ЛЕНИВЫЙ КАРАСЬ".
Навыков приготовления пищи не требует вообще. Времени на подготовку блюда - около 7-10 минут, не более. Всегда вкусно и красиво.
Я его попробовал впервые в Австрии, а друг клялся, что это традиционное испанское блюдо. Но не важно... главное готовится быстро и ОЧЕНЬ просто.
Итак - КАРАСЬ в соли. (Между прочим, подходит ЛЮБАЯ крупная рыба с чешуёй. Я делал карпа, раз делал леща. Было так же потрясно).
Ингридиенты: крупная рыбина - 1 шт.
Соль крупного помола - 200 гр. или чуть меньше. Горсть большая вобщем.
Берем рыбину в чешуе. Моем её. НЕ ЧИСТИТЬ! Просушиваем сверху полотенцем или салфеткой.
Пока готовим сковородку несколько минут рыбка лежит на чем-то сухом.
Берём сухую чистую сковородку, ровным слоем засыпаем её солью крупного помола. Кладём сверху карася, и снова засыпаем солью, натирая те места куда соль не попала.
Соль не жалеем. Для красоты можно подсыпать горчичных зерен, или любой приправки, только чуть-чуть.
Ставим в духовку разогретую до 180 гадусов на 30-40 минут. Ни помешивать ни переворачивать ни вообще трогать не нужно.
Всё, блюдо готово.
Подаётся на стол прямо в соли, можно переложить на блюдо. Очищается чешуя сразу вся, большим твердым куском. А под ней - нежнейшая в меру просоленая мякоть...
Приятного аппетита!
Не зная ни сна и ни отдыха При лунном и солнечном свете Мы делаем деньги из воздуха Чтоб снова спустить их на ветер...
- Колян
- Охотник
- Сообщения: 1367
- Зарегистрирован: 18 авг 2010 19:53
- Имя: Колян
- Оружие: 12, 20, 22wmr, 30-06 Spr.
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2007 (по документам)
- мой город: Лангепас - Тюмень
- Техника: Паджеро спорт; Таймень с HDX 2,6;
- откуда: Лангепас - Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Эххх, вкусно наверное, только я вот шкурку зажаренную у карася люблю! А изнутри то солится?
Стреляешь - не жалей, жалеешь - не стреляй
- A-le-Xandr
- Охотник
- Сообщения: 5889
- Зарегистрирован: 12 апр 2010 01:57
- Имя: Александр
- Оружие: Двустволка
- Собака: пока не имею
- Охотничий стаж: Первый день
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Солится ТОЛЬКО снаружи! Ни Чистить, ни потрошить НЕ НУЖНО.
Шкурка снимается целым куском. а внутри белая мякоть...
А для любимой тобой шкурки - ну пожарь просто карася, всего делов.
Шкурка снимается целым куском. а внутри белая мякоть...
А для любимой тобой шкурки - ну пожарь просто карася, всего делов.
Не зная ни сна и ни отдыха При лунном и солнечном свете Мы делаем деньги из воздуха Чтоб снова спустить их на ветер...
- печерах
- Охотник
- Сообщения: 2293
- Зарегистрирован: 13 дек 2009 11:16
- Имя: виктор
- Оружие: иж27ем , вепрь 223, вепрь 308 супер
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2000 г
- мой город: с-й
- Техника: Буран, УАЗ-буханка, мотоцикл Урал
- откуда: ХМАО
- Контактная информация:
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Интересный способ, я так понимаю немного черного молотого перца не повредит под солевую подушку.
Сколько волка ни корми, всех лосей заповедника на него не спишешь.
- Фидель
- Охотник
- Сообщения: 4852
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 11:28
- Имя: Руслан
- Оружие: Есть
- Охотничий стаж: с 2006
- мой город: Тюмень
- Техника: Есть
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
печерах писал(а):Интересный способ, я так понимаю немного черного молотого перца не повредит под солевую подушку.
Не просочится. Луче потом отдельно на вскрытый поперчить. Так карпа делал. Реально вкусно получается.
Говори что знаешь и знай, что говоришь.
https://vk.com/tyumenaquaprint
https://vk.com/tyumenaquaprint
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
я окуней крупнокалиберных так готовлю,только не в сковородке а на противне.быстро и вкусно.
- A-le-Xandr
- Охотник
- Сообщения: 5889
- Зарегистрирован: 12 апр 2010 01:57
- Имя: Александр
- Оружие: Двустволка
- Собака: пока не имею
- Охотничий стаж: Первый день
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Всё правильно. Я с окуней как раз и начинал. А сковородка только потому что противень большой. Маловато одного карася там печь...
Не зная ни сна и ни отдыха При лунном и солнечном свете Мы делаем деньги из воздуха Чтоб снова спустить их на ветер...
- Фидель
- Охотник
- Сообщения: 4852
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 11:28
- Имя: Руслан
- Оружие: Есть
- Охотничий стаж: с 2006
- мой город: Тюмень
- Техника: Есть
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
A-le-Xandr писал(а): Маловато одного карася там печь...
Карпик двушка-трешечка как раз один на противень и входит.
Говори что знаешь и знай, что говоришь.
https://vk.com/tyumenaquaprint
https://vk.com/tyumenaquaprint
- Прохожий
- Охотник
- Сообщения: 486
- Зарегистрирован: 16 мар 2010 10:13
- Имя: Сергей
- Оружие: удочка
- Собака: почти доберман
- Охотничий стаж: 2003
- мой город: чесс слово, не знаю
- Техника: Рено Гранд Сценик 2.0; ПВХ-Пеликан 290; электромотор МиниКота 40
- откуда: Целиноград, Лиепая, Коломыя, Тюмень, Екатеринбург
- Контактная информация:
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
гады Вы, и так тут на чужбине .... тут еще Вы со своими "ленивыми" приготовлениями ... совести у Вас нет
Оптимизм - это просто недостаток информации.
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили Титаник
Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем. Профессионалы построили Титаник
- Блудный доктор
- Птеродактиль КОС
- Сообщения: 13331
- Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
- Имя: Евген
- Оружие: Ежи всякие,совок короче
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил - откуда: Казахстан,Германия...
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Интересссно...надо запомнить...
А северную рыбу никто не пробовал,ну там сырок сотоварищи...
А северную рыбу никто не пробовал,ну там сырок сотоварищи...
- Фидель
- Охотник
- Сообщения: 4852
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 11:28
- Имя: Руслан
- Оружие: Есть
- Охотничий стаж: с 2006
- мой город: Тюмень
- Техника: Есть
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Offtopic:
А я кстате, уже заявления на пропуски в погранзону за карпиками начал готовить. Ты будешь писать?
Прохожий писал(а):гады Вы, и так тут на чужбине ....
А я кстате, уже заявления на пропуски в погранзону за карпиками начал готовить. Ты будешь писать?
Говори что знаешь и знай, что говоришь.
https://vk.com/tyumenaquaprint
https://vk.com/tyumenaquaprint
- A-le-Xandr
- Охотник
- Сообщения: 5889
- Зарегистрирован: 12 апр 2010 01:57
- Имя: Александр
- Оружие: Двустволка
- Собака: пока не имею
- Охотничий стаж: Первый день
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Блудный доктор писал(а):Интересссно...надо запомнить...
А северную рыбу никто не пробовал,ну там сырок сотоварищи...
Рыба для этого блюда идёт ЛЮБАЯ!
Главное - что бы с чешуёй была...
Не зная ни сна и ни отдыха При лунном и солнечном свете Мы делаем деньги из воздуха Чтоб снова спустить их на ветер...
- Колян
- Охотник
- Сообщения: 1367
- Зарегистрирован: 18 авг 2010 19:53
- Имя: Колян
- Оружие: 12, 20, 22wmr, 30-06 Spr.
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2007 (по документам)
- мой город: Лангепас - Тюмень
- Техника: Паджеро спорт; Таймень с HDX 2,6;
- откуда: Лангепас - Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Че-то насчет потрохов сомнительно как-то Может распотрошить все же лучше?
Стреляешь - не жалей, жалеешь - не стреляй
- Sergunya
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 4666
- Зарегистрирован: 16 окт 2009 18:13
- Имя: Сергей
- Оружие: Benelli, Тоз, БИ, CZ, Вепрь
- Собака: У знакомого есть ;)
- Охотничий стаж: с 2000 года
- мой город: Тобольск-Ялуторовск
- Техника: Шеви Нива
Polaris WT 500LX
Аква 190
Двина 23+ Ямаха2 - откуда: Тобольск
- Контактная информация:
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Блудный доктор писал(а):А северную рыбу никто не пробовал,ну там сырок сотоварищи...
Именно сырка впервые таким способом приготовленного и ел, собственно и рецепт мне вместе с сырком с Ямала привезли.
Колян писал(а): Че-то насчет потрохов сомнительно как-то Может распотрошить все же лучше?
Ни в коем разе!!
Лес шума не любит!!!
Я против платной рыбалки!!!
Я против платной рыбалки!!!
- A-le-Xandr
- Охотник
- Сообщения: 5889
- Зарегистрирован: 12 апр 2010 01:57
- Имя: Александр
- Оружие: Двустволка
- Собака: пока не имею
- Охотничий стаж: Первый день
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Колян писал(а):Че-то насчет потрохов сомнительно как-то Может распотрошить все же лучше?
А чего ж ты боишься то? что желчь вытечет и блюдо испортит? НИ В КОЕМ РАЗЕ!
Блюдо получается великолепным именно из-за того, что весь внутренний жир перетапливается, и впитывается в рыбу. делая ее нежной и вкусной.
потрошки потом лёгким движением руки выбрасываются, и всё гуд. Даже очень.
РЫБА ПОДХОДИТ ЛЮБАЯ! При условии что она будет крупная.
Рекомендую попробовать.
Не зная ни сна и ни отдыха При лунном и солнечном свете Мы делаем деньги из воздуха Чтоб снова спустить их на ветер...
- Колян
- Охотник
- Сообщения: 1367
- Зарегистрирован: 18 авг 2010 19:53
- Имя: Колян
- Оружие: 12, 20, 22wmr, 30-06 Spr.
- Собака: нет
- Охотничий стаж: с 2007 (по документам)
- мой город: Лангепас - Тюмень
- Техника: Паджеро спорт; Таймень с HDX 2,6;
- откуда: Лангепас - Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Уговорили! С карасем и попробую. Напишу потом!
Стреляешь - не жалей, жалеешь - не стреляй
- Лёля
- Охотник
- Сообщения: 699
- Зарегистрирован: 01 ноя 2010 14:20
- Имя: Людмила
- Оружие: Nikon
- Собака: два курца
- Охотничий стаж: "Билетов нет" (с)
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
- Контактная информация:
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Щуку готовили таким образом. Ооочень вкусно!
"Ох, уж эти сказочки! Ох, уж эти сказочники!"(с)
- A-le-Xandr
- Охотник
- Сообщения: 5889
- Зарегистрирован: 12 апр 2010 01:57
- Имя: Александр
- Оружие: Двустволка
- Собака: пока не имею
- Охотничий стаж: Первый день
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Ну вот, видите.... процесс то пошёл... Фото кидайде, делитесь ощущениями...
Не зная ни сна и ни отдыха При лунном и солнечном свете Мы делаем деньги из воздуха Чтоб снова спустить их на ветер...
- A-le-Xandr
- Охотник
- Сообщения: 5889
- Зарегистрирован: 12 апр 2010 01:57
- Имя: Александр
- Оружие: Двустволка
- Собака: пока не имею
- Охотничий стаж: Первый день
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Намедни снова сбацали такое блюдо... товарищ привез карася огромного.
Съели, только в путь... даже фотки сделать не успели...
Съели, только в путь... даже фотки сделать не успели...
Не зная ни сна и ни отдыха При лунном и солнечном свете Мы делаем деньги из воздуха Чтоб снова спустить их на ветер...
- мегионский
- Охотник
- Сообщения: 971
- Зарегистрирован: 17 май 2010 11:20
- Имя: Николай
- Оружие: ИЖ-27м
- Собака: нет
- Охотничий стаж: по документам2009
- мой город: Мегион
- откуда: тюмень----Мегион
- Контактная информация:
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
делала жена у меня 2 раза так, но подопытным был Горбуш! ))) вкусно получилось в нутро еще только травку добавляла разную!
- Black Man
- Почетный форумчанин
- Сообщения: 7980
- Зарегистрирован: 12 окт 2009 10:52
- Имя: Евгений
- Оружие: Иж-27м, Вепрь-308, Khan Arms Venator, Beretta
- Охотничий стаж: c 2002 года
- мой город: Тюмень
- мой район: Оборона
- откуда: с Тарко-Сале
- Контактная информация:
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
у меня супруга подобным образом на соли курицу готовит.. тоже очень вкусно получается!!!!
З.Ы: Курицу в отличии от рыбы желательно без перьев и потрошить))))
З.Ы: Курицу в отличии от рыбы желательно без перьев и потрошить))))
Я против платной рыбалки!!! Призываю остальных добавить протест в подпись.
- A-le-Xandr
- Охотник
- Сообщения: 5889
- Зарегистрирован: 12 апр 2010 01:57
- Имя: Александр
- Оружие: Двустволка
- Собака: пока не имею
- Охотничий стаж: Первый день
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Black Man писал(а):у меня супруга подобным образом на соли курицу готовит.. тоже очень вкусно получается!!!!
З.Ы: Курицу в отличии от рыбы желательно без перьев и потрошить))))
НЕЕЕЕЕЕ.... Оставить как есть! в чешуе и запечь как рыбу!
Не зная ни сна и ни отдыха При лунном и солнечном свете Мы делаем деньги из воздуха Чтоб снова спустить их на ветер...
- Блудный доктор
- Птеродактиль КОС
- Сообщения: 13331
- Зарегистрирован: 18 ноя 2009 17:00
- Имя: Евген
- Оружие: Ежи всякие,совок короче
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: с 1997
- мой город: Тюмень
- Техника: Моторная байдарка
Ваз-Крокодил - откуда: Казахстан,Германия...
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Сегодня спробовал данный способ,в соляной шубе,т.е. полностью в соли........
Судачки 6 шт.
ммммммммммммм...
Всё! Отныне других способов приготовления рыбы для меня не существует.Просто смакатура!!!
Судачки 6 шт.
ммммммммммммм...
Всё! Отныне других способов приготовления рыбы для меня не существует.Просто смакатура!!!
- МИХАЛЫЧ72
- Охотник
- Сообщения: 1798
- Зарегистрирован: 18 мар 2012 19:12
- Имя: Александр
- Оружие: Есть пока
- Собака: ЗСЛ
- Охотничий стаж: 31
- мой город: с. Ярково
- Техника: УАЗ
- откуда: Тюменская область
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Блудный доктор писал(а):Сегодня спробовал данный способ,в соляной шубе,т.е. полностью в соли........
Судачки 6 шт.
ммммммммммммм...
Всё! Отныне других способов приготовления рыбы для меня не существует.Просто смакатура!!!
Это после вот этого "Жив я! Но болею...похмельем " Так в этом случае малосольные ржавые гвозди влет уходят.
- A-le-Xandr
- Охотник
- Сообщения: 5889
- Зарегистрирован: 12 апр 2010 01:57
- Имя: Александр
- Оружие: Двустволка
- Собака: пока не имею
- Охотничий стаж: Первый день
- мой город: Тюмень
- откуда: Тюмень
Re: "Ленивый" карась. (Карась запечёный в соли)
Евген, фотки то забыл выложить!
Не зная ни сна и ни отдыха При лунном и солнечном свете Мы делаем деньги из воздуха Чтоб снова спустить их на ветер...
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 4 гостя